हमारा देश मसालेदार खानों के लिए काफी मशहूर है,  लेकिन हर बार स्पाइसी खाने का मतलब ढेर सारा तेल,घी और मसाले ही नहीं होता। हम अपनी साधारण सी खाने की थाली का स्वाद भी अलग अलग तरह से बनने वाली चटनियों से बढ़ा सकते हैं। ऐसे में क्या पंजाब, क्या महाराष्ट्र और क्या गुजरात, कोई भी जगह हो हर जगह के स्वाद मुंह मे पानी ला ही देते हैं।वैसे भी हमारे देश में अक्सर लोग रात का खाना हो या फिर दिन का खाना हो… दाल, चावल और रोटी ही खाना पसंद करते हैं। जिसमें चटनी, पापड़ और आचार जरूर शामिल रहते हैं। इसमें तीखी-मीठी चटपटी चटनियां खाने के स्वाद को दोगुना कर देती हैं। बात हो चटनी की और राजस्थानी थाली की चटनी छूट जाए, भला ऐसा कैसे हो सकता है। वैसे तो ये थोड़ी तीखी होती है, लेकिन इसका चटपटा स्वाद मुंह में पानी भर देता है। तो आइए जानते हैं, राजस्थानी थाली की स्पेशल लहसुन चटनी की रेसिपी के बारे में। राजस्थानी लहसुन की चटनी रोटी,पूड़ी,कचौड़ी और दाल बाटी चूरमा के स्वाद को बढ़ाने वाली राजस्थानी लहसुन की चटनी को बनाना बेहद ही आसान है। इसे आप भी अपने किचन में बना सकती हैं, तो फिर देर किस बात की, चलते हैं किचन में और बनाते हैं राजस्थानी लहसुन चटनी। सामग्री लहसुन – आधा कप, अदरक कटा हुआ – 2इंच, कश्मीरी लाल मिर्च – 6-8,  भीगी हुई इमली– 2 चम्मच, काली मिर्च सुखी – 5 ग्राम, तेल –1/3 कप, जीरा – 1 चम्मच, नमक –1/2 चम्मच बनाने की विधि सबसे पहले लहसुन,अदरक, कश्मीरी लालमिर्च काली मिर्च, तेल,और जीरा को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। अब एक पैन में सरसों का तेल डालकर उसमें राई का तड़का डालें, फिर उसके तड़कने के बाद इस पेस्ट को डालकर इसमें भिगी हुई इमली का रस और नमक मिलाकर पकाएं। कुछ देर बाद जब चटनी के कच्चेपन की महक चली जाए, तो समझिए आपकी चटनी खाने और स्टोर करने के लिए तैयार है।

फेस्टिवल में खूबसूरत नजर आने के लिए पॉर्लर का ऑप्शन तो जिंदाबाद है ही, लेकिन जब आप खुद से ही चेहरे का निखार बढ़ा सकती हैं, तो फिर क्यों इन मंहगे ट्रीटमेंट्स में पैसे खर्च करना। जी हां, आज हम आपको बताने वाले हैं कुछ ऐसे घरेलू उपायों के बारे में, जिन्हें आज से भी फॉलो करना शुरू कर दें, हफ्ते भर में ही आपकी स्किन चमक उठेगी। दीवाली में बिना मेकअप के भी आप दिखेंगी बेहद खूबरसूरत। चेहरे पर नेचुरल निखार लाने के उपाय - बादाम और चिरौंजी को मिक्सी में बिल्कुल बारीक पीस लें। उसमें शहद, कच्चा दूध, ताजे एलोवेरा का जूस, गुलाबजल और थोड़ी सी हल्दी मिलाकर सबका पेस्ट बनाकर हल्के हाथ से चेहरे की मसाज करें। इसको सूखने दें और सूखने के बाद नॉर्मल पानी से धो लें। चेहरे पर एक अलग ही नूर दिखेगा। - कुछ आइस क्यूब को पानी में ऐसे बर्तन डालें, जिसमें अपना चेहरा डुबो सकें। उसमें चेहरे को 10 सेकेंड के लिए डुबोएं और हटाएं। एक मिनट तक ऐसे करने से चेहरे की थकान और सूजन गायब हो जाएगी। चेहरा पोंछें नहीं, खुद से हवा में सूखने दें। - ग्लिसरीन, नींबू और गुलाबजल का मिक्स जरूर इस्तेमाल करें। सर्दियों के लिए ये बेस्ट स्किन केयर है। नारियल तेल व कैस्टर ऑयल के साथ विटामिन ई का मिक्सचर त्वचा व नाखूनों के लिए कमाल की थेरेपी है। - मसूर दाल को रातभर दूध में भिगोकर सुबह बारीक पीस कर चेहरे पर फेस पैक की तरह लगाने से दाग-धब्बे दूर होते हैं। नेचुरल निखार भी बढ़ता है।  - धूप की वजह से टैनिंग हो गई है, तो इसका सीधा और सरल उपाय है- एक टमाटर लें और उसके दो टुकड़े कर दें। टमाटर पर थोड़ा सा शक्कर बुरक कर सर्कुलर मोशन में चेहरे की मसाज करें। सूख जाने पर ठंडे पानी से धो लें। कुछ ही घंटे में फर्क दिखाई पड़ेगा। 

