अगर आप भी खूबसूरत, गुलाबी और मुलायम होंठ चाहती हैं तो ये खबर आपके काम की है. बदलते मौसम में लिप्बेहद रुखे और पपड़ीदार हो जाते है. होंठों पर ड्राइनेस इतनी ज्यादा बढ़ जाती है कि कई बार होंठों से खून तक निकलने लगता है. इस मौसम में होंठों की खास देखभाल की जरूरत है. होंठों के लिए हमेशा नर्म मुलायम और कोमल बनाए रखने के लिए आपको कुछ तरीके अपनाने पड़ेंगे.  होंठों को खूबसूरत बनाने के तरीके  1. पानी ज्यादा पीना चाहिए बदलते मौसम में पानी आपकी स्किन के लिए सबसे बड़ा इलाज है. क्योंकि पानी की कमी से ही आपकी त्वचा और होंठ फटते हैं. पानी आपके शरीर को हाइड्रेट रखता है और टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है. इसके साथ ही पानी आपके होंठों की नमी बनाए रखता है और उन्हें मुलायम रखता है. याद रखें कि होंठों पर बार-बार ज़ुबान नहीं लगाएं, ऐसा करने से होंठ ज्यादा फटते हैं. 2. होंठों के लिए बेस्ट मॉइस्चुराइजर  जिस तरह चेहरे की स्किन को बेस्ट मॉइस्चुराइजर की जरूरत है उसी तरह होंठों को एक बेस्ट मॉइस्चुराइजर चाहिए. होंठों में नमी बनाए रखने के लिए बादाम के तेल का सीरम या नारियल तेल का सीरम इस्तेमाल करें. आप ये सीरम रात को सोने से पहले लगा सकती है. घर पर ये सीरम तैयार करने के लिए एक चम्मच बादाम तेल लें. अब एक विटामिन सी कैप्सूल और कुछ बूंद ग्लिसरीन लें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. अब इस सीरम को रोजाना सोने से पहले होठों पर लगाएं. नियमित ऐसा करने से आपको होंठ बेबी सॉफ्ट हो जाएंगे. 3. होंठों पर लगाएं ये घरेलू मास्क जब आप फेस और बालों की केयर के लिए मास्क लगाती हैं, तो होंठों के लिए मास्क क्यों नहीं? लिप मास्क बनाने के लिए एक चम्मच शहद ले, उसमें कुछ बूंद नारियल तेल मिलाएं. इसे चम्मच की मदद से होठों पर लगाएं और सेलोफिन से होठों को ढक लें. इससे मास्क टपकेगा नहीं और नमी बरकरार रहेगी. अगर होंठ ज्यादा फटे हुए हैं तो इसमें चुटकी भर हल्दी भी मिला लें. आप देशी घी भी होठों पर मास्क के रूप में लगा सकती हैं.

वैसे तो मजबूत और घने बालों की चाहत हर इंसान को होती है, लेकिन अगर किसी महिला के बाल कमजोर हो जाएं और झड़ने लगें तो इससे उनकी शादी में काफी दिक्कतें आती है. इसके लिए धूल मिट्टी, पॉल्यूशन, गर्म हवाएं जिम्मेदार हो सकती हैं, लेकिन अगर आपने डाइट को सही नहीं रखा तो बाल ढककर रखने का भी कोई खास फायदा नजर नहीं आएगा मजबूत बालों के खाएं ये 8 हर्ब्स 1. गुड़हल गुड़हल की चाय पीने से बालों को अंदरूनी तौर पर पोषण मिलता है और स्कैल्प के आसपास ब्लड सर्कुलेशन बढ़ जाता है, जिससे बालों की मोटाई बढ़ जाती है. 2. पुदीना  पुदीने के पत्ते चबाने से बालों की ग्रोथ बेहतर होती है और हेयर फॉल की समस्याओं से छुटकारा मिलने लगता है. 3. रोजमैरी  आप रोजमैरी के तेल को घर में ही तैयार कर लें. अगर इसे बालों और स्कैल्प में लगाएंगे तो जड़ों के आसपाल ब्लड फ्लो बढ़ेगा जो अच्छी ग्रोथ के लिए जिम्मेदार है. 4. लैवेंडर लैवेंडर की चाय पिएंगे तो इसे बालों में नमी वापस लौट जाएगी, इससे बालों की चमक में भी इजाफा होगा और हेयर ग्रोथ भी चमत्कारिक रूप से बेहतर हो जाएगी.   5. बिच्छू बूटी  बिच्छू बूटी उन लोगों के लिए वरदान साबित हो सकता है जो बालों की लगातार झड़ने से परेशान हैं. अगर इसका पेट जड़ों में लगाएंगे तो हार्मोन का बैलेंस और हेयर रिग्रोथ में मदद मिलेगी. 6. एलोवेरा  एलोवेरा के पत्तों से निकलने वाला जेल हमारे बालों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है, इससे स्कैल्प में बालों की ग्रोथ बेहतर हो जाती है. 7. आंवला  आंवला एक बेहद पौष्टिक फूड है इसके सेवन से डैमेज बाल रिपेयर हो जाते हैं और इनको अंदरूनी मजबूती मिलती है. 8. मेथी  मेथी के दाने बालों के लिए लाभकारी होते हैं, अगर इसका पेस्ट लगाया जाए तो बालों का पतला होना काफी हद तक रुक जाता है.

