आंखों के नीचे अगर डार्क सर्कल आने लगें तो इससे फेस की ब्यूटी पर काफी बुरा असर पड़ है. कुछ मामलों में ऐसा जेनेटिक वजहों से होता है, लेकिन ज्यादातर लोगों को नींद की कमी, टेंशन, अनहेल्दी डाइट और डिहाइड्रेशन के कारण ऐसी परेशानियां पेश आती है. अगर आपको हल्के-फुल्के काले घेरे दिखने लग जाएं तो तुरंत इसका उपाय शुरू कर दें.  डार्क सर्कल हटाने के लिए तैयार करें ये पेस्ट संतरे का जूस और ग्लिसरीन इस बात से हम सभी वाकिफ हैं कि ग्लिसरीन का इस्तेमाल चेहरे को मॉइस्चराइज करने के लिए होता है, लेकिन आप शायद इस बात को नहीं जानते होंगे कि संतरे के रस के साथ ग्लिसरीन को मिलाकर आंखों के नीचे लगाएंगे डार्क सर्कल से निजात मिल जाएगी. टमाटर और बेसन का पेस्ट आंखों के नीचे के काले घेरे दूर करने के लिए टमाटर का पेस्ट काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. इसके लिए एक बड़ा टमाटर मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें और फिर इसमें बेसन और नींबू का रस मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें. अब इस पेस्ट को करीब बीस मिनट के लिए आंखों के नीचे लगाएं और आखिर में इसे साफ पानी से धो लें. हर दो दिन में ऐसा करेंगे तो डार्क सर्कल पूरी तरह गायब हो जाएंगे. संतरे का जूस और ग्लिसरीन इस बात से हम सभी वाकिफ हैं कि ग्लिसरीन का इस्तेमाल चेहरे को मॉइस्चराइज करने के लिए होता है, लेकिन आप शायद इस बात को नहीं जानते होंगे कि संतरे के रस के साथ ग्लिसरीन को मिलाकर आंखों के नीचे लगाएंगे डार्क सर्कल से निजात मिल जाएगी.

हर किसी को खूबसूरत नेल्स पसंद होते हैं। लेकिन ये जरूरी नहीं है कि वो हेल्दी और स्ट्रॉन्ग भी हों। कई बार ऐसा होता है कि आप अपने पसंदी रंग के नेल पेंट लगाती हैं या फिर कोई नेल आर्ट कराती हैं। लेकिन कमजोर होने के कारण नाखून टूट जाते हैं। सर्दियों में हमारे हमेशा ठंडे और ड्राय होते हैं, ऐसे में नाखूनों की भी ठीक से देखभाल नहीं हो पाती।  1. नमीं की कमी- सर्दियों के मौसम में जब तापमान गिरना शुरू होता है, तो शरीर के हिस्से की तरह नाखून भी नमी को खोने लगती है। इसलिए नमी की कमी के कारण नाखून सूखे होने लगते हैं। इसलिए, ठंड के मौसम में नमी के नुकसान को रोकने के लिए अपने हाथों, उंगलियों और नाखूनों को मॉइस्चराइज़ रखें और अपने नाखूनों को टूटने और छिलने से बचाएं। एक अच्छी हैंड क्रीम का इस्तेमाल करें और ध्यान रखें कि हर नाखून पर उस क्रीम की एक परत लगाएं और अच्छे से मसाज करें। 2. क्यूटिकल्स को काटना-  हम सभी अपने क्यूटिकल्स को पुश करते रहते हैं और उसे कट करते हैं। लेकिन क्यूटिकल्स दुश्मन नहीं हैं बल्कि, वास्तव में वो छल्ली हमारे नाखूनों की प्राकृतिक रूप से सुरक्षा करते हैं। क्यूटिकल्स को क्रीम या तेल से मॉइस्चराइज़ करने से आपके नाखूनों की सुरक्षा और मजबूती में मदद मिलती है। 3. ह्यूमिडिफायर- ये सूखी और ठंडी हवा को गर्म, नम हवा में बदलने के लिए अद्भुत काम करते हैं। गर्म, नम हवा आपकी त्वचा, बालों और नाखूनों को डेड नहीं होने देतीं। इसके लिए अगर गुनगुने पानी में भी हाथ डुबो कर रख सकती हैं। 4. नाखूनों को कभी भी खुला न रहने दें- जब आपके नाखूनों में बेस कोट, पॉलिश और टॉप कोट के नाम पर कवच का कोट होता है, तो वे पानी से सुरक्षित रहते हैं। उनके टूटने और छिलने की संभावना भी कम होती है क्योंकि वे सुरक्षित होते हैं। 5. नाखूनों को तेल में डिप करें- 1 बड़ा चम्मच बादाम और अरंडी का तेल लें, इसमें थोड़ी सी हैंड क्रीम मिलाएं और अब इसमें अपने नाखूनों को करीब 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। अपने हाथों को बाहर निकालें और मिश्रण को अपने हाथों में मसाज करें। इससे आपके नाखूनों के साथ-साथ हाथों को भी भरपूर पोषण और नमी मिलेगी। 6. दस्तानों का करें इस्तेमाल- अपने हाथों से काम करते समय नाखूनों की बेहतर देखभाल के लिए दस्ताने पहने जा सकते हैं। इससे आप अपने नाखूनों को सूखने से बचा सकते हैं और साथ ही अपने नाखूनों से गंदगी को भी दूर रखते सकते हैं। इतना ही नहीं ये ठंड के मौसम में उन्हें टूटने से भी बचा सकते हैं।