नाश्ते का नाम आते ही उपमा जरूर याद आता है। उपमा के साथ अगर चटपटी चटनी मिल जाए तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। हम आपको बताने जा रहे हैं स्वाद और पोषण से भरपूर सोया चंक्स रवा उपमा की आसान रेसिपी जो मिनटों में तैयार हो जाएगी और बड़ों के साथ बच्चों को भी लाजवाब लगेगी।  सामग्री : सोया चंक्स -1 कप , गर्म पानी-2 कप , तेल-1 बड़ा चम्मच , सरसों के दाने -1 /2 चम्मच अदरक-1 /2 छोटी चम्मच , करी पत्ते-4 -5 , उड़द की दाल-1 /2 छोटी चम्मच , प्याज बारीक कटा हुआ- 1 हरी शिमला मिर्च कटी हुई-1 , हरी मटर -1 /2 कप , रवा -3 कप , हरी मिर्च-1 , नमक -स्वादानुसार , टमाटर -बारीक कटा हुआ -1 , गार्निशिंग के लिए धनिया के पत्ते-1 /2 कप सोया चंक्स रवा उपमा की आसान रेसिपी सोया चंक्स को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें और इसे हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, अदरक, करी पत्ता और उड़द की दाल डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। पैन में प्याज डालकर इसे ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। पैन में शिमला मिर्च, कॉर्न और मटर डालकर 5 मिनट तक भूनें। भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण में रवा यानी सूजी मिलाकर भूनें। सोया चंक्स को हल्का सा ग्राइंड करके ग्रेन्यूल्स बनाएं और अलग से भून लें। भुने हुए सोया ग्रेन्यूल्स को सब्जियों और रवा के साथ मिलाएं और उसमें हरी मिर्च और टमाटर डालकर 1 मिनट के लिए भूनें। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर पैन में गर्म पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी रवा में सोख न जाए। 10 मिनट बाद सोया चंक्स रवा उपमा तैयार हो जाएगा। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें और इसका स्वाद उठाएं।

लहसुन बालों के तेल के लिए सबसे फायदेमंद चीज़ माना जाता है। जी हां, लहसुन की सुगंध तेज़ होती है लेकिन इसके उपयोग से बेजान और डैमेज्ड बालों को खूबसूरत बनाया जा सकता है। लहसुन के इस्तेमाल से बाल दोबारा उग भी सकते हैं। रोज़ाना 50 से 100 बालों का झड़ना आम बात है, लेकिन इससे ज़्यादा गिरने पर इलाज की ज़रूरत होती है। लहसुन एक प्राकृतिक चीज़ है जिसका इस्तेमाल बालों को उगाने के लिए किया जा सकता है। लहसुन के फायदे  : लहसुन सल्फर, सेलेनियम से भरपूर होता है, जो शाफ्ट की संरचना को मज़बूत करने में मदद करता है। यह एंटी-माइक्रोबियल गुणों से भरपूर होता है, जो स्कैल्प पर मौजूद कीटाणुओं, बैक्टीरिया को मारता है। लहसुन में भरपूर मात्रा में विटामिन-सी होता है, जो रक्त संचार को बढ़ाता है। यह स्कैल्प की तकलीफ को शांत करता है। रूसी, फ्लेक्सऔर जूं से निपटने में मदद करता है। सिर में खुजली से भी लहसुन आराम दिला सकता है। लहसुन पोर्स को साफ रखता है और इसे बंद नहीं होने देता, जिससे वक्त से पहले बालों के सफेद होने की समस्या नहीं होती। तेल में लहसुन को कैसे शामिल करें? किसी भी तेल में लहसुन को मिलाना आसान है। एक बर्तन में अपनी पसंद का हेयर ऑयल डालें और उसमें लहसुन की कुछ कलियों को मसलकर मिला दें। अब इसे उबाल लें। जब तेल उबल जाए, तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें। फिर इसे दोबारा बोतल में डाल दें। इस तेल को इस्तेमाल करने से पहले गर्म ज़रूर कर लें और फिर इससे बालों की मसाज करें। फिर एक तौलिए को गर्म पानी में डुबोकर इस सिर पर 20 मिनट के लिए बांध लें। इसके बाद शैम्पू से धो लें।

आपने राजस्थान की कई डिशेज खाई होगी लेकिन क्या आपने फेमस मारवाड़ी अचार खाया है? कई जगहों पर इसे अथाना मसाला मिर्च भी कहा जाता है। इस मिर्च की सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप सब्जी या दाल न होने पर भी बड़ी आसानी से रोटी से इसे खा सकते हैं। यह मिर्च खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। सामग्री-  250 ग्राम हरी मिर्च , आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर , 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर , 2 चुटकी हींग , आधा छोटा चम्मच जीरा , आधा छोटा चम्मच राई आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर , 4 बड़ा चम्मच सरसों का तेल , स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काला नमक मारवाड़ी