अचार का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह है ही ऐसा व्यंजन, जिसे बार-बार खाने की चाहत होती है। अचार के सभी लोग शौकीन होते हैं, इसलिए इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर के साथ सर्व किया जाता है। हमें अचार की कई वैरायटी मिल जाएगी जैसे- तीखा अचार, मीठा अचार और खट्टा-अचार आदि। मगर क्या तीखा अचार ज्यादा खाया जाता है, क्योंकि ये हर व्यंजन के साथ सर्व किया जाता है। कई घरों में अचार खाने की थाली का एक अहम् हिस्सा है। इसके बिना बहुत से लोगों को खाने में स्वाद ही नहीं आता। इस बात में कोई दोराय नहीं है कि अगर बोरिंग सब्जी और रोटी के साथ अचार भी सर्व किया जाए, तो इससे खाने का मजा ही आ जाता है। यही वजह है कि घर पर अचार न होने पर लोग बाजार से अचार लाकर उसे खाते हैं। वहीं, कुछ घरों में महिलाओं को होममेड अचार खाना ही अच्छा लगता है। हालांकि, कई बार ऐसा होता है कि अचार बनाने के बाद या तो वह जल्दी खराब हो जाता है या इसका स्वाद वैसा नहीं आता, जैसा कि आपने सोचा होता है। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो आज हम आपको कुछ ऐसी गलतियों के बारे में बताएंगे जिनकी मदद से घर पर हरी मिर्च का अचार बनाया जा सकता है। आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।  ताजी हरी मिर्च का करें इस्तेमाल अचार बनाने के लिए रखी हुई हरी मिर्च का इस्तेमाल कभी भी न करें। हमेशा सही और हल्की हरे रंग की हरी मिर्च का चुनाव करें। मार्केट में आपको हर तरह की हरी मिर्च मिलेंगी, लेकिन अचार के लिए थोड़ी कच्ची और हरी मिर्च को ही खरीदें। इससे आपको काफी फायदा होगा, आप छोटी और मोटी हरी मिर्च का चुनाव करें और चखकर ही तेल में डालें। ध्यान रहे बड़े बीज से हरी मिर्च से अचार का स्वाद खराब हो सकता है।      अच्छी तरह से हरी मिर्च को धोएं अचार बनाते वक्त हरी मिर्च को अच्छी तरह से धोएं। अगर आप हरी मिर्च को अच्छी तरह से नहीं धोते हैं, तो अचार का स्वाद खराब हो सकता है। साथ ही, हरी मिर्च को पूरा सुखाने के बाद ही इस्तेमाल करें, क्योंकि अगर जरा-सी भी नमी रहेगी तो अचार खराब हो जाएगा। इसमें फफूंदी लग जाएगी और सारी मेहनत बेकार हो जाएगी। सरसों के तेल में डालें हरी मिर्च का अचार   वैसे तो हर अचार को डालने का तरीका बहुत अलग होता है। अलग-अलग मसाले और तेल का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन जब हरी मिर्च के अचार की बात आती है सरसों का तेल इस्तेमाल करनालाजमी है। सरसों के तेल से अचार काफी अच्छा डालता है और सही तरह से पक भी जाता है। ऐसे में भी आप हरी मिर्च का अचार पकाएं, तो सरसों का तेल ही इस्तेमाल करें।   हरी मिर्च बहुत अधिक विनेगर डालना इसमें कोई दो राय नहीं है कि अचार बनाते वक्त विनेगर बहुत जरूरी इंग्रीडिएंट है। इसका इस्तेमाल अचार बनाते वक्त किया जाता है, ताकि अचार अच्छी तरह से पक जाए। इसका अर्थ यह कतई नहीं है कि आप अचार के डिब्बे को विनेगर से भर दें। हालांकि, कुछ महिलाएं यह गलती कर बैठती हैं। ऐसा करने से अचार बहुत अधिक तीखा हो सकता है और फिर इसे खाना आपको शायद अच्छा ना लगे। इसलिए अगर आप घर पर अचार बना रही हैं तो उसमें विनेगर का इस्तेमाल बैलेंस तरीके से करें। टेबल साल्ट का इस्तेमाल करना यह मिसटेक अचार बनाते वक्त सबसे ज्यादा की जाती है। अगर आप भी ऐसा करते हैं, तो अब से ऐसा बिल्कुल भी न करें। अगर आप अपने अचार को लॉन्ग लास्टिंग बनाना चाहते हैं, तो यकीनन टेबल साल्ट इस्तेमाल करना एक अच्छा आइडिया नहीं है। इसकी जगह आप कैनिंग साल्ट जिसे पिकलिंग साल्ट भी कहा जाता है। इस नमक की खासियत यही है कि इन्हें खासतौर से अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और इसमें आयोडीन नहीं होता है और इसलिए अचार के डिस्कलरेशन की संभावना काफी हद तक कम हो जाती है।   हरी मिर्च के अचार खट्टापन लाने के लिए क्या करें? राई का इस्तेमाल ज्यादातर घरों में तड़का लगाने के लिए किया जाता है। इससे सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है। राई स्वाद में थोड़ी सी कड़वी होती है। ऐसा कहा जाता है कि इसको पीसने का भी एक तरीका होता है। अचार में भी आप राई डाल सकती हैं। हालांकि, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि राई ज्यादा न हो, वर्ना इससे कड़वापन आ सकता है। कैसे करें इस्तेमाल? सबसे पहले राई को अच्छे से पीस लें। फिर इसमें नमक-मिर्च मिला लें। अब इसे अचार में डाल दें। कुछ समय बाद अचार खट्टा हो जाएगा।  