हम सब सर्दियों में चिक्की, गजक, मूंगफली का भरपूर आनंद लेते हैं। वैसे तो, तिल, गुड़ और मूंगफली वाली चिक्की हम ज्यादा खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी चिक्की को किसी अलग अंदाज में बनाने की कोशिश की है? बता दें कि गुड़ और मुरमुरे की मदद से बनी ये चिक्की बहुत ही स्वादिष्ट होती है और आप इसे उपवास में भी खा सकते हैं। मकर संक्रांति में वैसे भी गुड़, तिल, मुरमुरा आदि बहुत चाव से खाया जाता है। ऐसे मौके पर आप भी घर इसकी चिक्की बनाकर परिवार के साथ मजे ले सकते हैं।  सामग्री - मुरमुरा-2 कप गुड़-1 कप घी-1 चम्मच नारियल- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)  बनाने का तरीका -  मुरमुरे की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले मुरमुरे को एक प्लेट में निकाल कर साफ कर लें और गुड़ के भी छोटे-छोटे टुकड़े करके रख लें।  अब एक कढ़ाही में हल्की आंच पर 2 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें और उसमें मुरमुरे को डालकर कुरकुरा होने तक भून लें।जब    मुरमुरे हल्के ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में   निकाल लें और दोबारा कढ़ाही गैस पर रखें और 2 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें।  घी गर्म होने के बाद एक या दो इलायची और गुड़ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से पका लें। आप गुड़ के साथ थोड़ा पानी भी डाल सकती हैं।    इसके बाद, जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें मुरमुरे और नारियल डालकर थोड़ी देर के लिए पका लें वहीं एक बर्तन में या ट्रे में घी लगाकर रख लें ताकि मुरमुरे की चिक्की चिपके नहीं। जब चिक्की पक जाए तो गैस बंद कर दें।  फिर मिश्रण को चम्मच की मदद से एक प्लेट में फैला लें और एक से दो घंटे के लिए रख दें। आप ऊपर से नारियल की गार्निश कर सकती हैं।  अब इसे चाकू की मदद से पीस में काट लें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।  विधि - 1. एक कढ़ाही में हल्की आंच पर 2 चम्मच घी डालकर मुरमुरे को कुरकुरा होने तक भून लें।  2. फिर दोबार कढ़ाही में 2 चम्मच घी इलायची और गुड़ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से पका लें। 3. जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें मुरमुरे और नारियल डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 4. इधर, एक बर्तन में या ट्रे में घी लगाकर रख लें और मिश्रण को चम्मच की मदद से एक प्लेट में फैला लें। 5. अब चाकू की मदद से पीस में काट लें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।   

सर्दी का मौसम रूखापन साथ लाता है, फिर चाहे त्वचा का रूखापन हो या फिर स्कैल्प का। इस दौरान हमें स्किन के साथ स्कैल्प का भी खास ख्याल रखने की ज़रूरत होती है। रोज़ की कुछ गलतियां डैंड्रफ, खुजली और स्कैल्प इंफेक्शन का कारण बनती हैं। अगर आप भी हर बार ठंड आते ही इन दिक्कतों से जूझती हैं, ड्रायर का उपयोग कम करें हेयर ड्रायर का इस्तेमाल सर्दियों में ज़्यादा किया जाता है। बालों को यह जल्दी सुखा तो देते हैं, लेकिन इससे रूसी, इंफ्लेमेशन, खुजली और जलन भी हो सकती है। कहीं बालों में जुएं तो नहीं? सिर में खुजली का कारण आमतौर पर जुएं होती हैं। अगर आपको लगता है कि आपके बालों में जुएं हो गई हैं, तो इनका इलाज जल्द से जल्द करें। कैमिकल-फ्री शैम्पू का उपयोग करें कैमिकल से भरपूर शैम्पू बालों को ज़रूरत से ज़्यादा रूखा बना देते हैं। ऐसे शैम्पू चुनें जिनमें हेम्प, आर्गन ऑयल और एक्टिवेटिड चार्कोल हो। खुजली और रूखेपन से छुटकारा पाने के लिए ऑर्गैनिक शैम्पू बेस्ट हैं। गर्म पानी से सिर न धोएं सर्दियों में गरमागरम पानी सुकून ज़रूर पहुंचाता है, लेकिन यह स्कैल्प के लिए ठीक नहीं होता। इससे डैंड्रफ तो बढ़ेगी ही, साथ ही बाल झड़ने और टूटने लगेंगे। बालों को आराम से ब्रेश करें बालों पर ज़ोर-ज़ोर से कंघी करना भी स्कैल्प को नुकसान पहुंचा सकता है। इससे स्कैल्प पर खुजली शुरू हो