मिर्च बनाने की विधि-  सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर साफ कर लें। फिर इसमें बीच से चीरा लगा दें. मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा और राई डालकर चटकाएं। इसे 2 मिनट तक भूनें. फिर इसमें सौंफ, अमचूर, धनिया पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालकर सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसे चलाते हुए इन मसालों को 3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. अब पैन को ढककर 4 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं। फिर ढक्कन खोलकर तेज आंच में मिर्च का पानी सूखने तक पकाएं। जब पानी जाए, तो आंच बंद कर दें। ठंडा होने के बाद अचार को कांच के बर्तन में भरकर रखें।

कई बार ऐसी स्थिति पैदा हो जाती है जब आपको फटाफट तैयार होना पड़ता है। आप घर के बाहर हैं, अचानक कहीं जाने का प्लान बन जाता है। ऐसे में अगर आपके पास मेकअप के लिए न फाउंडेशन है, न आईलाइनर, न बेस, न कंसीलर, न ब्लश और न ही कोई हाईलाइटर, तो क्या कर सकती हैं? आपके पर्स में आपकी इमरजेंसी मेकअप किट है, जिसमें आप सिर्फ काजल और लिपस्टिक रखती हैं। कुछ महिलाएं फेस पाउडर भी पर्स में लेकर चलती हैं लेकिन अधिकतर महिलाएं इससे ज्यादा कुछ नहीं रखती हैं अपने पर्स में। तो आइए जानें कि ऐसे में क्या करें जब आपके पर्स में सिर्फ काजल और लिपस्टिक के अलावा कुछ न हो और अचानक घर के बाहर आपको करना पड़े झटपट मेकअप – - सबसे पहले अपने चेहरे को वेट वाइप्स से साफ करें। अगर वेट वाइप्स नहीं है तो अपने रुमाल को थोड़ा सा गीला करें और उससे अपना चेहरा साफ करें। - अगर फेस पाउडर है तो इसे चेहरे पर लगा लें। अगर नहीं है तो चेहरे को अच्छे से सूखने दें। - पहले आंखों पर काजल लगाएं। इसी काजल से आई लाइनर भी लगाएं। पेंसिल काजल से बहुत सफाई से शार्प विंग लाइनर भी लगाया जा सकता है। - इसी काजल से आईब्रो शेप करें। - अब लिपस्टिक लगाएं। - लिपस्टिक को उंगली पर हल्का सा चलाएं और इसे आईलिड यानी आंखें बंद कर के ऊपर हल्के हाथों से लगाएं। - ध्यान रखें कि इसे एक बराबर लगाएं। कहीं कम और कहीं ज्यादा न लगे। अगर आपके पास लिक्विड लिपस्टिक है तो इसे दो उंगली के बीच पहले मल लें। इसके बाद आंखों के ऊपर लगाएं। इस तरह आप आई शैडो का काम लिपस्टिक से कर लेंगी। - इसी तरह हल्का सा लिपस्टिक का शेड अपने गालों पर दें। ध्यान रहे कि ये बहुत गाढ़ा न हो। इस तरह अपने गालों पर लिपस्टिक की मदद से एक हल्का सा ब्लश दें। - अगर बिंदी है तो बिंदी लगाएं। अगर नहीं है तो लिपस्टिक से ही बिंदी की जगह एक डॉट लगाएं। काजल से भी ये डॉट लगा सकती हैं। - बस इतना करना है और आपका झटपट वाला बिना मेकअप किट के कम्प्लीट मेकअप लुक तैयार है।

अपने दिन की शुरुआत के हेल्दी और टेस्टी नाश्ते के साथ करने से पूरा दिन अच्छा जाता है। यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। सेहतमंद रहने के लिए सुबह का नाश्ता काफी जरूरी है। ऐसे में लोग सुबह-सुबह कोई ऐसा विकल्प ढूंढते हैं, जो बनाने में आसान हो और खाने में टेस्टी और हेल्दी हो। अगर आप भी अपने दिन की शुरुआत एक टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट से करना चाहते हैं, तो नाश्ते में ओट्स चीला ट्राई करें। अगर आप रोज एक ही तरह का चीला खाकर थक गए हैं, तो हमारे पास आपके लिए कुछ पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। आप अपने नाश्ते में ओट्स चीला ट्राई कर सकते हैं। ये ओट्स, बेसन, मसालों, सब्जियों और हर्ब्स से बने स्वादिष्ट पैनकेक हैं। यह ब्रेकफास्ट फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपकी सेहत को भी फायदा पहुंचाएगा। आप इस आसान रेसिपी से ओट्स चीला बना सकते हैं। सामग्री 1 कप रोल्ड ओट्स 2 बड़े चम्मच रवा / सूजी ¼ कप दही / 1 कप पानी ¼ छोटा चम्मच हल्दी ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 2 मिर्च, बारीक कटी हुई ½ छोटा चम्मच जीरा 2 बड़े चम्मच प्याज 