बालों को मजबूत बनाने, उसकी ग्रोथ और चमक को बढ़ाने के लिए ऑयलिंग को जरूरी बताया जाता है, लेकिन कैसे करना चाहिए ऑयलिंग, कितनी देर बालों में रखना चाहिए ये सारी चीज़ें भी जानना जरूरी है। जिससे इन सभी फायदों के साथ झड़ते बालों की समस्या भी दूर की जा सके। आज के लेख में हम इसी के बारे में जानेंगे।   1. बालों में तेल लगाने का सही तरीका है उंगलियों को तेल में डुबोएं। बालों को हिस्सों में बांट लें और स्कैल्प पर तेल लगाएं।हथेलियों पर तेल लगाकर बालों पर रगड़ने से बाल ज्यादा टूटते हैं। कम से कम 10 से 15 मिनट तक मसाज करें। इससे ब्लड सर्कुलेशन बढ़ता है।  2. बालों में ज्यादा तेल लगाने से नहीं बल्कि सही तरीके से तेल लगाने का फायदा मिलता है। तेल को गुनगुना करके स्कैल्प पर अप्लाई करें। 3. बालों की मसाज करते से पहले अपनी उलझी लटों को सुलझा लें, वरना इससे और ज्यादा बाल टूटते हैं।  4. मसाज के बाद बालों को कभी भी टाइट बांधने की गलती न करें। इससे भी बाल बेइंतहा टूटते हैं।  5. ज्यादा से ज्यादा फ़ायदे के लिए महीने में एक बार नहीं बल्कि हर हफ्ते मसाज करने के बाद ही बाल धोएं। इससे बालों की ग्रोथ तेज होती है। साथ ही उन्हें मजबूती भी मिलती है।  6. बालों के लिए सही तेल चुनना भी बहुत जरूरी है। नारियल और बादाम का तेल सबसे अच्छे ऑयल होते हैं। जो बालों से जुड़ी ज्यादातर समस्याएं दूर करते हैं।  7. अपने स्कैल्प और बालों को तेल एब्जॉर्ब करने का भी समय दें। तेल लगाने और शैम्पू करने के बीच कम से कम 30 मिनट का गैप होना चाहिए। 8. बालों के ट्रीटमेंट के बाद उनपर किसी भी तरह के हीट स्टाइलिंग के इस्तेमाल से बचें। अगर आपने इन सारे टिप्स को फॉलो कर लिया, तो यकीनन आप भी बिना किसी ट्रीटमेंट के पा सकती हैं खूबसूरत, लंबे व घने बाल।

बदलते मौसम के कारण स्किन टोन भी बदलने लगता है ऐसा इसलिए क्योंकि त्वचा में नमी बढ़ जाती है, जिसकी वजह से वो ऑयली नजर आती है। ऐसे में हम अगर क्रीमी प्रोडक्ट का इस्तेमाल करते हैं तो उससे स्किन और ज्यादा डल दिखती है। रंग भी काला नजर आने लगता है। ऐसे में जरूरी है कि आप घरेलू नुस्खे को ट्राई करें जिससे आपकी स्किन इवन नजर आएगी। साथ ही आपको ज्यादा पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। ऐसा ही एक नुस्खा टीवी एक्ट्रेस रोशनी चोपड़ा ने अपने इंस्टाग्राम वीडियो में शेयर किया। जिसमें उन्होंने बताया कि आप कैसे अपनी त्वचा का ध्यान रख सकती हैं। फेस मास्क बनाने के लिए सामग्री टमाटर- आधा कटा हुआ शहद- 1 चम्मच फेस मास्क बनाने का तरीका इसके लिए सबसे पहले आपको टमाटर को धोकर उसे बीच में से कट कर लेना है। आपको टमाटर के सीड्स निकालने की जरूरत नहीं है। फिर एक कटोरी में 1 चम्मच शहद लेना है। अब टमाटर को इसमें डीप करना है और अपने चेहरे पर रब करना है। इसके बाद 15 मिनट के लिए लगा रहने देना है। फिर आपको चेहरे को वॉश कर लेना है। इसको लगाने से आपकी स्किन टोन इवन हो जाएगी। टिप्स: इसका इस्तेमाल आप हफ्ते में 1 बार जरूर करें ताकि आपकी स्किन से टैनिंग की समस्या दूर हो जाएगी।  फेस मास्क के फायदे इस मास्क को लगाने से स्किन इवन रहती है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें टमाटर का इस्तेमाल किया गया है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो स्किन पर मौजूद टैनिंग को कम करता है। शहद का इस्तेमाल भी आप स्किन पर कर सकती हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंजाइम और विटामिन जैसे भरपूर गुण होते हैं। इससे स्किन मॉइस्चराइजर होती है और हाइड्रेट रहती है। इससे चेहरे पर मुहांसे और टैनिंग की समस्या भी नहीं होती है।  फेस मास्क के लिए अगर आप एलोवेरा का इस्तेमाल करते हैं तो इससे भी टैनिंग दूर हो जाती है। आप इसे भी चेहरे पर अप्लाई कर सकती हैं।   