स्वस्थ्य शरीर से लेकर त्वचा की सुंदरता तक चुकंदर के स्वास्थ्य लाभों के बारे में तो हर किसी को पता है। ये सब्जी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है और इसमें मैंगनीज, पोटेशियम, फाइबर, फोलेट, आयरन और विटामिन्स जैसे कई प्रकार के पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए अपने दैनिक आहार में चुकंदर को शामिल करना एक बेहतरीन विकल्प है। लेकिन चुकंदर के छिलकों को फेंक देना? क्योंकि चुकंदर ही नहीं बल्कि इसके छिलके भी हमारे लिए कई तरह से फायदेमंद हैं। लोग अक्सर इसके छिलके फेंक देते हैं, लेकिन एक बार जब आप इसके फायदों के बारे में जान जाएंगे तो आप चुकंदर के छिलकों को फेंकेंगे नहीं। तो चलिए जानते हैं चुकंदर के छिलके के फायदों के बारे में- चुकंदर के छिलके का लिप स्क्रब- ठंडी हवाएं हो या फिर गर्म इसका असर हमारी त्वचा पर जरूर पड़ता है और सबसे पहले हमारे होंठ रूखे होने लगते हैं। ये हवाएं हमारे चेहरे के साथ-साथ होठों भी नमी चुरा ले जाती हैं। ऐसे में इस समस्या का हल चुकंदर के छिलके के पास है। इसके लिए चुकंदर के छिलकों को कद्दूकस कर लें और फिर इसमें चीनी मिलाकर अपनी उंगलियों की मदद से होठों पर मसाज करें। इस स्क्रब की मदद से होठों पर जमी डेड स्किन सेल्स दूर हो जाएंगी और आपके होठों की प्राकृतिक सुंदरता वापस आ जाएगी। चुकंदर के छिलके का टोनर- चुकंदर के छिलके से आप टोनर बना सकते हैं। इसके लिए चुकंदर के छिलकों को रात भर पानी में भिगो दें। अगली सुबह इस पानी को छानकर एक बोतल में रख लें। अब आप इस मिश्रण को त्वचा पर टोनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे रोजाना लगाने से आपके चेहरे की ताजगी बरकरार रहेगी और आपके चेहरे को एक हेल्दी ग्लो भी मिलेगा। चुकंदर के छिलके का फेस मास्क- चुकंदर में मौजूद विटामिन सी हमारी त्वचा को फायदा पहुंचाता है। अगर आप अपनी त्वचा की चमक वापस पाना चाहते हैं तो चुकंदर के छिलके का इस्तेमाल कर सकते हैं। चुकंदर के छिलकों को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। जब पानी का रंग बदलने लगे तो छिलका निकालकर उसमें नींबू का रस मिला दें। अब इस मिश्रण से चेहरे की मसाज करते हुए इसे आधे घंटे तक सूखने दें और फिर पानी से चेहरा धो लें। ऐसा करने से न सिर्फ चेहरे पर निखार आएगा बल्कि डेड स्किन सेल्स भी दूर हो जाएंगे। डैंड्रफ के लिए चुकंदर के छिलके- चुकंदर में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। अगर आप डैंड्रफ से परेशान हैं तो इसका इलाज करने के लिए आप चुकंदर के छिलके का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए चुकंदर के छिलके के रस में सिरका और नीम का पानी मिलाएं। इस मिश्रण को अपने बालों में लगाएं और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्धारित समय के बाद अपने बालों को धो लें। इससे आपका स्कैल्प पूरी तरह से साफ हो जाएगा। खुजली के लिए चुकंदर के छिलके- चुकंदर के छिलके आपके बालों में होने वाली खुजली के इलाज में बेहद फायदेमंद होते हैं। चुकंदर के छिलके के अंदरूनी हिस्से को स्कैल्प पर रगड़ें। ऐसा करने से न सिर्फ आपको खुजली से राहत मिलेगी बल्कि डेड स्किन सेल्स भी निकल जाएंगे। छिलके को रगड़ने के 15 मिनट बाद अपने बालों को धो लें।