2 बड़े चम्मच टमाटर ½ छोटी चम्मच नमक जैतून का तेल बनाने की विधि- सबसे पहले 1 कप रोल्ड ओट्स को कुरकुरा होने तक सूखा भुन लें। अब ओट्स को पूरी तरह से ठंडा करें और बिना पानी मिलाए इसे पीसकर बारीक पाउडर बना लें। इसके बाद पिसे हुए ओट्स के पाउडर को एक बड़े कटोरे में डालें। फिर बाइंडिंग के लिए रवा, दही और पानी डालें। अब सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छे से फेंटें और स्मूद बैटर बना लें। ध्यान रखें कि बैटर में गांठ न पड़ें। फिर हल्दी, अदरक का पेस्ट, मिर्च और पिसा हुआ जीरा डालकर मिक्स करें। अब इसमें प्याज, टमाटर और ½ छोटा चम्मच नमक भी डालें और गाढ़ा चिल्ला बैटर बनाते हुए अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद गर्म तवे पर एक करछुल बैटर डालें और धीरे से फैलाएं। चीले के ऊपर जैतून का तेल डालें। अब इसे ढककर मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकने दें। फिर अब चीले को पलटें और दोनों तरफ से हल्के हाथों से दबाते हुए पकाएं। तैयार है हेल्दी और टेस्टी ओट्स चीला। इसे हरी चटनी या पसंदीदा डिप के साथ सर्व करें। नाश्ते में ओट्स  खाने के फायदे अपने दिन की शुरुआत ओट्स के साथ करने से आप दिनभर एनर्जी से भरपूर रहते हैं। अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो ओट्स को ब्रेकफास्ट में जरूर शामिल करें। यह फाइबर से भरपूर होता है, जो ज्यादा देर तक पेट भरा रखता है। ओट्स का नियमित सेवन करने से कब्ज को रोकने और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद मिलती है। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होता है। अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं, ओट्स आपके लिए किसी वरदान से कम नहीं। यह ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद करता है।

तेज धूप जिस तरह हमारे चेहरे की नमी चुरा लेता है वैसे ही सूर्य की अल्ट्रावॉयलेट किरणें हमारे बालों की नमी को चुरा लेतें हैं। इससे हमारे बाल बहुत ही रूखे और बेजान हो जाते हैं। तेज धूप में देर तक रहने से बालों का नेचुरल कलर कहीं खो सा जाता है और बहुत ज्यादा बाल झड़ने लगते हैं। यही वजह है कि गर्मियों में बालों की समस्या और अधिक बढ़ जाती है। गर्मियों में तेज धूप होने से तो बाल खराब होते ही है, साथ ही हमको जो पसीने के कारण स्कैल्प में फंगल इंफेक्शन भी होने लग जाते हैं, जो बालों को और ज्यादा खराब करते हैं। आइए जानते हैं, हम अपने बालों का ख्याल कैसे रखें। बालों को डैमेज होने से इस तरह बचाएं दिनभर कम से कम 8 से 10 ग्लास पानी पिएं, जिससे आप हाइड्रेटेड रहेंगे और आपके बालों को नमी मिलती रहेगी। सुबह के नाश्ते में मौसमी फलों का जरूर सेवन करें, इससे बालों को भी जरूरी पोषक तत्व मिलेंगे। हरी पत्तेदार सब्जियों में फाइबर पाया जाता है, जो बालों के लिए लाभकारी है। इससे आपके बाल तेज धूप के प्रभाव से बचे रहेंगे । बालों का मसाज जरूर करें, इससे आपके बालों में महीन धूल नहीं चिपकता है। जिससे आपके बाल कम उलझते हैं और सूर्य की युवी किरणें भी उनपर कम असर करती है। बालों को ज्यादातर बांध कर रखें। इससे आपको होने वाले पसीने से इन्फेक्शन नहीं होगा और बाल उलझेंगे भी नहीं। गर्मियों में जब भी बाहर निकलें, तो बालों को स्कार्फ से ढक कर निकलें। हो सके तो धूप से बचने के लिए छाते का इस्तेमाल करें। गर्मियों में गीले बालों को ड्रायर से सुखाने से बचें, क्योंकि गर्मियों में पहले ही वातावरण बहुत गर्म होता है, ऐसे में इससे निकलने वाली गर्म हवा आपके बालों की नमी चुरा लेता है। जिससे ये बेजान और रूखे हो जाते हैं। बालों को धुलने के बाद कंडीशनर करना न भूलें। गर्मियों में बालों पर दही और एलोवेरा जेल का हेयर मास्क लगाते रहें। इससे इनमें नमी बरकरार रहेगी। समय-समय पर बालों की ट्रिमिंग जरूर कराएं, इससे बालों की तेजी से ग्रोथ होती है।