हर साल महाशिवरात्रि फाल्गुन माह में कृष्ण पक्ष की चतुर्दशी तिथि पर मनाई जाती है। इस बार यह 08 मार्च को है। ऐसे में कई लोग व्रत पर रहते हैं, और तला भुना खाने से परहेज करते हैं। आप भी इस दिन के लिए कोई स्पेशल और आसान रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो ये आर्टिकल आप ही के लिए है। यहां हम आपको शिवरात्रि के व्रत में सिंघाड़े के आटे की बर्फी बनाने के बारे में बताएंगे। इस खास दिन पर इसे खाने का काफी चलन है, न तो इसे बनाने में एक बूंद तेल लगता है और न ही कोई लंबी-चौड़ी रेसिपी। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और इसके सेवन से होने वाले लाजवाब फायदों के बारे में। सिंघाड़े की बर्फी बनाने के लिए सामग्री सिघाड़े का आटा - 1 कप देसी घी- 2 चम्मच शक्कर या गुड़ - 4 टेबलस्पून छोटी इलाइची - 3-4 टुकड़े सिंघाड़े की बर्फी बनाने की विधि सबसे पहले मोटे तले की कढ़ाई लें। कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर सिंघाड़े के आटे को मीडियम फ्लेम पर भून लें। आटे में हल्का रंग आ जाए, तो गैस ऑफ करके आटे को एक कटोरी में निकाल लें। आटा ठंडा हो जाए, तो इसमें आटे का तीन गुना पानी डाल दें। अब इस घोल को वापिस कढ़ाई में डालें और लगातार चलाते हुए इसे पका लें। ध्यान रहे, कि इसमें गुठलियां न पड़ने पाए, इसके लिए आप इसे लगातार चलाते रहें। जब ये हल्का-सा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी और इलाइची पाउडर मिला दें और 4-5 मिनट और पका लें। जब ये मिश्रण हलवे जैसा रूप लेने लगे, तो ऐसे में गैस ऑफ कर दें और बाकी का एक चम्मच घी भी इसमें मिला दें। अब आपको लेनी है एक समतल किनारे वाली थाली। इस थाली में आपको ये हलवा डाल देना है और इसे पूरी तरह ठंडा होने देना है। ठंडा होकर ये जम जाएगा और ऐसे में आपको एक चाकू की मदद से इसे बर्फी के पीस की तरह काट लेना है। बस तैयार है सिंघाड़े के आटे की टेस्टी और हेल्दी बर्फी। सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है सिंघाड़े का आटा सिंघाड़े के आटे के सेवन से शरीर में एनर्जी बनी रहती है। इसे डाइट में शामिल करने से पेट जल्दी भर जाता है और देर तक भरा रहता है। ऐसे में उन लोगों के लिए ये काफी फायदेमंद है जिन्हें कैलोरी का इनटेक कम करके वेट लॉस करना है। इस आटे में फेरुलिक एसिड नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जिसे लेकर कुछ रिसर्च यह दावा भी करती हैं, कि इससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के जोखिम में भी कमी आती है। अब ये कितना असरदार है और कैसे खाना चाहिए, इसपर अभी और स्टडी की जरूरत है। सिंघाड़े के आटे में विटामिन के भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह आपकी बॉडी में सोडियम को बैलेंस करके हाई ब्लड प्रेशर जैसी समस्या से भी आपको राहत दिलाता है। त्वचा और बालों की हेल्थ के लिए भी सिंघाड़े का आटा काफी फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन ई, बी और जिंक जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो रूखे बालों की समस्या को कम करने और त्वचा की फीकी पड़ चुकी चमक को वापस लाने में मददगार होते हैं।

डॉ. गायत्री✍🏻..... किसी भी चेहरे की खूबसूरती उसके बालों के साथ होती है। अगर बाल खूबसूरत दिख रहे हैं, तो चेहरे की खूबसूरती में चार चांद लग जाता है। आजकल अपने बालों को लेकर लड़कियां हों या फिर लड़के सभी अलग-अलग स्टाइल करना चाहते हैं। इसके लिए वे बहुत ही उत्साहित भी रहते हैं। इस कारण से वे अलग-अलग तरह की कटिंग और कलर करवाना पसंद करते हैं। लेकिन केमिकल के प्रभाव से बाल बहुत बार रूखे और बेजान हो जाते हैं। साथ ही, झड़ने भी लगते हैं। ऐसे में इन्हें हेयर मास्क की जरूरत होती है, जो बालों को कर्लिंग, स्ट्रेट या फिर कलर के दौरान पहुंचने वाले नुकसान को कम कर सकें, तो आइए जानते हैं, ऐसे ही कुछ इफेक्टिव हेयर मास्क के बारे में, जो बालों को अंदरूनी पोषण देते हैं और बालों के झड़ने को भी कम करते हैं और साथ ही चमकदार भी बनाते हैं। हेयर मास्क बनाने की विधि- ब्रह्मी और भृंगराज हेयर मास्क एक चम्मच ब्रह्मी पाउडर, एक चम्मच भृंगराज पाउडर और आवश्यकतानुसार आंवला रस को अच्छे से मिलाएं और पेस्ट बनाएं। इसे अपने बालों पर लगाएं और 25 से 30 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडे पानी से धो लें। केला, अंडा और शहद हेयर मास्क एक केले को अच्छे से मैश करके, इसमें एक अंडा और शहद को अच्छे से मिक्स करें और अपने बालों पर लगाएं। इस मिश्रण को बालों पर लगाएं और 30-45 मिनट के लिए रखें। फिर ठंडे पानी से धो लें। दही और एलोवेरा हेयर मास्क तीन से चार चम्मच दही में दो चम्मच एलोवेरा जेल को मिक्स करें और फिर इसे अपने बालों पर लगाएं। 40-45 मिनट के लिए रखें। फिर ठंडे पानी से धो लें। ओटमील और नारियल तेल हेयर मास्क ओटमील को पानी में भिंगोकर रखें और उसको पीस लें। फिर इसे नारियल तेल के साथ अच्छे से मिलाएं। अब इसे बालों पर लगाएं और एक से दो घंटे बाद ठंडे पानी से धो लें। शिया बटर और जोजोबा ऑयल हेयर मास्क बटर को गरम पानी में पिघला लें और उसमें जोजोबा ऑयल को अच्छे से मिक्स करें। इसे बालों पर लगाएं और दो से तीन घंटे तक इसे लगाए रखें। फिर इसे ठंडे पानी से धो लें।