कितने लोगों के लिए : 4 सामग्री : -500 ग्राम खोया -175 ग्राम मैदा -1/2 छोटा चम्मच खाना पकाने का सोडा -5 ग्राम इलायची पाउडर -2 1/2 किलो गुड़ -1 1/2 लीटर पानी विधि : 1. खोया, मैदा, इलायची पाउडर, खाना पकाने का सोडा और पानी से आटा गूंथ लें। 2. इसके छोटे-छोटे गोले बना लें। 3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मैदे के गोले को डालकर फ्राई करें। 4. गोल्डन ब्राउन होने तक इसे धीरे-धीरे फ्राई करें। 5. दूसरी तरफ गुड़ की चाशनी बना लें। 6. गोले गोल्डन ब्राउन होने के बाद इन्हें तेल से निकालकर चाशनी में डालें। 7. गाढ़ापन चेक करें और पिस्ते से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।

कितने लोगों के लिए : 2 सामग्री : 1/2 कप ओट्स 1/2 कप उड़द दाल 1 प्याज, कटा हुआ 1 शिमला मिर्च, कटी हुई 1 गाजर, कटी हुई 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चुटकी काली मिर्च नमक विधि : 1. भीगी हुई उड़द की दाल लें और इसे मुलायम होने तक पीस लें। 2. इसमें ओट्स का पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालें। 3. इसे मिलाएं और इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। 4. फिर अप्पा मेकर लें और उसे ग्रीस कर लें। 5. इस बैटर को एक चम्मच घी से ग्रीस किए हुए पैन में डालें और पकने दें। 6. फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी पकाएं। ब्राउन और क्रिस्पी होने के बाद इसे निकाल कर सर्व करें!

कितने लोगों के लिए : 4 सामग्री : अरबी- 200 ग्राम, पालक- 1 कप, टमाटर प्यूरी- 1/2 कप, दही- 1/4 कप, हरी मिर्च कटी हुई- 1 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, जीरा- 1 टीस्पून, अजवायन- 1/4 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, गरम मसाला पाउडर- 1/2 टीस्पून, कसूरी मेथी- 1 टीस्पून, तेल- 1 टेबलस्पून विधि : - अरबी को छीलकर, छोलकर साफ कपड़े से पोंछकर अच्छी तरह से सुखा लें। इसके बाद अरबी को मोटा-मोटा काट लें। - एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा व अजवायन डालकर तड़काएं। - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया व हल्दी पाउडर डालें। कुछ सेकेंड तक इसे भूनें। अब इसमें अरब के टुकड़े और हरी मिर्च डालें। - अरबी को सुनहरा होने तक भूनें। - अब बारी है इसमें कटे हुए पालक मिलाने की। पालक के गलने तक सारी चीज़ों को पकाना है। - फिर इसमें टमाटर की प्यूरी और दही डाल दें। ऊपर से नमक भी डाल दें। - ढककर 7-10 मिनट सब्जी को पकाएं। - इसके बाद गैस बंद कर दें और सब्जी के ऊपर कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। - गरमा-गरम अरबी पनीर मसाले को रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

कितने लोगों के लिए : 2 सामग्री : 1/2 कप सौंफ दो हरी इलायची दो लौंग 5-6 काली मिर्च 15-16 ताजा पुदीने के पत्ते 4 चम्मच लो कैलोरी स्वीटनर स्वादानुसार काला नमक स्वादानुसार नमक 2 चम्मच भुनी हुई सौंफ पाउडर बर्फ के टुकड़े (आवश्यकतानुसार) विधि : सबसे पहले एक गहरे नॉन स्टिक पैन को गरम करें। अब इसमें उसमें 3 कप पानी, सौंफ, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च डालें और इसे मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इस मिश्रण को छानकर अलग रखें दें। अब एक अलग बर्तन में शुगर फ्री ग्रीन पाउडर डालें और इसे मेल्ट होने तक पकाएं। इसके बाद इस बर्तन को आंच से उतार लें और इस सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद एक ग्लास में सौंफ का तैयार सिरप, ताज़े पुदीने के पत्ते, काला नमक, नमक, भुनी हुई सौंफ पाउडर, बर्फ के टुकड़े डालें। अब इस मिश्रण में एक कप पानी मिलाकर इसे तुरंत ठंडा-ठंडा सर्व करें।

