Kale Chane Ke Shami kebab: काले चने प्रोटीन और फाइबर जैसे कई गुणों से भरपूर होते हैं। आज हम आपको काले चने के शामी कबाब बनाना सिखाएंगे, जो बहुत टेस्टी होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इसे आप स्नैक से लेकर स्टार्टर डिश के तौर पर किसी भी खास मौके के दौरान बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं। आइए जान लीजिए काले चने के शामी कबाब बनाने की सबसे आसान रेसिपी। शामी कबाब बनाने के लिए सामग्री काले चने- आधा कप भीगे हुए पनीर- आधा कप आलू- 1 उबालकर छिला हुआ घी- 2-3 टेबल स्पून जीरा- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर- 1 टीस्पून गरम मसाला- ½  टीस्पून अमचूर पाउडर- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर- ¼ टीस्पून हरा धनिया- बारीक कटा हरी मिर्च- 2 कटी हुई अदरक- आधा इंच का टुकड़ा तेल- 1 टेबल स्पून नमक- स्वादानुसार शामी कबाब बनाने की विधि काले चने के शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को थोड़ा सा फ्राई करके सोफ्ट कर लें। फिर एक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें जीरा, धनिया पाउडर, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और हल्का भून लें। फिर इसमें भीगे हुए चने, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालें और मिलाएं। इसके बाद इसमें 1/4 कप पानी डालें और ढककर 2-4 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और चने को हल्का सा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद आलू और पनीर को कद्दूकस करके रख लें। फिर चने को मिक्सर जार में डालें और पीसकर किसी बर्तन में निकाल लें। इसके बाद इस पेस्ट में कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू डालें और मिलाएं। फिर इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा हरा धनिया डालें और मिला दें। इसके बाद इस पेस्ट से टिक्की जैसे आकार के कबाब बनाकर तैयार कर लें। फिर एक कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून घी डालकर पिघलाएं। इसके बाद इसमें एक-एक करके कबाब डालकर मीडियम फ्लेम पर गोल्डन होने तक सेक लें। बस तैयार हैं आपके काले चने के स्वादिष्ट और हेल्दी शामी कबाब। इन्हें सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

मानसून सीजन में बालों से जुड़ी समस्याएं बहुत ही आम हो जाती हैं। उमस के चलते बाल शैंपू करने के दूसरे ही दिन चिपचिपे नजर आने लगते हैं, साथ ही बहुत ज्यादा मात्रा में टूटते- झड़ते भी हैं। इस मौसम में अगर आपने सही तरीके से केयर नहीं की, तो ये सारी प्रॉब्लम और ज्यादा बढ़ सकती हैं। हेयर केयर की शुरुआत बेशक शैंपू और कंडीशनर के सही अप्लाई करने से होती है, लेकिन सिर्फ धोते वक्त ही नहीं, बालों को धोने के बाद भी कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना होता है, जिसमें शामिल है हेयर सीरम।  हेयर सीरम बालों की क्वॉलिटी ठीक करने का काम करते हैं। इनसे बालों की चमक और मजबूत बढ़ती है। जड़ें मजबूत हों, तो बाल कम मात्रा में टूटते हैं। हेयर सीरम आपको आसानी से मार्केट में मिल जाएंगे, लेकिन ये बहुत महंगे आते हैं, तो आज हम आपको घर में ही नेचुरल चीजों की मदद से कैसे हेयर सीरम तैयार किया जा सकता है, इसकी रेसिपी बताएंगे।   होममेड हेयर सीरम बनाने का तरीका सामग्री-  चावल- 1 चम्मच, अलसी के बीज- 1 टीस्पून, मेथी दाना- 1.5 टीस्पून, करी पत्ता- 10-12 , पानी- 2 कप, नारियल तेल- 1 चम्मच विधि एक पैन में सबसे पहले पानी उबलने के लिए रख दें। एक उबाल आते ही इसमें एक चम्मच कच्चा चावल डालें। फिर इसमें एक चम्मच अलसी के बीज डालें। अब बारी है इसमें मेथी दाने डालने की। उसके बाद करी पत्ता डालें। सारी चीजों को 5 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद एक कटोरी में इसे छानकर निकाल लें। इसमें एक चम्मच के लगभग नारियल तेल मिलाएं। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। इसे किसी बॉटल में भर लें। बाल धोने के बाल इस सीरम का इस्तेमाल करें। लगातार इस्तेमाल से कुछ ही महीनों में बालों की चमक तो बढ़ेगी ही, साथ ही उनकी ग्रोथ भी तेज होगी।