पनीर मखनी ऐसी डिश है, जिसका नाम सुनते ही मुंह मे पानी आ जाता है। रूटीन खाने से अलग पनीर मखनी खाने का स्वाद दोगुना कर देगा। आप पनीर मखनी के साथ रोटी या नान खा सकते हैं। पनीर मखनी बनाना आसान है। आप घर पर भी आसानी से होटल वाली पनीर मखनी बना सकते हैं। आज हम पनीर मखनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, उसे पंजाबी तरीके से बनाया गया है। चलिए जानते हैं पनीर मखनी बनाने की आसान विधि। पनीर मखनी बनाने के लिए सामग्री पनीर, मक्खन, टमाटर प्यूरी, दालचीनी, हरी इलायची, बड़ी इलायची, लाल मिर्च पाउडर, टोमेटो कैचअप, चीनी, कसूरी मैथी, नमक। पनीर मखनी बनाने की रेसिपी स्टेप 1- पनीर मखनी बनाने के लिए एक कड़ाही में मक्खन डालकर गर्म करें। स्टेप 2- मक्खन के गर्म होने पर उसमें दालचीनी, हरी इलायची और बड़ी इलायची डालकर कुछ देर फ्राई करें। स्टेप 3- अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। स्टेप 4- गैस की आंच धीमी करके नमक, लाल मिर्च, चीनी, टोमेटो कैचअप डाल कर पकाएं। स्टेप 5- पनीर को क्यूब में काटकर उसे भी कड़ाही वाले मिश्रण में डाल दें और अच्छे से मिला लें। स्टेप 6- जब मिक्स होने लगे तो आधा कप पानी मिला लें। स्टेप 7- पनीर मखनी को ढक्कन से बंद कर दें। फिर इसमें कसूरी मेथी मिलाएं। स्टेप 8- अब पनीर मखनी में क्रीम डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये। स्टेप 9- पनीर मखनी में कद्दूकस किया हुआ थोड़ा सा पनीर डालकर गार्निश कर ले । तैयार है आपकी टेस्टी पनीर मखनी।

दिनभर के काम के बाद जिस तरह से हमारा शरीर सुस्त पड़ जाता है, ठीक उसी तरह हमारी स्किन भी रात होते-होते बेजान होने लगती है। बाहर निकलते समय कई तरह की गंदगी, प्रदूषण, सूरज की यूवी किरणों के अलावा हमारी स्किन को बहुत कुछ झेलना पड़ता है। ऐसे में दिन से ज्यादा रात के समय में स्किन को रिपेयर होने का समय मिल पाता है। दरअसल, रात के समय में स्किन में ब्लड फ्लो का संचार अच्छे से होता है, जिससे कि स्किन को रिपेयर होने का अच्छा समय मिल पाता है। ऐसे में जानते हैं कि कैसे आप नाइट स्किन केयर रूटीन के साथ रात के समय में त्वचा का ख्याल रख अपनी स्किन को हमेशा के लिए जवान और चमकदार बना कर रख सकते हैं। पहला स्टेप : रात के समय में दिनभर में स्किन पर लगाए गए अन्य प्रकार के प्रोडक्ट को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। इसके लिए आप मेकअप रिमूवर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर ऑयल बेस्ड कोई भी मेकअप रिमूवर का प्रयोग कर सकते हैं। इससे स्किन ड्राई नहीं होगी। दूसरा स्टेप : क्लींजिंग नाइट स्किन केयर रूटीन का दूसरा स्टेप है, जिसमें आप अपनी त्वचा के मुताबिक किसी भी क्लींजर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने से पोर्स को साफ करने में मदद मिलती है। तीसरा स्टेप : तीसरे स्टेप में पूरे चेहरे पर टोनर का इस्तेमाल करें। ऑयली स्किन के लिए यह स्टेप जरूरी है। चौथा स्टेप : चौथे स्टेप में स्किन पर सीरम का इस्तेमाल करें। इसके अप्लाई करने से स्किन को कई प्रकार की समस्याओं से लड़ने में मदद मिलती है। अपनी स्किन के हिसाब से सीरम का चुनाव करना जरूरी है। पांचवा स्टेप : नाइट स्किन केयर रूटीन का पांचवा स्टेप सबसे महत्वपूर्ण है। इसमें स्किन को मॉइस्चराइज करना बहुत ही जरूरी होता है। स्किन को मॉइस्चराइज करने से डैमेज स्किन रिपेयर होने लगती है। यह स्किन को जरूरी पोषक तत्व देने में मदद करते हैं।