सकती है और फ्लेक्स की समस्या भी शुरू हो सकती है। इसलिए नर्म कंघी या ब्रश का इस्तेमाल करें ताकि बालों के साथ स्कैल्प को नुकसान न पहुंचे। बालों को आराम से ब्रेश करें बालों पर ज़ोर-ज़ोर से कंघी करना भी स्कैल्प को नुकसान पहुंचा सकता है। इससे स्कैल्प पर खुजली शुरू हो सकती है और फ्लेक्स की समस्या भी शुरू हो सकती है। इसलिए नर्म कंघी या ब्रश का इस्तेमाल करें ताकि बालों के साथ स्कैल्प को नुकसान न पहुंचे। हेयर मास्क का इस्तेमाल करें हेयर मास्क नमी देने के साथ हाइड्रेट करने का काम भी करते हैं। यह बालों और स्कैल्प को नुकसान पहुंचाने वाली यूवी किरणों से भी बचाते हैं। आप घर पर दही और शहद से भी हेयर मास्क तैयार कर सकती हैं। हफ्ते में एक बार ऑयल मसाज ज़रूर करें स्कैल्प की तेल से मसाज बेहद ज़रूरी होती है। इससे आप अच्छा तो महसूस करेंगे ही, साथ ही खुजली और ड्राइनेस से भी छुटकारा मिलेगा। तेल मालिश बालों की ग्रोथ के लिए अच्छी होती है और इससे बालों का झड़ना भी कम होता है।

Recipe : मकर संक्रांति के मौके पर लोग सुबह स्नान दान के बाद दही चूड़ा, खिचड़ी और तिल से बने लड्डू का सेवन करते हैं। लोहड़ी और मकर संक्रांति पर इन चीजों को खाना शुभ माना जाता है। इन सभी का सेवन सेहत के लिए भी लाभकारी है और सर्दी में खाने से गर्माहट भी मिलती है। भारतीय रसोई में तिल के लड्डू, तिलकुट आदि बनता है। हालांकि कुछ लोगों को अधिक मीठा खाना पसंद नहीं होता। ऐसे में तिल से नमकीन स्नैक्स भी बनाकर परोस सकते हैं। बाजार में तिल की कई मिठाई और लड्डू मिल जाएंगे, लेकिन अगर आप तिल से बना कोई नमकीन स्नैक्स खाना चाहते हैं तो आप तिल से टिक्की चाट बना सकते हैं। तिल टिक्की बनाना आसान है और स्वाद में लजीज भी लगता है।  सामग्री दो कप आटा, एक कप बेसन, एक चम्मच घी, एक उबला हुआ आलू, एक कप तिल, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया, सेंकने के लिए तेल। तिल की टिक्की बनाने की विधि 1- गेंहू के आटे और बेसन को मिला लें। 2- इस आटे में आधा कप तिल, एक उबला आलू, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक मिला लें। 3- मोयन के लिए एक बड़ा चम्मच घी मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लें। 4- अब आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लें। 5- बचे हुए आधे कप तिल को चकले पर फैलाकर टिक्की को बेल लें। 6- इस तरह से टिक्की तिल से चिपक जाएगी। 7- अब मध्यम आंच पर पैन या तवा गर्म करें। 8- हल्का तेल फैला कर टिक्की को सुनहरा होने तक सेंकें। ध्यान रखें कि आंच धीमी हो, ताकि टिक्की कुरकुरी बने। तिल की टिक्की तैयार है। चटनी के साथ परोसें।

Recipe : लोहड़ी और मकर संक्रांति का पर्व आ गया है। लोहड़ी हो या मकर संक्रांति दोनों ही पर्व के मौके पर कुछ खास पारंपरिक व्यंजन बनते हैं। इन व्यंजनों के सेवन से शरीर को गर्माहट मिलती है और सेहत बेहतर बनती है। इन्हीं में शामिल में तिल से बने व्यंजन। तिल के लड्डू, तिल की मिठाई और तिल की गजक लोग सर्दी में खाते हैं। तिल सेहत के लिए लाभकारी है और खाने में स्वादिष्ट लगता है। मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू खाने की परंपरा होती है। स्नान दान के बाद लोग तिल और गुड़ के लड्डू खाते हैं। वैसे तो बाजार में तिल के बने लड्डू मिल जाएंगे लेकिन अगर आप भोग के लिए घर पर ही तिल के लड्डू बनाना चाहते हैं तो आइये जानते हैं तिल और गुड़ के लड्डू बनाने की आसान सी रेसिपी....  सामग्री आधा कप तिल, आधा कप गुड़, एक चम्मच घी, आधा कप भुना और क्रश किया हुआ मूंगफली, चुटकीभर इलायची पाउडर। तिल के लड्डू बनाने की विधि 1- एक पैन में तिल डालकर मध्यम आंच पर पांच मिनट भूनें। इस दौरान चम्मच से तिल को चलाते रहें।  2- अब भुने हुए तिल को अलग निकाल लें। 3- पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें। 4- फिर इसमें गुड़ के टुकड़े डालकर अच्छे से चलाते हुए पांच मिनट पका लें। 5- अब पिघल चुके गुड़ में तिल, क्रश की हुई मूंगफली और इलायची पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर एक मिनट पकाएं। 6- एक प्लेट में घी लगाकर गुड़ वाले मिश्रण को दो मिनट ठंडा होने के लिए निकालकर रख लें। 7- फिर हथेली को पानी से गीला करके थोड़ा सा गुड़ का मिश्रण ले लें। 8- अब इस मिश्रण से छोटे छोटे गोलाकार लड्डू बनाएं। 9- इन लड्डुओं को कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें। बाद में एयर टाइट डिब्बे में रखें।तिल के लड्डू तैयार हैं।