गर्मी के मौसम में हमारा सारा फोकस स्किन केयर पर होता है। कैसे उसे टैनिंग से बचाना है, सनस्क्रीन लगाकर ही बाहर निकलना है लेकिन बालों का क्या? बाल महिलाओं से लेकर पुरुषों तक की खूबसूरती बढ़ाने का काम करते हैं, तो इन्हें भी स्किन जितनी ही केयर की जरूरत होती है। वरना धूप, धूल और पॉल्यूशन के चलते वो डैमेज होकर बहुत ज्यादा टूटने लगते हैं। तो आइए जानते हैं गर्मियों के मौसम में कैसे करें बालों की देखभाल।  बालों की साफ-सफाई है जरूरी गर्मियों में हफ्ते में दो से तीन बार बालों में शैंपू करें क्योंकि पसीना और ऑयल स्कैल्प पर जमा होते रहते हैं जो खुजली और इंफेक्शन की वजह बनते हैं। तो इससे बचे रहने के लिए शैंपू करें और बालों को धोने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल न करें। हां, गुनगुना पानी यूज किया जा सकता है।   धूप से सुरक्षा सूरज की हानिकारक यूवी किरणें सिर्फ त्वचा के लिए ही हानिकारक नहीं होती बल्कि ये बालों के लिए भी बेहद नुकसानदायक होती हैं। इससे बाल में ड्रायनेस की समस्या बढ़ सकती है और वो कमजोर होकर टूटने लगते हैं। तो धूप में निकलने से पहले बालों को दुपट्टे या स्टोल से कवर कर लें।  कंडीशनर जरूर लगाएं शैंपू जितना ही जरूरी बालों के लिए कंडीशनर भी है। इससे बालों को पोषण मिलता है, वो हाइड्रेट रहते हैं और उलझते भी कम हैं। बाजार के केमिकल युक्त प्रोडक्ट का इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो घर में ही कुछ नेचुरल चीज़ों की मदद से कंडीशनर बनाया जा सकता है।  स्टाइलिंग टूल्स का कम इस्तेमाल बालों की स्टाइलिंग के लिए अगर आप भी बहुत ज्यादा हीटिंग टूल्स का इस्तेमाल करती हैं, तो ये उनकी क्वालिटी खराब कर सकते हैं। इनसे बाल ड्राय होकर बहुत ज्यादा टूटते-गिरते हैं। तो अगर आप बालों की घना और मुलायम बनाए रखना चाहती हैं, तो इनका कम से कम प्रयोग करें।  समय-समय पर ट्रिम कराती रहें  बालों की ग्रोथ के लिए और दोमुंहे बालों की छंटाई के लिए समय-समय पर उन्हें ट्रिम कराते रहना भी जरूरी है। ट्रिमिंग से टूटते-गिरते बालों की प्रॉब्लम भी काफी हद तक कम हो जाती है। 

चैत्र नवरात्रि में नौ दिनों का व्रत रखा जाता है, जिसमें कुछ ना कुछ फलाहार खाया जाता है। मगर कम से कम एक दिन तो हमारा कुछ अलग खाने का मन करता है। हालांकि, कुट्टू की कचौड़ी, आलू की सब्जी, साबूदाना की खिचड़ी तो हर घर में बनती हैं, लेकिन क्या आपने साबूदाने के मोमोज खाए हैं? साबूदाना के मोमोज से बनी खिचड़ी, ढोकला, टिक्की तो सभी ने खाई है और इस बार कुछ नया ट्राई करने का समय आ गया है।  नवरात्रि के व्रत में जब आप भोजन करते हैं, तो आपको रोज कुट्टू के आटे से बनी पूरी या कचौड़ी खाने की जरूरत नहीं है। यहां हम आपके लिए लाए हैं साबूदाने के मोमोज की रेसिपी, जिसे आप आसानी से घर में बना सकती हैं और यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं। विधि सबसे पहले साबूदाने को धोकर थोड़े से पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। (अच्छी मूंगफली खरीदने के टिप्स) फिर साबूदाने, नमक,  मूंगफली, हरी मिर्च को डालकर अच्छी तरह से पीस लें और एक मिश्रण तैयार कर लें। ध्यान रहे मिश्रण ज्यादा पतला न हो वर्ना मोमोज सही नहीं बनेंगे।   