कैस्टर ऑयल, जिसे अरंडी का तेल भी कहा जाता है, अपने कई फायदों के लिए जाना जाता है। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य और सौन्दर्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें मौजूद रिकिनोलेकिनोलिक एसिड जोड़ों के दर्द में राहत दिलाता है। साथ ही, इसमें मौजूद अमीनो एसिड, स्किन को एकदम सॉफ्ट और ग्लोइंग बनाने में मदद करता है। इतना ही नहीं, अरंडी का तेल पाचन तंत्र को दुरुस्त करने और शरीर को अंदर से मजबूत बनाने का काम करता है। सेहत के साथ-साथ स्किन और हेयर केयर के लिए भी कैस्टर ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है। स्किन के साथ-साथ बालों के लिए भी अरंडी का तेल फायदेमंद होता है। अरंडी के तेल से डेली मसाज करने से बाल काले लंबे और घने हो जातें हैं। साथ ही, इनमें शाइन भी आ जाती है। आज हम आपको बालों के लिए फायदेमंद कुछ हेयर मास्क के बारे में बताने वाले हैं, जो बालों की ग्रोथ और सुरक्षा में मददगार हो सकते हैं। आइए जानते हैं, अरंडी के तेल से बनने वाले कुछ हेयर मास्क। कैस्टर ऑयल और ब्राह्मी तेल मास्क इसे बनाने के लिए दो बड़े चम्मच अरंडी के तेल में, दो चम्मच ब्रह्मी का तेल और थोड़ा सा पानी सबको मिक्स करें और लगाएं। लगाने के बाद इसे 45 मिनट के लिए छोड़ दे और फिर बाद में बालों को धो लें। कैस्टर ऑयल और मेथी मास्क इसे बनाने के लिए दो चम्मच अरंडी के तेल में दो चम्मच मेथी दाने का चूर्ण और थोड़ा सा पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं और इसे अपने बालों पर लगाएं। इस पेस्ट को तीस मिनट लगाकर रखें और धोएं। कैस्टर ऑयल और एग मास्क दो चम्मच अरंडी के तेल में एक अंडे को अच्छे से फेंटकर, एक चम्मच योगर्ट के साथ अच्छे से मिलाकर बालों पर लगाएं और 45 मिनट बाद इसे माइल्ड शैम्पू से धोएं। कैस्टर ऑयल और एलोवेरा जेल मास्क दो चम्मच अरंडी के तेल में दो चम्मच एलोवेरा जेल और एक चम्मच शहद को अच्छे से मिलाकर बालों पर लगाएं और इसे तीस मिनट बाद नॉर्मल पानी से धो लें। कैस्टर ऑयल और नारियल तेल दो चम्मच अरंडी के तेल में एक चम्मच नारियल का तेल और एक चम्मच शहद मिलाकर अच्छे से बालों में लगाएं और एक घंटे बाद इसे शैंपू से धो लें।

शाम के नाश्ते में जब तक चाय के साथ समोसे-पकौड़े न हों, कहां ही मजा आता है, लेकिन ये ऑप्शन्स सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छे नहीं होते। हर दूसरे-तीसरे दिन इस तरह के फूड आइटम्स खाने से मोटापा, कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, तो आज हम आपके लिए एक ऐसा ऑप्शन लेकर आए हैं, तो टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी है और बनाने में भी बहुत ज्यादा वक्त नहीं लगता। ये है मूंग दाल पालक ढोकला। ढोकला एक गुजराती फूड है, जो स्वाद और सेहत का बेस्ट कॉम्बिनेशन है। गुजराती लोग तो इसे सुबह, शाम ही नहीं, बल्कि लंच में भी खना पसंद करते हैं। नॉर्मल ढोकले से हटकर आज हम बनाएंगे मूंग दाल पालक ढोकला। मूंग दाल और पालक दोनों ही प्रोटीन, फाइबर और कई तरह के जरूरी न्यूट्रिएंट्स की मात्रा लिए होते हैं। ये एक हेल्दी और बैलेंस डाइट का ऑप्शन है। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका। मूंग दाल पालक की रेसिपी सामग्री- छिलके वाली मूंग दाल- 1 कप, चावल ( 3 से 4 घंटे भिगोई हुई)- 1/4 कप, पालक कटी और उबली हुई- 1 गड्डी, हरी मिर्च स्वादानुसार, छोटा अदरक का टुकड़ा, कटी धनिया की पत्ती, पानी आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार, ईनो या फ्रूट सॉल्ट- 1 पाउच, लाल मिर्च पाउडर तड़के के लिए- चम्मच तेल, राई, हींग, करी पत्ता, तिल  विधि - सबसे पहले मिक्सी में दाल-चावल, उबली पालक, हरी धनिया, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें। - इसे एक बाउल में निकालकर नमक और ईनो पाउडर मिलाएं। - अब एक थाली को अच्छे से तेल से ग्रीस कर लें। और स्टीमर में पानी उबलने के लिए रख दें। - इस थाली में ढोकले का ये बैटर डालें। ऊपर से थोड़ी सी लाल मिर्च छिड़क दें। स्टीमर में ये थाली सेट करें और कम से कम 15-20 मिनट स्टीम करें। - तब तक तड़का तैयार करें। - तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राई, हींग, तिल और करी पत्ते का तड़का लगाएं।  - इसे तैयार ढोकले के ऊपर डालें और पीसेज़ में काटकर सर्व करें। आयरन और प्रोटीन से भरपूर है ये नाश्ता बड़ों से लेकर बच्चों तक को आएगा बेहद पसंद।