आज के समय की लाइफस्टाइल, खान-पान और बढ़ते प्रदूषण का आपकी सेहत के साथ-साथ बालों पर भी काफी बुरा असर पड़ता है। इससे आपके बाल पतले, टूटने, सफेद, डेंड्रफ और ग्रीसी नजर आते हैं। प्याज में सल्फर की अच्छी मात्रा मौजूद होती है इसलिए इसके इस्तेमाल से आपके बालों का झड़ना बंद हो जाता है। इसके अलावा प्याज आपके बालों को असमय सफेद होने से भी बचाती है, हेयर ग्रोथ के लिए प्याज कैसे इस्तेमाल करें। बालों के लिए प्याज कैसे इस्तेमाल करें  अंडा और प्याज इसके लिए आप एक बाउल में एक चम्मच प्याज का रस, एक पूरा अंडा और रोजमेरी या फिर लैवेंडर ऑयल की 2 से 3 बूंदे डालें। फिर आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर पेस्ट बना लें।इसके बाद आप इस पेस्ट को अपने पूरे बालों में अच्छी तरह से लगाएं। फिर आ इसको बालों में कम से कम 20 से 30 मिनट तक लगाकर धो लें। इससे आपके बाल मुलायम और मजबूत बनते हैं।  अदरक और प्याज इसके लिए आप एक बाउल में 2 चम्मच अदरक का रस और 2 चम्मच ही प्याज का रस डालकर मिला लें। फिर आप इस तैयार मिक्चर को अपने बालों की जड़ों में अच्छी तरह से लगा लें। इसके बाद आप स्कैल्प की हल्के हाथों से मसाज करके आधे घंटे तक छोड़ दें। इसके बाद आप माइल्ड शैंपू से बालों को धो लें। लंबे बालों के लिए आप इस हेयर ग्रोथ टॉनिक को हफ्ते में करीब 2 से 3 बार लगा सकते हैं।  कोकोनट ऑयल और प्याज इसके लिए आप एक बाउल में 2 चम्मच प्याज का रस लेकर उसमें 2 चम्मच नारियल तेल डाल दें। फिर आप इसको मिलाकर हल्का सा गर्म कर लें। इसके बाद आप इस मिक्चर को बालों में लगाकर मसाज करें। फिर आप इसको करीब आधा घंटा लगाकर बालों को माइल्ड शैंपू से धो लें। इससे आपके बालों की ग्रोथ बढ़ने लगती है।  

इसका असर आपकी स्किन पर भी दिखने लगता है। लेकिन अगर आपकी स्किन पर उम्र से पहले ही रिंकल्स और फाइन लाइन्स दिखने लगें तो इससे आपको चिंता होने लगती है। खासकर माथा आपके चेहरे का वो भाग होता है जिस पर सबसे पहले और ज्यादा झुर्रियां बनने और दिखने लगती हैं। अक्सर ऐसा आपकी खराब लाइफस्टाइल, स्किन की देखभाल न करना और खाने में पोषक तत्वों की कमी के कारण होता है। ऐसे में अगर आप रोजाना सही स्किन केयर अपनाते हैं तो आपकी इस समस्या को दूर किया जा सकता है। इसलिए आज हम आपके लिए माथे की झुर्रियों को दूर करने के कुछ आसान घरेलू उपाय हैं। 1 विटामिन सी से भरपूर फल - विटामिन सी आपकी स्किन में कोलाजन को बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए आप रोजाना विटामिन सी से भरपूर से भरपूर फलों और सब्जियों जैसे- नींबू और संतेर का सेवन करें।  2 सोने से पहले फेस मसाज करें - रोजाना रात को सोने से पहले आप चेहरे की नारियल का तेल या बादाम का तेल से हल्के हाथों की मसाज करें। ये दोनों ही तेल एंटी-एजिंग के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट्स गुणों से भी भरपूर होते हैं।  3 अलसी का तेल - अगर आप रोजाना अपने फेस की अलसी के तेल से मसाज करते हैं तो इससे आपकी स्किन की टॉक्सिसिटी को दूर करने में मदद मिलती है। इसके साथ ही इससे आपकी स्किन गोरी और चमकदार भी बनती है।  4 एलोवेरा और अंडे का फेस पैक - इसके लिए आप एक बाउल में 2 चम्मच एलोवेरा जैल और एक अंडे का सफेद हिस्सा डालें। फिर आप इसको अच्छी तरह से मिलाकर फेस पर करीब 10 से 15 मिनट तक लगाए और धो लें। इस फेस पैक को आप हफ्ते में एक बार जरूर लगाएं। एलोवेरा और अंडे में एंटी-एंजिंग गुण पाए जाते हैं।  5 फलों और सब्जियों का सेवन करें -  अगर आपके माथे पर बहुत ज्यादा झुर्रियों हो गई हैं तो इसके लिए आप अपनी डाइट में ब्लूबेरीज, टमाटर, स्ट्रॉबेरी और फलों और सब्जियों का जूस जरूर शामिल करें। इससे आपकी झुर्रियों की समस्या कम होने लगेगी।  