इसे ज़रूर पढ़ें-  साबूदाने की मदद से आप भी बनाएं ये स्नैक की स्वादिष्ट रेसिपीज, सभी करेंगे पसंद अब स्टफिंग के लिए एक कढ़ाही में घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो जीरा डालकर तड़का लगा लें। जब जीरा फूटने लग जाए तो कटा हुआ अदरक डालकर एक मिनट के लिए भून लें।  फिर इसमें उबले हुए छिलके और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण को कढ़ाही में डालें और हल्की आंच पर भून लें।   कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और नींबू की कुछ बूंदें निचोड़ लें। अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें। मिश्रण को एक तरफ रख दें। अब गूंथे हुए साबूदाने के छोट- छोटे गोले बना लें। फिर मोदक के सांचे को चिकना कर लें और साबूदाने के गोले को हल्के हाथों से दबाकर गोल-गोल मिश्रण बना लें।  अब इसके ऊपर स्टफिंग डालें और मोमो के बेस को गूंथे हुए साबूदाने मिश्रण से ढक दें ताकि यह अंदर से कवर हो जाए।   साबूदाना मोमोज  सामग्री 1 कप- साबूदाना स्वादानुसार- सेंधा नमक मोमो स्टफिंग के लिए 1 बड़ा- उबला आलू 2 बड़े चम्मच- मूंगफली भुनी और पीसी हुई 1- हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच- जीरा 1/4 इंच-अदरक बारीक कटी हुई 1 बड़ा चम्मच-घी स्वादानुसार-सेंधा नमक 1/2 छोटा चम्मच-नींबू 1 छोटा चम्मच-धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) विधि सबसे पहले साबूदाने को धोकर थोड़े से पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। फिर मिक्सर में साबूदाने, नमक,  मूंगफली, हरी मिर्च को डालकर अच्छी तरह से पीस लें और एक मिश्रण तैयार कर लें। अब स्टफिंग के लिए एक कढ़ाही में घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो जीरा डालकर तड़का लगा लें। फिर इसमें उबले हुए छिलके और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और नींबू की कुछ बूंदें निचोड़ लें। अब गूंथे हुए साबूदाने के छोट- छोटे गोले बना लें और स्टफिंग डालकर मोमो का शेप दें। जब सारे मोमोज बन जाए अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें और व्रत के दिन इन लजीज मोमोज का लुत्फ उठाएं।  

रबड़ी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो त्योहारों के दौरान या किसी विशेष अवसर पर जरूर बनाई जाती है। बता दें कि फुल फैट दूध को धीमी आंच पर पकाया जाता है और धीरे-धीरे सतह पर बनने वाली क्रीम की परत को इकट्ठा किया जाता है। पकते-पकते इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब हो जाता है।  आपने यकीनन दूध से बनी रबड़ी खाई होगी, लेकिन आज हम आपके लिए सीताफल से बनी रबड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं। सीताफल को आप व्रत के दौरान बना सकती हैं, जिसे बनाने में भी आपको ज्यादा वक्त नहीं लगेगा।   विधि  सबसे पहले सीताफल की बीजे निकलकर साफ कर लें और सारा गूदा साफ करके अच्छी तरह से धो लें। गूदा निकालने के लिए चाकू की बजाय हाथ का इस्तेमाल करें।  जब यह सूख जाए तो फ्रिज में सीताफल ठंडा होने के लिए रख दें। आप चाहें तो बिना फ्रिज के भी इस्तेमाल कर सकती हैं।  इतने एक भगोने में दूध डालें और तेज आंच पर उबाल लें और जब एक उबाल आ जाए तो गैस हल्की कर दें। दूध को गाढ़ा होने दें। इस दौरान दूध को लगातार चलाते रहें।  