ड्राई फ्रूट्स में शामिल बादाम सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें कई तरह के न्यूट्रिशन मौजूद होते हैं, जो सेहत से जुड़ी कई परेशानियों को दूर करते हैं, लेकिन सेहत के साथ-साथ बादाम हमारी स्किन के भी वरदान है, क्योंकि इसमें विटामिन ई मौजूद होता है। जो चेहरे की चमक बढ़ाता है, स्किन को सॉफ्ट बनाता है। कील-मुंहासों, ब्लैक एंड व्हाइटहेड्स की समस्या को दूर करता है और यहां तक कि बढ़ती उम्र के असर को भी थामने में कारगर है। आइए जानते हैं बादाम का किन तरीकों से करें इस्तेमाल जिससे स्किन को मिल सकें ये सारे फायदे। स्क्रब की तरह करें बादाम का इस्तेमाल  स्क्रबिंग स्किन के डेड सेल्स को हटाने के लिए किया जाता है। नियमित तौर पर स्क्रबिंग करते रहने से चेहरे पर धूल, गंदगी जमा नहीं होती, त्वचा खुलकर सांस ले पाती है और वो जवां भी बनी रहती है। स्क्रबिंग करते रहने से सीबम ग्लैंड्स से निकलने वाला एक्स्ट्रा ऑयल कंट्रोल होता है। टैनिंग की समस्या भी दूर होती है। बादाम से स्क्रब बनाने के लिए आपको सबसे पहले इसे अच्छी तरह पीस लेना है। अब इस पाउडर में 1 चम्मच शहद मिलाएं। पेस्ट ऐसा होना चाहिए जो चेहरे पर आसानी से लगाया जा सके, तो आवश्यकतानुसार शहद की मात्रा बढ़ाई या कम की जा सकती है। तैयार है फेस स्क्रब। इस स्क्रब से 3 से 5 मिनट के लिए चेहरे, गर्दन के साथ हाथों और कोहनियों की भी मसाज करें। फिर नॉर्मल पानी से धो लें। चेहरे में आए निखार को आप साफ-साफ देख पाएंगी।  फेस पैक में करें बादाम का इस्तेमाल स्क्रबिंग के बाद फैस पैक लगाना बेहद जरूरी है। इससे त्वचा स्मूद रहती है और दाग-धब्बे, टैनिंग समेत कई समस्याएं दूर होती हैं। बादाम का फेस पैक बनाने के लिए उसका पाउडर बना लें। इसमें एलोवेरा जेल, कद्दूकस किया खीरा, हल्दी और पैक बनाने के लिए गुलाबजल का इस्तेमाल करें। तैयार फेसपैक को 25 मिनट के लिए चेहरे तथा गर्दन पर लगाकर रखें। इसके बाद ताजे पानी से चेहरा धो लें। त्वचा खिल उठेगी।

पोहा हमारे भारतीय घरों में नाश्ते में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीज़ है, जो लाइट होने के साथ ही बेहद हेल्दी भी होता है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक फुल रहता है और गैस, एसिडिटी, अपच जैसी समस्याएं भी दूर रहती हैं। सुबह के नाश्ते के अलावा आप ईवनिंग स्नैक्स के रूप में भी कर सकते हैं इसका इस्तेमाल। आइए जानते हैं इससे बनने वाली ऐसी ही दो जायकेदार रेसिपीज के बारे में। पोहा वड़ा शाम की चाय के साथ कुछ क्रंची खाने का दिल कर रहा है, लेकिन बिस्किट्स, समोसा नहीं, तो ट्राई करें पोहा वड़ा।  ऐसे बनाएं इसे - 2 कप पोहे को धोकर इसका पानी पूरी तरह से निकाल दें। 1 कप मूंग दाल को गर्म पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए रख दें। 1 टेबलस्पून कटी हुई हरी मिर्च और थोड़े से अदरक के साथ दरदरा पेस्ट बना लें बिना पानी मिलाएं। - इसे एक बाउल में निकालें और उसमें 2 टीस्पून नींबू का रस, 1 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया, आधा कप कटा हुआ पालक और नमक मिलाएं। इसे वडे का शेप दें। - कड़ाही में तेल गर्म करें और वड़ों को सुनहरा होने तक तल लें। - चाय के साथ सर्व करें।  पोहा कटलेट्स पोहा कटलेट्स भी झटपट से बन जाने वाली टेस्टी डिश है, जिसे आप स्नैक्स में सर्व कर सकते हैं।  ऐसे बनाएं इसे - 1 कप पोहे का दरदरा पाउडर बना लें। - एक बाउल में आधा छोटा चम्मच नींबू का रस, 1 कप उबले और मैश किए हुए आलू, 1/2 टेबलस्पून हरी मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और 1/2 कप कटी हरी धनिया मिलाएं। अब इनकी बराबर आकार में गोलियां बना लें।  - एक अलग कटोरे में, 1/2 कप मैदे को पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। बॉल्स को पहले मैदे के मिश्रण में डुबोएं, फिर पोहा पाउडर में अच्छी तरह से कोट करें। पोहा पाउडर की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। - सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। मनपसंद चटनी के साथ परोसें। 