6 सनसक्रीन लगाएं - धूप त्वचा आपकी स्किन को बहुत ज्यादा प्रभावित करती है जिससे आपकी स्किन पर झुर्रियों की समस्या शुरू हो जाती है। इसलिए जब भी आप धूप में बाहर निकले तो सनसक्रीन जरूर लगाएं। अगर हो सके तो फेस को किसी कपड़े से भी कवर कर लें।  7 पर्याप्त पानी पीएं - अगर आप रोजाना अच्छी मात्रा में पानी का सेवन करते हैं तो इससे आपका शरीर हाइड्रेटेड रहता है जिससे आप स्किन ड्राइनेस से बचे रहते हैं। पानी के सेवन से आपकी स्किन हेल्दी और ग्लोइंग बनी रहती है।

लाख कोशिशों के बाद हमारी बाहर जैसी कचौड़ी बन ही नहीं पाती जैसे- थोड़ी देर बाद सख्त हो जाती है या फिर बाहर जैसा स्वाद नहीं आ पाता। अगर आप भी इन तमाम परेशानियों का सामना कर रही हैं, तो यकीनन इस लेख में बताए गए सिर्फ 3 चीज से आपकी थोड़ी मदद कर सकते हैं।  जिससे न सिर्फ आपका आटा अच्छा बनेगा बल्कि कचौ़ड़ी भी बहुत अच्छी बनेगी। जब भी आप कचौड़ी का आटा गूंथे को इसमें देसी घी मिला लें। बेहतर होगा कि आप घी ज्यादा मात्रा में डालें। आटे में घी डालने से कचौड़ी काफी सख्त बनती है और स्वाद में भी अच्छी लगती है क्योंकि कई लोग आटे में मैदा का भी इस्तेमाल करते हैं। यह तो हम सभी जानते ही हैं कि मैदा बनने के थोड़ी देर बाद सख्त हो जाता है।  इसलिए अपने आटे में सबसे पहले घी मिलाएं और फिर आगे का प्रोसेस शुरू करें। घी को डालकर आटे को अच्छी तरह से मसलें। इससे डल्ले नहीं बनेंगे और कचौड़ी बनाने में आसानी भी होगी।  इस्तेमाल करें पिसी हुई दाल का दाल की कचौड़ी तो आपने खाई होगी, लेकिन क्या आपने पिसी हुई दाल का इस्तेमाल कचौड़ी बनाने के लिए किया है? अगर नहीं, तो कोशिश करें कि पिसी हुई दाल को आटा गूंथते वक्त डाल दें। इससे न सिर्फ कचौड़ी स्वादिष्ट बनेगी बल्कि काफी टाइम तक खस्ता भी रहती हैं।  आप उड़द की दाल, चने की दाल या मूंग की दाल का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए पहले दाल को पीस लें और आटे में डालकर गर्म पानी से आटा गूंथ लें, बस आपका काम हो गया है ईनो का करें इस्तेमाल आपको यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन खस्ता कचौड़ी बनाने के लिए ईनो काफी अच्छा माना जाता है। हालांकि, कई लोग आटे में बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन फिर भी कुछ खास फर्क नहीं पड़ता।  ऐसे में बेहतर होगा कि आप ईनो का इस्तेमाल करें क्योंकि इसमें ऐसे कण पाए जाते हैं जो आटे को फुलाने का काम करते हैं और कचौड़ी को सख्त बनाने से रोकते हैं। आप एक पैकेट ईनो आटे में डाल सकती हैं और फिर गर्म पानी से आटा गूंथ लें।  अगर आप चाहती हैं कि कचौड़ी कुरकुरी बनें, तो आटे में मैदे के साथ थोड़ी-सी सूजी भी जरूर डालें।  आप फिलिंग में 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी भी डाल सकती हैं। (मूंग की दाल में लगाएं ये 3 तड़के) कचौड़ी में अलग-अलग दालों की फिलिंग की जा सकती है। कुछ लोग इसमें मूंग दाल डालते हैं और कुछ लोग इसमें काली दाल की फिलिंग करना पसंद करते हैं। आप अपनी पसंद के हिसाब से दाल चुन सकते हैं। दाल कोई-सी भी हो उसे कुछ देर भिगोकर जरूर रखें। जब आप उसे पीसेंगे तो उसका टेक्सचर अच्छा आएगा।

यह एक बहुत ही फेमस इंडियन मिठाई है जिसे गुड़ और मूंगफली की मदद से बनाया जा सकता है। हालांकि, चिक्की को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन गुड़ और मूंगफली का उपयोग करके बनाई जाने वाली चिक्की को ज्यादा बनाया जाता है।   हालांकि, हम चिक्की को कई तरह से बना सकते हैं, लेकिन इस बार मकर संक्रांति के मौके पर तिल की चिक्की की यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। बता दें कि यह त्योहार पूरे देश में बड़ी ही धूम-धाम से मनाया जाता है और इसकी पूजा में मजा तभी आता है जब कुछ मीठा स्वादिष्ट बनाया गया हो। ऐसे में तिल की चिक्की की यह रेसिपी मददगार साबित हो सकती है।   