अब शक्कर और केसर को मिलाकर 5 से 10 मिनट तक पकने दें। जब अच्छी तरह से उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और सीताफल डालकर लगातार चलाते हुए 15 से 20 मिनट तक और पकाएं। अब गैस बंद कर दें और दूध को पूरी तरह से ठंडा होने दें। साथ ही इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा हो के लिए रख दें।  कटे हुए सूखे मेवों से सजाकर ठंडी-ठंडी स्वादिष्ट रबड़ी व्रत की थाली में शामिल करें।  सीताफल रबड़ी सामग्री 1 लीटर- गाढ़ा दूध 1-2 कप- सीताफल की प्यूरी 1 छोटा चम्मच- इलायची पाउडर इच्छानुसार- बादाम और सूखे मेवे (कटे हुए) 1 कप-शक्कर विधि सबसे पहले सीताफल की बीजे निकलकर साफ कर लें और सारा गूदा साफ करके अच्छी तरह से धो लें। एक भगोने में दूध डालें और तेज आंच पर उबाल लें और जब एक उबाल आ जाए तो गैस हल्की कर दें। अब शक्कर, केसर सीताफल डालकर लगातार चलाते हुए 15 से 20 मिनट तक पकने दें। अब गैस बंद कर दें और दूध को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। कटे हुए सूखे मेवों से सजाकर ठंडी-ठंडी स्वादिष्ट रबड़ी व्रत की थाली में शामिल करें।

आयरन और विटामिन से भरपूर त्वचा के लिए चुकंदर के कई फायदे हैं. यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है जो इसे एंटी-एजिंग एजेंट बनाता है. यह त्वचा के दाग-धब्बों को कम करने में भी मदद करता है और त्वचा को चमक देता है. चुकंदर आपकी त्वचा के लिए लाजवाब फायदों से भरा है. हर किसी को मुलायम और बेदाग चेहरा चाहिए, लेकिन कैसे? बेदाग त्वचा पाने के लिए आप नेचुरल चीजों का इस्तेमाल कर सकते है. जैसे चुकंदर आपके चेहरे पर चमक ला सकता है. आपको अपने चेहरे के लिए चुकंदर का उपयोग क्यों और कैसे करना चाहिए? स्किन के लिए कैसे फायदेमंद है चुकंदर-  1. झुर्रियों को रोकता है चुकंदर एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर चुकंदर अपने एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाना जाता है. यह फाइन लाइन्स और उम्र बढ़ने के अन्य शुरुआती लक्षणों को रोकने के लिए जाना जाता है. इसमें लाइकोपीन होता है जो त्वचा की लोच में सुधार करता है और त्वचा को कसावट देता है. इसके लिए आपको एक चुकंदर को पीसकर इसमें शहद की कुछ बूंदें मिलाकर चेहरे पर लगाना होगा.  2. स्मूद स्किन में मददगार है चुकंदर चुकंदर में विटामिन सी भरपूर मात्रा होता है. जिस वजह से ये चेहरे पर पिगमेंटेशन और दाग-धब्बों को कम करना है. यह त्वचा की चमक को बढ़ाने में मदद करता है. एक चुकंदर को दो चम्मच दही के साथ मिलाएं. आप इस मिश्रण में बादाम का तेल भी मिला सकते हैं. इस पेस्ट को अपने चेहरे या टैन वाली जगह पर लगाएं. इसे 15-20 मिनट तक लगाकर रखें और पानी से धो लें. 3. होठों को चमकाता है चुकंदर त्वचा के लिए चुकंदर के फायदों में काले होंठों को चमकाना भी शामिल है. अगर आपके होंठ काले और पिगमेंटेड हैं और गुलाबी ब्लश चाहते हैं, तो चुकंदर का इस्तेमाल करें. आप चुकंदर के रस को रात में होठों पर लगा सकते हैं और कुछ ही दिनों में फर्क देख सकते हैं. 4. रूखी त्वचा को हाइड्रेट करता है चुकंदर ड्राई और पपड़ीदार त्वचा भी खुजली और लालिमा का कारण बनती है. ड्राई और सुस्त त्वचा का इलाज करने के लिए चुकंदर का प्रयोग करें. आप एक चम्मच दूध, बादाम के तेल की कुछ बूंदों और चुकंदर के रस के दो चम्मच मिलाकर अपने चेहरे पर 10 मिनट के लिए लगा सकते हैं.