चावल का पानी स्किन और बालों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें मौजूद गुण खूबसूरती बढ़ाने में जादुई रूप से काम करते हैं। यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। चावल के पानी में कई तरह के विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो त्वचा और बालों को कई तरह से लाभ पहुंचाते हैं। इसके इस्तेमाल से स्किन की रंगत में निखार आता है। इन दिनों लोग खूबसूरती निखारने के लिए ब्यूटी रूटीन में महंगे-महंगे प्रोडक्ट्स शामिल करते हैं, जिनमें केमिकल की मात्रा अधिक होती है। ये आपके स्किन और बालों को नुकसान भी पहुंचाते हैं। ऐसे में आप चावल के पानी का उपयोग कर सकते हैं। इसके इस्तेमाल करने के कई फायदे हैं। तो चलिए जानते हैं, चावल का पानी बालों और त्वचा पर किन तरीकों से लगाएं। बालों पर अप्लाई करें चावल के पानी का इस्तेमाल आप बालों पर कर सकते हैं। यह नेचुरल हेयर कंडीशनर के रूप में काम करता है। इसका उपयोग करने के लिए सबसे पहले अपने बालों को शैम्पू से धो लें। इसके बाद अपने स्कैल्प पर चावल के पानी से मसाज करें, कुछ देर बाद पानी से धो लें। इससे आपके बाल मुलायम और चमकदार होते हैं। प्राकृतिक टोनर चावल का पानी स्किन के लिए काफी गुणकारी है। यह स्किन के लिए प्राकृतिक टोनर के रूप में काम करता है। चेहरे पर इसके इस्तेमाल से त्वचा में कसाव आता है और रंगत में निखार भी आता है। एक बाउल में चावल का पानी लें, अब कॉटन की मदद से चेहरे पर लगाएं, कुछ देर बाद पानी से धो लें। फेसियल क्लिंजर चेहरे पर नियमित रूप से चावल का पानी लगाने से त्वचा की डेड स्किन से छुटकारा मिलता है। इससे त्वचा सॉफ्ट होती है। इसका उपयोग करने के लिए आप चावल के पानी को फेशियल क्लींजर में मिला सकते हैं। सन बर्न कई बार तेज धूप की वजह से स्किन पर सन बर्न की समस्या होती है। आप अपनी त्वचा को झुलसाने वाली धूप से बचाने के लिए चेहरे पर चावल का पानी अप्लाई करें। इसमें मौजूद स्टार्च दर्द और जलन से राहत दिलाने में मददगार है। फेस पैक चावल का पानी एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है। आप इसे फेस पैक में मिलाकर चेहरे पर अप्लाई कर सकते हैं या चावल के पानी में शहद और दही मिक्स कर त्वचा पर लगा सकते हैं। इस घरेलू उपाय से आपकी स्किन मॉइस्चराइज़ होगी।

देशभर में नौ दिनों तक चलने वाले इस त्योहार को धूमधाम से मनाया जाता है। इस दौरान लोग व्रत-उपवास कर मां दुर्गा की आराधना करते हैं। ऐसे में व्रत के दौरान लोग अक्सर साबूदाना खाते हैं। यह हमारी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। साबूदाना से खिचड़ी के साथ-साथ, साबूदाना वड़ा, पापड़, मीठी खीर और कई तरह की रेसिपी बनाई जाती है। ये लंबे वक्त तक पेट को भरा रखता है। साबूदाना से बनी रेसिपी बहुत ही आसान होती है और इनमें ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है, लेकिन इस दौरान एक आम परेशानी सबके सामने आती है, इसे बनाते वक्त ये बहुत ज्यादा चिपचिपी हो जाती है। अगर साबूदाना बनाते वक्त आप भी इसी तरह की परेशानी का सामना करते हैं, तो आइए हम बताते हैं, इसे ठीक करने के कुछ आसान उपाय। इन टिप्स की मदद से बनाएं साबूदाना खिचड़ी - साबूदाना को पकाने से पहले रातभर या फिर कम से कम पानी से धोने के बाद चार से पांच घंटे के लिए भिगोया जाता है। जब आप इसे बनाएं तो इसके पानी को छानकर, इसे 15 मिनट के लिए किसी छलनी में रख दें। - घर के लिए साबूदाना खरीदते वक्त ध्यान रखें कि आप बड़े दानों वाला ही साबूदाना खरीदें, वह कम चिकपता है। छोटे दानों वाले को बनाने में आपको परेशानी हो सकती है। - आमतौर पर साबूदाना पकाने के लिए घी का इस्तेमाल किया जाता है। आप इसे बनाते समय हल्के गर्म पैन में थोड़ा ज्यादा घी डालकर पकाएं। इससे यह जलता नहीं है और इसका स्वाद भी जबरदस्त लगता है। - साबूदाना खिचड़ी को चिपकने से रोकने के लिए इसे हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं। जब ये पकने लग जाते हैं, तो इसके