चेहरे पर नजर आने वाले दाग-धब्बों, कील-मुहांसों के लिए कुछ हद तक हमारी आदतें जिम्मेदार होती है, तो कुछ हद तक स्किन केयर की कमी। स्किन केयर के नाम पर कई लोगों को लगता है कि रोजाना आधे घंटे स्किन को पैम्पर करने की जरूरत होती है, बल्कि ऐसा बिल्कुल नहीं। ज्यादा नहीं बस रूटीन में क्लेंजिंग, टोनिंग, मॉयश्चराइजिंग से भी आप चेहरे को चकाचक रख सकते हैं। लेकिन अगर आप ये नहीं कर पा रही और हफ्ते भर में ग्लोइंग स्किन चाहिए, तो यहां दिए गए उपाय साबित हो सकते हैें मददगार।  टमाटर : टमाटर आपकी डल स्किन में इंस्टेंट निखार ला सकता है। अगर आप रोजाना एक हफ्ते तक इसका इस्तेमाल करती हैं, तो स्किन टेक्सचर में हो रहे बदलाव को आप महसूस कर पाएंगी। बस टमाटर का एक छोटा टुकड़ा लेकर चेहरे पर हल्के हाथों से रब करें। 10-15 मिनट तक लगाकर रखें फिर नॉर्मल पानी से धो लें। कॉफी : हफ्ते में दो से तीन बार कॉफी का इस्तेमाल करके भी चेहरे की रंगत को सुधारा जा सकता है। इसके लिए कॉफी पाउडर में नारियल तेल की कुछ बूंदें मिलाएं और इससे चेहरे की स्क्रबिंग करें। इससे डेड स्किन सेल्स रिमूव होती है जिससे चेहरे का ग्लो बढ़ता है।  बेसन : स्किन का ग्लो बढ़ाने के लिए बेसन का इस्तेमाल काफी पुराना तरीका है। इससे ग्लो तो बढ़ता ही है साथ ही स्किन कोमल भी नजर आती है। इसके लिए बेसन में चुटकी भर हल्दी मिलाएं और पेस्ट बनाने के लिए दही, कच्चा दूध या गुलाब जल कुछ भी इस्तेमाल कर सकती हैं। चेहरे पर अप्लाई कर हल्का सूखने दें, फिर नॉर्मल पानी से धो लें। इसका इस्तेमाल आप डेली कर सकती हैं। चीनी-ओटमील स्क्रब : चीनी, ओटमील को एक बाउल में लें और इसमें नारियल तेल मिलाएं। ये एक बहुत ही बेहतरीन स्क्रब है, जिसके इस्तेमाल से डेड स्किन सेल्स को रिमूव करने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती साथ ही चेहरे का नेचुरल ग्लो भी बढ़ता है।  पपीते का मास्क : पपीता भी इंस्टेंट ग्लो बढ़ाने का असरदार फॉर्मूला है। हफ्ते में दो से तीन बार स्क्रबिंग के बाद पपीते से बने फेस मास्क का इस्तेमाल करें और फिर देखें इसका असर। इस मास्क को बनाने के लिए पपीते के गूदे में नींबू का रस मिलाएं। चेहरे पर अप्लाई कर सूखने दें फिर नॉर्मल पानी से चेहरा धो लें।  

सैंडविच एक बेहद ही स्वादिष्ट होती है, जिसे लगभग सभी बड़े चाव से खाते हैं। सैंडविच को कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। सैंडविच पहली बार इंगलैंड में 1762 ई. में बनाया गया था, जिसे एक जुआरी के कहने पर बनाया गया था। उस जुआरी का नाम जॉन मोतांगु था। उसने जुआ खेलते हुए, किसी होटल में कुछ खाने की डिमांड की और कहा की कुछ ऐसा दो जिसे में हाथों में थामे हुए खा लूं और फिर उसकी मांग पर शेफ ने उसे दो ब्रेड के टुकड़े के बीच मीट का एक टुकड़ा रखकर दे दिया, जिसे सैंडविच कहा गया। सैंडविच वैसे तो कई तरीकों से बनाया जाता है, जो पूरी दुनिया में फेमस हैं। इसे न केवल बनाना आसान है बल्कि, यह झट से तैयार भी हो जाता है और यही वजह है कि आजकल की भागदौड़ भरी लाइफ में इसने हम सब के ब्रेकफास्ट में अपनी जगह बना ली है। यह प्रोटीन से भरपूर भी होता है, तो आईए जानते हैं, टेस्ट में लाजवाब कुछ ऐसे ही हेल्दी सैंडविचेस के बारे में। प्रोटीन से भरपूर ब्रेकफास्ट में शामिल करे ये सैंडविच- आलू भरवा सैंडविच भारतीयों को सबसे प्रिय आलू भरवा सैंडविच बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए उबले आलू को तेल, जीरे, लहसुन, मिर्ची, अदरक से तड़का देकर नमक और थोड़ा सा मसाला डालें और आलू भरवा तैयार है। अब ब्रेड पर बटर, मेयोनिज सॉस लगाकर आलू प्याज के स्लाइस लगाएं और दूसरे ब्रेड पर बटर, मेयोनीज सॉस लगाकर पहले ब्रेड पर रखें और फिर इसे सैंडविच ग्रिलर में डालकर अच्छे से सेक लें। तैयार है टेस्टी हेल्दी और क्रिस्पी आलू भरवा सैंडविच। टमाटर खीरा सैंडविच व्हाइट ब्रेड पर बहुत सारा मक्खन लगाकर टमाटर या चीली सॉस या शेजवान चटनी लगाकर इसपर खीरे के स्लाइस, प्याज और टमाटर के टुकड़े रखें और दूसरे ब्रेड पर बटर, मेयोनिज, ग्रीक दही, क्रीम चीज लगाएं और दोनों ब्रेड को साथ मिला लें। यह बहुत ही टेस्टी और हाई प्रोटीन से भरपूर सैंडविच है। इसमें आप चाहें, तो हल्की फ्राई सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं। व्हाइट बीन और एवोकाडो सैंडविच एक कटोरे में सफेद बीन्स, एवोकाडो ,नमक, काली मिर्च, हरा प्याज, लहसुन, पोषक खमीर, नींबू का रस मिलाकर, मिश्रण तैयार करें और फिर इसे ब्रेड के टुकड़े पर खीरा, ककड़ी टमाटर के टुकड़े रखकर सैंडविच तैयार करें। इसे आप लंच या डिनर में भी खा सकते हैं। टर्की सब सैंडविच ब्रेड को क्रिस्पी सेकें। इसके बाद उस पर लेट्यूस, टमाटर स्लाइस, टर्की पीस और चीज रखें और फिर दूसरे ब्रेड में मयोनिज और टेस्ट अनुसार सॉस लगाकर पहले वाले ब्रेड पर रखें तैयार है टेस्टी क्रिस्पी टर्की ब्रेड सैंडविच।