बनाने का तरीका  तिल की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को तैयार कर लें जैसे- गुड़ के टुकड़े कर लें और तिल को साफ कर लें।  साथ ही साथ सभी मेवा को काटकर एक बाउल में रख लें। इतने गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रख दें।  जब पैन गर्म हो जाए तो 1 से 2 चम्मच घी डालकर तमाम मेवा को रोस्ट कर लें। फिर इसी पैन को 5 चम्मच घी डालकर पिघला लें। घी से धुआं निकलने लगे तो इसमें तिल डालकर हल्का रोस्ट कर लें और गैस बंद कर दें। अब हम तिल को ठंडा करने के लिए रख देंगे।  फिर दोबारा एक पैन को गर्म करने के लिए रख दें और 5 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। अब इसमें गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े करके डाल दें और गुड़ को पिघला लें।  आपको ये चलाते रहना है, नहीं तो ये गुड़ जल जाएगा। इसके बाद, आपको तिल डालने हैं और 30 सेकंड तक आपको इसे चलाते रहना है। सब कुछ अच्छी तरह से रोस्ट करने के बाद इसमें काजू, इलायची पाउडर, नारियल आदि डाल दें और लगभग 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।  जब गुड़ और तिल अच्छी तरह से पकने लगे तो गैस बंद कर दें और एक प्लेट में घी लगाकर फैलाकर रख दें।   तिल की चिक्की रेसिपी सामग्री 1/2- कप तिल 250 ग्राम- घी 1 कप- गुड़ 1/4 कप- काजू (चॉप किए हुए) 1/2 छोटा चम्मच- इलायची पाउडर 1 कप - नारियल 1 कप- बादाम विधि 1 तिल की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को तैयार कर लें।  2 अब एक पैन में 1 से 2 चम्मच घी डालकर तमाम मेवा और तिल को रोस्ट कर लें। 3 अब हम तिल को ठंडा करने के लिए रख देंगे। फिर पैन 5 चम्मच घी डालकर गुड़ को पिघला लें। 4 आपको तिल काजू, इलायची पाउडर, नारियल डालें और 30 सेकंड तक चलाते रहना है। 5 जब गुड़ और तिल अच्छी तरह से पकने लगे तो गैस बंद कर दें।  6 बस प्लेट में निकालकर चिक्की के शेप में काटें और सर्व करें।  

क्या जब भी आप बालों में कंघी करती हैं तो आपके हाथों में गुच्छा आ जाता है? इसे हेयर फॉल कहा जाता है। ऐसा कहा जाता है कि सर्दी के मौसम में बाल ज्यादा झड़ते हैं। ऐसा हमेशा नहीं होता है। हेयर फॉल की समस्या कभी-भी हो सकती है। ऐसे में कई बार महंगे शैंपू भी काम नहीं आते हैं।  क्या आपके बालों में भी शैंपू कोई असर नहीं दिखाते हैं? तो ऐसे में आपको हेयर मास्क का इस्तेमाल करना चाहिए।  झड़ते बालों का कारण - 1  अत्यधिक दवाइयों के सेवन से भी हेयर फॉल की समस्या होने लगती है।  2  हेयरस्टाइल्स और ट्रीटमेंट की वजह से भी हेयर लॉस की परेशानी का सामना करना पड़ सकता है।  3  हार्मोन्स में बदलाव भी इस समस्या के इजात का कारण है।  4 बढ़ती उम्र बालों से लेकर स्किन तक को प्रभावित करती है। एक उम्र के बाद कई लोगों के बाल झड़ने लगते हैं। हालांकि, यह समस्या सभी के साथ नहीं होती है।  करी पत्ता से बनाएं हेयर मास्क - सामग्री 10-12 करी पत्ता 2 चम्मच नारियल का तेल एक पैन में 2 चम्मच गर्म को गर्म करने के लिए रख दें।  अब इसमें 10-12 करी पत्ता डालें और इसे पकने दें।  करीब 5-7 मिनट गैस बंद कर दें।  अब तेल को रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।  इस तरह करें इस्तेमाल - 1  इस मास्क को अपने स्कैल्प और बालों में लगाएं।  2  फिंगर टिप से स्कैल्प को मसाज करें।   3  हेयर मास्क को बालों में कुछ देर लगा रहने दें, ताकि यह बालों में अच्छे से अब्जॉर्ब हो जाए।  करी पत्ते और नारियल तेल के फायदे -  1  करी पत्ते में बेटा-केरोटिन और प्रोटीन होता है जो हेयर लॉस को होने से रोकता है। अगर आपके बाल पतले हैं तब भी आप इसका उपयोग कर सकती हैं।  2   डेड हेयर फॉसिल्स को रिमूव करने के लिए करी पत्ता का इस्तेमाल करें।  3   नारियल का तेल बालों को नमी प्रदान करता है। इसे लगाने से आपके ड्राई बाल अच्छे हो जाएंगे।  4   बालों को नरिशमेंट चाहिए होती है। ऐसे में नारियल का तेल बालों को हेल्दी रखने मे मदद करता है।  इन बातों का रखें ध्यान हेयरफॉल न हो इसके लिए आपको बालों को ज्यादा धोना नहीं चाहिए। गीले बाल आसानी से टूटने लगते हैं।  