दाने क्रिस्टल मोती जैसे दिखाई देने लगते हैं। इसे बहुत ज्यादा पकाने से भी ये चिपचिपा हो सकता है। - किसी फूड आइटम्स को चिपकने और जलने से रोकने के लिए नॉन-स्टिक पैन बेस्ट ऑप्शन है। आप साबूदाना खिचड़ी को नॉन-स्टिक बर्तन में ही पकाएं और बनाते वक्त लगातार चम्मच की मदद से चलाते रहें। - साबूदाना खिचड़ी में आलू और दरदरी पिसी मूंगफली के दानों को भी डाल जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है, क्योंकि ये दोनों चीजें इसे चिपचिपा होने से रोकती है। आलू में मौजूद स्टार्च इसमें से सारी नमी को सोंक लेता है और फ्राई दरदरी मूंगफली दानों को कवर कर लेती है, जिससे ये चिपकते नहीं।

सैंडल वुड यानी चंदन दुनिया के महंगी लकड़ियों में से एक है। इसका इस्तेमाल धार्मिका कार्यों में भी किया जाता है। यह स्किन के लिए किसी वरदान से कम नहीं है, इसे त्वचा पर लगाने के कई फायदे हैं। स्किन पर चंदन लगाने से रैशेज, कील-मुहांसे, रेडनेस आदि से छुटकारा मिल सकता है। इसके अलावा इसमें एरोमेटिक और मेडिसिनल प्रॉपर्टीज होती है, जो आपके चेहरे को ठंडा रखती है। चंदन में एंटीइंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो स्किन प्रॉब्लम की छुट्टी करते हैं, साथ ही चंदन के इस्तेमाल से स्किन ग्लोइंग और मुलायम बनती है। तो आइए जानते हैं, चेहरे पर चंदन लगाने के फायदे। स्किन पर ग्लो ले आए चंदन लगाने से स्किन की चमक बरकरार रहती है। इसके इस्तेमाल कील-मुहांसे और दाग-धब्बे भी कम होते हैं और जिससे आपके चेहरे पर चमक दिखने लगती है। इसके लिए चंदन पाउडर में गुलाब जल और शहद मिलाकर फेस पैर बनाएं और इसे चेहरे पर लगा लें। सूखने के बाद पानी से धो लें। कील-मुहांसों से छुटकारा चंदन के इस्तेमाल से कील-मुहांसों से भी छुटकारा मिलता है। इसे चेहरे पर लगाने से पिंपल और हल्की-फुल्की सूजन भी कम होती है। इसके लिए चंदन पाउडर में गुलाब जल मिलाएं और इसे चेहरे पर लगा लें। करीब 15-20 मिनट बाद पानी से धो लें। स्किन पिगमेंटेशन से भी बचाता है धूप में बाहर जाने से कई बार स्किन डैमेज होने लगती है और स्किन पर दाग-धब्बे पड़ने लगते हैं। चेहरे के कील-मुहांसे तो चले जाते हैं, लेकिन चेहरे के दाग-धब्बों को दूर करने में बहुत समय लगता है। ऐसे में चंदन का लेप लगाने से आपको फायदा मिलेगा। इसके लिए आप चंदन में एक चुटकी हल्दी और दूध डालकर इसका पैक बनाएं और चेहरे पर इस्तेमाल करें। टैनिंग के लिए अक्सर तेज धूप के कारण स्किन डैमेज होती है। चेहरे से टैनिंग हटाने के लिए एक बाउल में चंदन पाउडर, नींबू, शहद एक साथ मिक्स कर लें, इस मिश्रण को चेहरे पर लगाएं और करीब 15-20 बाद ठंडे पानी से धो लें, इससे आपको कुछ ही दिनों बाद फर्क नजर आएगा।

सेहत या खूबसूरती सभी के लिए इन दिनों लोग नेचुरल चीजें ज्यादा इस्तेमाल करने लगे हैं। खासकर जब बात बालों की आती है, तो लोग कई सारे घरेलू उपायों को आजमाते हैं। बाल हमारी खूबसूरती में चार चांद लगाते हैं। हालांकि, कई वजहों से यह डैमेज बेजान हो जाते हैं और फिर गिरने-टूटने लगते हैं। ऐसे में बालों को नेचुरली खूबसूरत बनाने के लिए आप अलसी का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम सभी से अलसी से सेहत को होने वाले फायदों के बारे में तो सुना ही होगा, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह बालों के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है। अलसी को आमतौर पर बालों के लिए नजरअंदाज कर दिया जाता है, लेकिन यह बालों को कई लाभ प्रदान कर सकती है। महान पोषक तत्वों से भरपूर है होने के कारण यह सिर और बालों के लिए अद्भुत काम कर सकती है। आज इस आर्टिकल में हम आपको बालों के लिए अलसी के बीज के लाभों और बालों के विकास के लिए इसका उपयोग कैसे करें, इस बारे मे विस्तार से बताएंगे। अलसी के फायदे एंटीऑक्सीडेंट, हेल्दी फैट और फाइबर से भरपूर अलसी सेहत के साथ-साथ बालों के लिए बेहद फायदेमंद है। यह बालों को स्वस्थ और मजबूत बनाने में मदद कर सकती