अपने खाने को और भी अधिक टेस्टी बनाने के लिए हम अपन थाली में कई चीजों को शामिल करते हैं। इन्हीं में से एक है पापड़। अक्सर हम इसे खाने के साथ सर्व करते हैं और अपने फूड टाइम को और भी अधिक डिलिशियस बनाते हैं। यूं तो मार्केट में आपको कई तरह के पापड़ मिलते हैं। लेकिन अधिकतर घरों में महिलाएं इसे घर पर भी बनाती हैं। मसलन, आलू पापड़ एक ऐसा ही पापड़ है, जिसे अमूमन घरों में बनाया जाता है। यह पापड़ व्रत में भी खाया जाता है। इसलिए, इसकी शुद्धता के लिए हम इसे घर पर बनाना ही अधिक पसंद करते हैं। हालांकि, कई बार यह देखने में आता है कि इसे बनाते समय यह ठीक से नहीं बन पाते हैं। बहुत अधिक मेहनत करने के बाद जब पापड़ सही तरह से नहीं बनते हैं तो ऐसे में काफी दुख होता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको घर पर आलू पापड़ बनाते समय ध्यान में रखना चाहिए- सही चुनें आलू मार्केट में कई तरह के आलू मिलते हैं। लेकिन जब आप पापड़ बना रही हैं तो इसके लिए आपको सही आलू को ही खरीदना चाहिए। पापड़ के लिए चिप्सोना आलू खरीदना और उसे इस्तेमाल करना अच्छा माना जाता है। इस तरह के आलू में पानी की मात्रा कम होती है, जिसके कारण आलू को उबालने के बाद उनसे पापड़ बनाना अधिक आसान हो जाता है। कच्चा ना हो आलू यह एक जरूरी टिप है, जिस पर अवश्य ध्यान दिया जाना चाहिए। कई बार पापड़ बनाते समय हम जल्दबाजी में आलू उबालते हैं और ऐसे में आलू ठीक ढंग से उबलते नहीं है। जब भी आप पापड़ बनाएं तो इस बात का ध्यान रखें कि आपका उबला आलू अंदर से कच्चा नहीं होना चाहिए। अगर वह कच्चा होगा तो जब आप उसे कद्दूकस करेंगी तो वह अलग-अलग फैलेगा और फिर आप उससे पापड़ नहीं बना पाएंगी। पानी से निकाल लें आलू  पापड़ बनाते के लिए जब आप आलू उबालती हैं तो कूकर का प्रेशर निकल जाने के तुरंत बाद आलू निकाल लें और उन्हें हल्का ठंडा होने दें। ध्यान दें कि आप उनके हल्का ठंडा होने पर ही उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें। साथ ही, आप उसे हाथों की मदद से तभी मैश कर लें। जब आप ऐसा करते हैं तो इससे आलू को अच्छी तरह मिक्स करके पापड़ बनाना काफी आसान हो जाता है। सही समय पर मिलाएं नमक यह एक जरूरी टिप है, जिसे कभी भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। यह देखने में आता है कि आलू को छीलने और उसे मैश करने के तुरंत बाद ही उसमें नमक मिला देते हैं। जबकि ऐसा कभी नहीं करना चाहिए। अगर आपके आलू गर्म हैं और आप उसमें नमक मिलाते हैं तो इससे आलू का मिश्रण पानी छोड़ देता है। जिसके कारण मिश्रण ढीला हो जाता है और फिर उससे पापड़ बनाना काफी मुश्किल हो जाता है।

कितने लोगों के लिए : 3 सामग्री : एक कप चीनी एक कप पानी आधा कप ताजा किसा नारियल एक बड़ा चम्मच खोया एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर 4-5 कटे हुए बादाम 6-7 कटे हुए पिस्ता एक छोटा चम्मच घी विधि : सबसे पहले चीनी और पानी को अच्छी तरह घोलकर चाशनी बना लें। तैयार चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। नारियल को अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर पकने दें। अब खोया और कुटी हुई हरी इलायची डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद एक ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर इस पर कुछ कटे हुए मेवे छिड़कें। अब नारियल के मिश्रण को ट्रे में डालें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बाद में इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। तैयार है नारियल की स्वादिष्ट बर्फी। इसे ठंडा होने पर सर्व करें।