कैस्टर ऑयल, जिसे अरंडी का तेल भी कहा जाता है, अपने कई फायदों के लिए जाना जाता है। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य और सौन्दर्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें मौजूद रिकिनोलेकिनोलिक एसिड जोड़ों के दर्द में राहत दिलाता है। साथ ही, इसमें मौजूद अमीनो एसिड, स्किन को एकदम सॉफ्ट और ग्लोइंग बनाने में मदद करता है। इतना ही नहीं, अरंडी का तेल पाचन तंत्र को दुरुस्त करने और शरीर को अंदर से मजबूत बनाने का काम करता है। सेहत के साथ-साथ स्किन और हेयर केयर के लिए भी कैस्टर ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है। स्किन के साथ-साथ बालों के लिए भी अरंडी का तेल फायदेमंद होता है। अरंडी के तेल से डेली मसाज करने से बाल काले लंबे और घने हो जातें हैं। साथ ही, इनमें शाइन भी आ जाती है।  अरंडी तेल और ब्राह्मी तेल मास्क इसे बनाने के लिए दो बड़े चम्मच अरंडी के तेल में, दो चम्मच ब्रह्मी का तेल और थोड़ा सा पानी सबको मिक्स करें और लगाएं। लगाने के बाद इसे 45 मिनट के लिए छोड़ दे और फिर बाद में बालों को धो लें। अरंडी तेल और मेथी मास्क इसे बनाने के लिए दो चम्मच अरंडी के तेल में दो चम्मच मेथी दाने का चूर्ण और थोड़ा सा पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं और इसे अपने बालों पर लगाएं। इस पेस्ट को तीस मिनट लगाकर रखें और धोएं। अरंडी और एग मास्क दो चम्मच अरंडी के तेल में एक अंडे को अच्छे से फेंटकर, एक चम्मच योगर्ट के साथ अच्छे से मिलाकर बालों पर लगाएं और 45 मिनट बाद इसे माइल्ड शैम्पू से धोएं। अरंडी और एलोवेरा जेल मास्क दो चम्मच अरंडी के तेल में दो चम्मच एलोवेरा जेल और एक चम्मच शहद को अच्छे से मिलाकर बालों पर लगाएं और इसे तीस मिनट बाद नॉर्मल पानी से धो लें। अरंडी का तेल और नारियल तेल दो चम्मच अरंडी के तेल में एक चम्मच नारियल का तेल और एक चम्मच शहद मिलाकर अच्छे से बालों में लगाएं और एक घंटे बाद इसे शैंपू से धो लें।

अगर बदलते मौसम में ही त्वचा का ध्यान ना रखा जाए तो स्किन काफी ड्राई और डल होने लगती है। बहुत से लोग चेहरे को चमकाने के लिए तमाम तरह के महंगे प्रोडक्ट का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन कई बार इसका असर ज्यादा दिनों तक दिखाई नहीं देता। इन प्रोडक्ट्स में मौजूद तत्व कई बार त्वचा को फायदा पहुंचाने की बजाय नुकसान पहुंचा देते हैं।इसी के चलते आज हम आपको घर पर ही चीनी से कुछ खास तरह के स्क्रब बनाना बताएंगे, ताकि आपकी त्वचा भी बिना ज्यादा पैसे खर्च किए घर पर ही ग्लो कर सके। इन स्क्रब को बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।  नींबू और चीनी  नींबू त्वचा से जुड़ी कई परेशानियों को दूर करता है। इससे सबसे अच्छी तरह से टैनिंग की समस्या खत्म होती है। ऐसे में आप इसकी मदद से स्क्रब तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको बस एक कटोरे में चीनी लेकर नींबू का रस मिलाना है। इसमें थोड़ा सा शहद भी डालें। अब इस पैक से चेहरे पर मसाज करें और कुछ देर के बाद चेहरे को पानी से धो लें।  ग्रीन टी और चीनी ग्रीन टी में तमाम तरह के ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो त्वचा को ग्लोइंग बनाने में मददगार रहते हैं। अगर आप इसकी मदद से स्क्रब बनाएंगे तो चेहरे पर पिंपल्स की परेशानी भी खत्म होगी। इसे बनाने के लिए एक छोटे बाउल में ग्रीन टी लें, इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। अब इस पेस्ट से चेहरे पर मसाज करें और कुछ देर के बाद चेहरे को धो दें।  हल्दी और चीनी त्वचा की कई परेशानियों को दूर करने के लिए हल्दी काफी फायदेमंद साबित होती है। ऐसे में आप एक कटोरी में सबसे पहले बड़ा चम्मच हल्दी लेकर उसमे एक चम्मच शहद और चीनी मिलाएं। अब इसे मिलाकर चेहरे पर सही से स्क्रब करें। कुछ देर के बाद इसे गुनगुने पानी से धो दें। टमाटर और चीनी ये स्क्रब सबसे आसान तरीके से बन जाता है। इसे बनाने के लिए बस टमाटर को आधा काटकर उसके ऊपर चीनी रखें और इससे स्क्रब करें। हल्के हाथ से स्क्रब करने के बाद चेहरे को धो लें।