है। यह आपके बालों के रोमों को पोषण देने और आपके बालों को स्मूद करने में मदद कर सकता है। साथ ही बालों के लिए नियमित रूप से अलसी का इस्तेमाल करने से आपको लंबे और ज्यादा चमकदार बाल पाने में मदद मिल सकती है। आइए जानते हैं बालों के लिए कैसे इस्तेमाल करें अलसी के बीज- अलसी के बीज का हेयर जेल आप अलसी के बीजों को हेयर जेल की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इस जेल को घर भी तैयार कर सकते हैं। आप अलसी,एलोवेरा जेल और पानी की मदद से इसे बना सकते हैं। बस थोड़ी मात्रा में अलसी के बीज का हेयर जेल लेकर इसे बालों की पूरी लंबाई पर लगाएं। फिर अपने स्कैल्प में इससे मसाज करें। जेल को 15 मिनट तक लगा रहने दें और फिर नियमित शैम्पू से धो लें। अलसी हेयर मास्क अलसी का इस्तेमाल आप हेयर मास्क के रूप में भी कर सकते हैं। बस एक बड़ा चम्मच अलसी लें और उसे पीसकर पाउडर बना लें। इसमें दो बड़े चम्मच नारियल का तेल मिलाएं। इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें और फिर उस मिश्रण को अपने बालों में लगाएं। इससे अपने स्कैल्प की मालिश करें और इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर हल्के शैम्पू से धो लें। बालों के लिए अलसी का तेल बालों के लिए आप अलसी को तेल की तरह की इस्तेमाल कर सकते हैं। यह अलसी का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है। हफ्ते में एक या दो बार बालों के लिए अलसी के तेल का इस्तेमाल करें। लगभग पांच से 10 मिनट तक इससे अपने स्कैल्प की मसाज करें। इसके अलावा, चमक लाने के लिए इसे अपने बालों पर लगाएं। बालों के लिए अलसी के फायदे- अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो स्कैल्प की सेंसिटिविटी और सूजन को कम करने में मदद कर सकती है। यह बालों को हाइड्रेट करता है। अलसी में जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो आपके बालों में जाकर उन्हें सही पोषण दे सकते हैं। अलसी विटामिन ई से भरपूर होती है, जिसकी वजह से यह डैमेज हेयर को रिपेयर करने में मदद करती है। अगर आप अपने बालों के विकास को बढ़ाने का कोई तरीका ढूंढ रहे हैं, तो अलसी इसमें मदद कर सकती है। डैंड्रफ की समस्या के लिए भी अलसी काफी कारगर है। यह हानिकारक बैक्टीरिया को रोकती है, जिससे रूसी से राहत मिलती है।

फलाहार में ज्यादातर लोग आलू, दही और कुट्टू के आटे से बने व्यंजन को ही खाते हैं। ऐसे में आज हम लेकर आए हैं कुट्टू के आटे संग बने पनीर के पकौड़े। जो व्रत में ना केवल आपकी भूख को खत्म करेंगे बल्कि इससे एनर्जी भी भरपूर मिलेगी। पनीर सेहतमंद होती है। प्रोटीन और कैल्शिय़म से भरपूर पनीर से बने पकौड़े बनाने में भी आसान हैं। सामग्री : सौ ग्राम ताजा पनीर, एक कप कुट्टू का आटा, सेंधा नमक, हरी धनिया, जीरा, हरी मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च, तलने के लिए मूंगफली का तेल या देसी घी। विधि : कुट्टू के आटे के साथ पनीर के पकौ़ड़े बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को मनचाहे चौकोर, डायमंड या फिर पतले लंबे आकार में काट लें। फिर किसी बाउल में कुट्टू के आटे को डालें और पानी डालकर घोल तैयार करें। ध्यान रहे के कुट्टू के आटे का घोल ना ज्यादा गाढा हो और ना ज्यादा पतला। सही मात्रा में तैयार घोल में सेंधा नमक, कुटी हुई काली मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च और कुछ हरी मिर्ची बारीक कटी डाल दें। साथ में जीरा पाउडर और धनिया पाउडर को भी डाल दें। आप चाहें तो थोड़ी सी हरी धनिया भी काट सकते हैं। बस अब इस घोल में पनीर को डिप करिए।गैस पर कड़ाही चढाएं और तलने के लिए तेल या घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो कुट्टू के आटे के घोल में पनीर को डालकर निकालें और सीधे कड़ाही में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें और प्लेट में निकालकर गर्मागर्म सर्व करें। इस पकौड़े के साथ आप चाहें तो व्रत वाली हरी चटनी या फिर मीठी चटनी खाएं।