खराब लाइफस्टाइल की वजह से इन दिनों न सिर्फ लोगों की सेहत प्रभावित हो रही है, बल्कि इसका असर उनकी त्वचा और बालों पर भी पड़ता है। खानपान में लापरवाही, तनाव और बढ़ते वर्क प्रेशर की वजह से आजकल बालों के जुड़ी समस्याएं बेहद आम हो चुकी हैं। लड़का हो या लड़की इन दिनों हर कोई गिरते,टूटते और झड़ते बालों की वजह से परेशान है। अगर आप भी बालों से जुड़ी किसी समस्या से परेशान हैं, तो इसके लिए कढ़ी पत्ते का इस्तेमाल कर सकते हैं। कढ़ी पत्ते में कई सारे पोषक तत्व जैसे विटामिन सी, एंटीऑक्‍सीडेंट, विटामिन बी, प्रोटीन आदि पाए जाते हैं, जो हमारे बालों को हेल्दी रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। बालों के पूर्ण विकास के साथ ही कढ़ी पत्ता इनकी ग्रोथ में भी काफी सहायक होते हैं। अगर आप भी बालों से जुड़ी समस्याओं से परेशान हैं, तो हम आपको बताएंगे कढ़ी पत्ता इस्तेमाल करने के कुछ ऐसे तरीकों के बारे में, जिनकी मदद से आप अपने बाल हेल्दी बना सकते हैं। हेयर टॉनिक अगर आप अपने बालों को मजबूत बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए कढ़ी पत्ते का हेयर टॉनिक इस्तेमाल कर सकते हैं। इस टॉनिक को बनाने के लिए एक बर्तन में 3 से 4 चम्‍मच नारियल का तेल डालकर इसमें मुट्ठी भर कढ़ी पत्ता डालें। अब इस तेल को तब तक पकाएं, जब तक पत्ते काले न हो जाएं। इसके बाद इस तेल को ठंडा होने दें और फिर इससे बालों की अच्छे से मसाज करें। अब एक घंटे बाद बालों को शैंपू से धो लें। बेहतर नतीजों के लिए आप जोजोबा ऑयल का इस्‍तेमाल भी सकते हैं। हेयर मास्‍क सॉफ्ट और हेल्दी बालों के लिए आप कढ़ी पत्ता के हेयर मास्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए एक मुट्ठी कढ़ी पत्ते में दो चम्मच दही मिलाकर इसके पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को अच्छी तरह से अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब तय समय के बाद बालों को अच्छी तरह से वॉश कर लें। आप इस हेयर मास्‍क का इस्तेमाल हफ्ते दो बार कर सकते हैं। डाइट में करें शामिल अगर आप अपने बालों को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए कढ़ी पत्ता को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। नियमित रूप से इसका सेवन करने से आपके बाल मजबूत और हेल्दी बनेंगे। आप इसके लिए चावल या कढ़ी, छाछ, चटनी आदि में मिलाकर इसे खा सकते हैं। इसके सेवन से आपको फ्रिजी हेयर, डैंड्रफ समेत कई समस्याओं से छुटकारा मिलेगा।  

कितने लोगों के लिए : 4 सामग्री : 3 बड़ी शिमलामिर्च ढोकला बैटर के लिए 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून सूजी, 2 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून चीनी, 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 टीस्पून तेल, नमक- स्वादानुसार, 2 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट अन्य सामग्री 1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 2 टीस्पून तिल, चुटकीभर हींग, 6 करी पत्ते, गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती विधि : - शिमला मिर्च को पहले हाफ काटें फिर उसके सारे बीज निकाल दें। - अब एक बाउल में सारी चीज़ों को मिक्स कर लें सिवाय फ्रूट सॉल्ट के। गाढ़ा घोल तैयार करें। - सबसे बाद में फ्रूट सॉल्ट डालें और साथ ही दो चम्मच पानी फिर मिक्स करें। - इस बैटर को छह हिस्सों में बांट लें। - अब इस मिक्सचर को शिमला मिर्च में डालें और 8 से 10 मिनट तक स्टीम करें। - टाइम पूरा होने के बाद इसे स्टीमर से निकालें और शिमला मिर्च को और दो हिस्सों में काट लें। - कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें करी पत्ते, राई, हींग का तड़का लगाएं। अब इसमें इन ढोकलों को डाल कर हल्का सॉते कर लें। - ऊपर से तिल और धनिया पत्ती डालकर गॉर्निश करें।