बालों में कलर न करवाएं। हेयर कलर में केमिकल होता है जिसके कारण कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं। इनमें से एक है हेयरफॉल।  बालों को सही तरह से सुखाना जरूरी है। तौलिया से बालों को रगड़े नहीं। जब आप हेयर को रब करती हैं तो इससे बाल कमजोर हो जाते हैं।  अब माइल्ड शैंपू से हेयर वॉश कर लें। इस मास्क को अपने स्कैल्प और बालों में लगाएं।  फिंगर टिप से स्कैल्प को मसाज करें।  हेयर मास्क को बालों में कुछ देर लगा रहने दें, ताकि यह बालों में अच्छे से अब्जॉर्ब हो जाए।  अब माइल्ड शैंपू से हेयर वॉश कर लें। इस मास्क को अपने स्कैल्प और बालों में लगाएं।  फिंगर टिप से स्कैल्प को मसाज करें।  हेयर मास्क को बालों में कुछ देर लगा रहने दें, ताकि यह बालों में अच्छे से अब्जॉर्ब हो जाए।  अब माइल्ड शैंपू से हेयर वॉश कर लें।

मकर संक्रांति का त्यौहार नजदीक है. इस दिन कई लोग अपने घरों में खिचड़ी बनाते हैं. मकर संक्रांति के दिन घरों में खिचड़ी बनाने की परंपरा कई साल पुरानी है और इसे बेहद शुभ माना जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनियाभर में हेल्दी डाइट के लिए लोगों की पसंदीदा खिचड़ी का इतिहास 2500 साल से ज्यादा पुराना है. 14वीं सदी में मोरक्को यात्री इब्नबतूता ने भी इसका जिक्र किया है. 15वीं सदी के रूसी यात्री अफानासी निकितिन ने इसका बारे में बताया है. आपको बता दें कि खिचड़ी का चलन मुगल काल में और ज्यादा हो गया था. इस दौरान यह इतना मशहूर हुआ कि इसे शाही खाने की लिस्ट में भी शामिल कर दिया गया था.   महाभारत से जुड़ा है खिचड़ी का इतिहास भारत के सबसे पुराने महाकाव्य 'महाभारत' में खिचड़ी का इतिहास पढ़ने को मिलता है. इसमें कहा गया कि जब पावंड वनवास पर थे तब द्रौपदी ने पांडवों के लिए खिचड़ी पकाई थी. इसके आलवा सुदामा और कृष्ण की कहानी में भी खिचड़ी के बारे में बताया गया है. हिंदू संस्कृति में खिचड़ी को खास महत्व दिया गया है. मकर संक्रांति के दिन इसे पकाना बेहद शुभ होता है.  खिचड़ी खाने के फायदे खिचड़ी पोषण से भरपूर होती है जो पाचन तंत्र से जुड़ी दिक्कतों को दूर करती है. शरीर के बढ़ते हुए मोटापे से यह आराम देती है. खिचड़ी का सेवन करने से शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकल जाते हैं. इसके अलावा महिलाओं की गर्भावस्था के दौरान भी यह अपच की दिक्कत को दूर करती है. डायबिटीज से पीड़ित मरीजों को खिचड़ी बहुत फायदा पहुंचाती है. इसके रोजाना सेवन से वात, पित्त और कफ से जुड़ी दिक्कतें दूर हो जाती हैं. यह शरीर के मेटाबॉलिज्म को दूरूस्त करके डाइजेस्टिव सिस्टम को मजबूत करने का काम करती है.  

Fashion Tips: लड़कियां खुद को स्लिम फिट रखने के लिए काफी मेहनत करती हैं। जिससे कि स्टाइलिश दिख सके लेकिन स्लिम फिट के चक्कर में सबसे ज्यादा नुकसान कपड़ों का होता है। जैसे ही आपने वजन घटाया कई सारे कपड़े ढीले दिखना शुरू हो जाते हैं। अगर आपका पसंदीदा टॉप भी ढीला हो गया और उसे पहन नहीं पा रहीं, तो इन तरीकों की मदद लें। छोटे-छोटे फैशन हैक्स की मदद से इस तरह के ढीले टॉप को फिर से स्टाइलिश अंदाज में पहना जा सकता है।  लगाएं बेल्ट बेल्ट केवल ढीले पैंट को सही जगह रखने के काम नहीं आती बल्कि ये आपके ढीले टॉप को फिट करेगी। थोड़ा स्टाइलिश डिजाइन के बकल वाली बेल्ट को अपने ढीले से टॉप के ऊपर लगाएं और इसे बिल्कुल अलग अंदाज में पहनें। फिर देखिए कैसे स्टाइलिश लुक मिलता है।  चूड़ी और रबर से दे डिजाइन इन दिनों इंटरनेट पर ये हैक्स काफी ज्यादा दिखता है। जिसमे लड़कियां अपने ढीली ड्रेस या टॉप को चूड़ी की मदद से डिजाइन देकर स्टाइलिश बना रही हैं। असल में भी आप चाहें तो एक बार टॉप के नीचे चूड़ी फिटकर ऊपर से रबर लगा दें। टॉप के कमर से लेकर बस्ट एरिया के नीचे इस तरह से रबर लगाकर टॉप को टाइट और फिटिंग का बना सकती हैं।  टक करें अगर टॉप या टीशर्ट ढीला हो गया है तो इसे पैंट के अंदर टक कर पहन सकती हैं। इसे टक करने के लिए थोड़ा सा कंफर्टेबल तरीके से टक करके पहन सकती हैं। मिलिट्री टक करना आरामदायक रहता है। इसमे टॉप के किनारों को नीचे की तरफ से फोल्ड कर लें। इसी तरह से आगे के भी निचले हिस्से को प्लीट्स जैसा बनाएं पैंट या जींस के अंदर टक कर लें।  नॉट भी है अगर आप स्टाइलिश कपड़े पहनती है तो ढीले से टीशर्ट में नीचे की तरफ से नॉट लगा लें। ये क्रॉप टॉप की तरह बन जाएगा और आकर्षक लुक भी देगा।  