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा, जो ये नहीं चाहता होगा कि उसकी त्वचा हमेशा ग्लो करे और दमकती रहे। ऐसे में लोग समय-समय पर ट्रीटमेंट लेकर अपनी त्वचा का खास ध्यान रखते हैं, जिससे त्वचा संबंधी कई परेशानियों से राहत मिल जाती है। बहुत से लोग तो घरेलू नुस्खे अपनाकर भी अपनी त्वचा का ध्यान रखते हैं।कई लोगों को लगता है कि चेहरे को दिन में दो बार धोने से त्वचा की सभी गंदगी साफ हो जाती है, ऐसा सच भी है पर, क्या आप जानते हैं कि अगर आप गलत तरीके से चेहरे को साफ करेंगे तो इससे त्वचा डैमेज हो सकती है।गलत तरीके से चेहरा धोने पर आपको कई परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है। बहुत से लोगों को इस बारे में पता ही नहीं है कि चेहरा धोने का सही तरीका आखिर है क्या। ऐसे में आज हम आपको चेहरा धोने का सही तरीका बताने जा रहे हैं।  सही क्लींजर का करें चुनाव चेहरा धोने के लिए लोग क्लींजर का इस्तेमाल करते हैं। ऐसे में इसका इस्तेमाल करते वक्त ध्यान रखें कि ये आपकी स्किन टाइप के हिसाब से ही हो। अगर इसके इस्तेमाल से आपका चेहरा लाल हो रहा है तो इससे दूरी बना लें।  गर्म पानी से रहें दूर अक्सर लोग चेहरा धोने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करते हैं, जबकि इसके इस्तेमाल से चेहरा ड्राई हो सकता है। ऐसे में चेहरा धोने के लिए हमेशा नॉर्मल पानी का ही इस्तेमाल करें। ताकि आपके चेहरे की नमी बरकरार रहे।  स्किन को रगड़ें नहीं चेहरा धोते समय कई लोग ढेर सारा फेसवॉश हाथ में लेकर स्किन को कस के रगड़ने लगते हैं। ऐसे में त्वचा डैमेज होने लगती है। चेहरे की त्वचा काफी सॉफ्ट होती है तो इस बात का खास ध्यान रखें। पहले हाथों को धोएं चेहरा धोने के लिए सीधे फेसवॉश को हाथ में ना ले लें। इसके लिए आप सबसे पहले हाथों को अच्छे से धोएं, इसके बाद ही फेसवॉश का इस्तेमाल करें। गंदे हाथों की वजह से चेहरे पर भी गंदगी जमा हो सकती है। 

मक्के का आटा अक्सर लोग खाने में इस्तेमाल करते हैं। मक्के की रोटी और सरसों का साग तो सर्दियों में खूब खाया जाता है, लेकिन क्या आपको पता है, मक्के का आटा आपके चेहरे पर शानदार ग्लो भी ला सकता है। विटामिन-ए, डी, सी और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर मक्का, सेहत के साथ-साथ स्किन के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। आज हम आपके लिए मक्के के आटे के कुछ ऐसे फेस पैक्स लेकर आए हैं, जिन्हें आप आसानी से आप घर पर बनाकर चेहरे पर लगा सकते हैं और इनसे आपके चेहरे पर गजब का निखार भी मिल सकता है। मक्के का आटा, दूध और शहद मक्के का आटा, दूध और शहद से बना यह फेस पैक झट से आपके चेहरे पर ग्लो ले आएगा। इसे बनाने के लिए एक बाउल में एक चम्मच मक्के का आटा लें, इसमें दूध और शहद मिलकर पेस्ट बना लें। अब इसे अपने चेहरे पर लगाएं और 10 मिनट बाद चेहरा धो लें। इससे आपके चेहरे पर नेचुरल निखार आएगा। कोकोनट मिल्क, हल्दी और मक्के का आटा बेदाग और चमकदार चेहरे के लिए एक बाउल में एक बड़ा चम्मच नारियल का दूध लें इसमें दो चम्मच मक्के का आटा और एक चुटकी हल्दी मिला लें। इस पेस्ट को बनाकर चेहरे पर लगाएं और 10-15 मिनट बाद पानी से धो लें। मक्के का आटा, चंदन और केसर स्किन को ग्लोइंग बनाने के लिए एक बाउल में एक चम्मच मक्के का आटा, केसर और चंदन डालें। इसमें थोड़ा-सा ठंडा दूध डालकर पेस्ट बना लें और इसे अपने चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाकर छोड़ दें। इसके बाद गुनगुने पानी से धो लें। मक्के का आटा और गुड़हल का पाउडर एक चम्मच गुड़हल का पाउडर लें और इसमें आधा चम्मच मक्के का आटा मिला लें। अब गुलाब जल डालकर पेस्ट बना लें और चेहरे पर लगाएं। 15 मिनट तक इसे सूखने दें और फिर चेहरे को पानी से धो लें। चावल का आटा, मक्के का आटा और हल्दी एक बड़ा चम्मच मक्के का आटा लें और इसमें आधा चम्मच चावल का आटा और एक चुटकी हल्दी डाल लें। अब इसमें गुलाब जल डालकर एक फाइन पेस्ट बना लें। इसे चेहरे पर 10-15 लगाकर रखें, फिर गुनगुने पानी से चेहरा धो लें। इससे आपके चेहरे के डेड स्किन सेल्स साफ होते हैं और आपके चेहरे पर निखार आता है।हालांकि, इन फेस पैक्स को ट्राई करने से पहले अपने हाथ पर इन्हें लगाकर पैच टेस्ट कर लें, ताकि यह पता चल जाए कि इनसे आपको कोई एलर्जी तो नहीं है।