Bathua Cutlet: सर्दियों में मौसमी सब्जियों की बहार आ जाती है। सब्जी की कई वैरायटी बाजार में उपलब्ध होती है। अक्सर कहा जाता है कि हरी पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए लाभकारी है। पालक, सोया मेथी और बथुआ इस मौसम में घर भारतीय रसोई में अक्सर बनता है। आपने बथुआ की सब्जी तो जरूर खाई होगी। बथुआ के साग के अलावा बथुआ का रायता, बथुआ का पराठा भी बनता है। अगर बच्चे बथुआ से बने साग और पराठे खाने में आनाकानी करते हैं, तो उनके लिए आप बथुआ के लजीज स्नैक्स बना सकते हैं। बच्चों को बथुआ के बने स्नैक्स काफी पसंद आएंगे। जानिए बथुआ से बनने वाले स्वादिष्ट Bathua Cutlet के बारे में। सामग्री बारीक कटी बथुआ पत्तियां, उबला हुआ आलू, भीगा हुआ पोहा, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया कटा हुआ, ब्रेड का चूरा, नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हींग, जीरा और तेल। बथुआ कटलेट बनाने की विधि 1- बथुआ कटलेट बनाने के लिए पहले बथुआ की पत्तियों को अच्छे से धोकर काट लें। 2- अब कटोरे में बथुआ पत्तियों, उबले हुए आलू, भीगा पोहा और ब्रेड का चूरा मिलाकर अच्छे से मैश कर लें। 3- इस मिश्रण में सभी मसाले जैसे, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हींग, जीरा और नमक को मिला लें। 4- इस मिश्रण की छोटी छोटी लोई बनाकर कटलेट का आकार दें। 5- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। 6- कटलेट को गर्म तेल में अच्छे से मध्यम आंच पर तल लें। 7- सुनहरा होने तक तल लें और फिर प्लेट में परोसें। बथुआ कटलेट तैयार है, चटनी या सॉस के साथ परोसें।

Recipe: 14 जनवरी 2023 को लोहड़ी का पर्व है और अगले दिन 15 जनवरी को मकर संक्रांति मनाई जा रही है। दोनों ही पर्व सर्दी और नई फसल से जुड़े हुए हैं, जिसे भारत के लगभग हर राज्य में अलग अलग नामों और परंपराओं के मुताबिक मनाया जाता है। ऐसे में इन दोनों ही पर्व की खास बात होती है कि लोहड़ी और मकर संक्रांति में मौसमी खाद्य सामग्रियों का सेवन होता है। जैसे इस मौसम में मूंगफली और गुड़ दोनों का ही सेवन किया जाता है। यह सेहत के लिए लाभकारी होते हैं और सर्दी में शरीर को गर्माहट पहुंचाते हैं। ऐसे में लोहड़ी और मकर संक्रांति के लिए घर की रसोई में कोई खास व्यंजन या स्नैक्स बनाना चाहते हैं तो गुड़ और मूंगफली से मीठा पकवान बनाएं। सर्दियों के मौसम में गुड़ की चिक्की खाने को मिलती है। इस बार गुड़ और मूंगफली की चिक्की घर पर ही आसानी से तैयार करें।  गुड़ की चिक्की बनाने की सामग्री गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए आपको अधिक सामग्री की जरूरत नहीं होती। सिर्फ एक कप मूंगफली के दाने, एक कप गुड़ के टुकड़े और दो चम्मच घी से चिक्की तैयार कर सकते हैं।  चिक्की बनाने की विधि 1- एक कड़ाही में मूंगफली को सूखा भून लें। 2- मूंगफली जब ठंडी हो जाए तो उसे हाथ से मसलकर छिलके निकाल लें। 3- अब एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें, उसमें गुड़ के टुकड़े और एक चम्मच घी मिला लें।  4- गुड़ को लगातार धीमी आंच पर पिघलाएं और उसे धीरे धीरे चम्मच से चलाते रहें। 5- जब गुड़ पूरी तरह से पिघलने लगे और उसमें उबाल आने लगे तो हल्का पानी मिला सकते हैं। 6- जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाए तो आंच धीमी करके उसमें मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिला लें।   7- अब गैस बंद कर दें और किसी ट्रे या थाली में घी लगाकर गुड़ की चाशनी को समतल फैला लें। 8- इस मिश्रण को पतला फैलाकर बेलन से घी लगाकर चिक्की को बेल लें। 9- इसे ठंडा होने के लिए रख दें। बाद में चाकू से बर्फी के आकार में काट लें। गुड़ और मूंगफली की चिक्की तैयार है।