प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होने की वजह से अलसी (फ्लैक्स सीड्स) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाती है। इसे भुनकर कई तरह की डिशेज में भी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अलसी के बीजों का इस्तेमाल स्किन और हेयर केयर में भी किया जाता है। अलसी बीज से बना जेल एंटीऑक्सीडेंट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से युक्त होता है, जो कई तरह से उपयोगी हो सकता है। तो आइए जानते हैं अलसी जेल को बनाने की विधि और इसके प्रभावकारी उपयोग के बारे में। बालों के लिए कंडिशनर अलसी के बीज का जेल बालों के लिए एक नेचुरल कंडीशनर की तरह ही काम करता है। ये रूखे और बेजान बालों को प्राकृतिक रूप से पोषण देकर कर अंदर से मजबूत बनाता है। अलसी बीज के जेल को अपने बालों और स्कैल्प पर अच्छी तरह से लगाएं। आधे घंटे बाद इसे किसी अच्छे शैम्पू से धो लें। स्किन के लिए मॉइश्चराइजर अलसी बीज का जेल, स्किन को मॉइश्चराइज करता है, जिससे स्किन हाइड्रेट होती है और इसकी नमी बराकर रहती है। इससे स्किन सॉफ्ट और ग्लोइंग बनती है। साथ ही, स्किन बैरियर भी मजबूत बनती है। इस जेल को आप अपने फेस पर फेस मास्क की तरह लगा सकते हैं। हेयर जेल के रूप में असली जेल का उपयोग आप अपने बालों को स्टाइलिश बनाने में कर सकते हैं। ये केमिकल रहित एक नेचुरल विकल्प है, जो बालों को प्राकृतिक पोषण देने के के साथ ही स्टाइलिश भी बनाता है। बालों पर इस जेल को सीधे तौर लगाएं और मनमुताबिक आकार दें। ये बालों को आपके मनचाहे आकार में बनाए रखता है। इस जेल से घुंघराले बाल और भी खूबसूरत दिखते हैं। स्किन रैशेज और पिंपल्स से छुटकारा अलसी बीज जेल,स्किन पर होने वाले रैशेज, लालिमा और मुहांसे को दूर करने में मदद करता है। इस जेल को कुछ दिनों तक फेस मास्क की तरह नियमित लगाएं । अलसी बीज से जेल बनाने की विधि पांच बड़े चम्मच अलसी के बीज को दो कप पानी में रातभर भिगोकर रखें। अगली सुबह इसे पैन में डालकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी के गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें। ठंडा होने पर इसे छानकर किसी एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करें।  

मेकअप को लॉन्ग लास्टिंग बनाना है तो इससे जुड़ी कुछ बेसिक बातों की समझ होना काफी जरूरी है। आज हम आपको फाउंडेशन को अप्लाई करने से जुड़ी कुछ स्पेशल टिप्स शेयर करेंगे, जिससे आप फाइन लाइन्‍स और पिंपल्स को तो हाइड कर ही सकेंगे, साथ ही यह मेकअप लुक भी काफी नेचुरल दिखाई देगा। अगर आप भी अक्सर फाउंडेशन लगाते समय की जाने वाली कुछ गलतियों के कारण पूरे लुक को बिगाड़ बैठती हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए काफी मददगार हो सकता है। प्राइमर है जरूरी फाउंडेशन के इस्तेमाल से पहले मेकअप बेस तैयार करना बेहद जरूरी होता है। अक्सर महिलाएं जल्द बाजी में फाउंडेशन लगाने से पहले प्राइमर अप्लाई करना भूल जाती हैं, जिसके चलते पोर्स को छिपाने में मेकअप भी फेल साबित हो जाता है। ऐसे में, न तो मेकअप ज्यादा देर तक टिक पाता है और न ही स्किन बेदाग दिखाई देती है। कंसीलर का सही यूज अगर आप भी फाउंडेशन लगाने से पहले कंसीलर का इस्तेमाल कर लेती हैं, तो बता दें कि यह सही तरीका नहीं है। नेचुरल फिनिश पाने के लिए सबसे पहले फाउंडेशन का इस्तेमाल करें और फिर बचे हुए डार्क स्पॉट्स को कंसील करें। ऐसा करने से फाउंडेशन के साथ कंसीलर ब्लेंड नहीं होता है। ऐसे न करें ब्लेंड कई लोग फाउंडेशन लगाने के बाद इसे घिसकर ब्लेंड करने की कोशिश करते हैं। अगर आप भी उन्हीं में से हैं, तो जान लें कि यह तरीका सही नहीं है। इससे फाउंडेशन चेहरे के हर हिस्से पर ब्लेंड नहीं हो पाता है। ऐसे में, आप इसे हमेशा थपथपा कर ही अप्लाई करें। न करें ये गलती ध्यान रहे, कि आप जरूरत के मुताबिक ही फाउंडेशन का यूज करें। जरूरत से ज्यादा या इससे कम फाउंडेशन अच्छा लुक नहीं देता है और यह देखने में भी नेचुरल नहीं लगता है। इसके अलावा इसे लगाते ही ब्लेंड करने से भी बचें, बेहतर है कि कुछ देर छोड़ देने के बाद ही आप इसे ब्लेंड करें।

'सुबह लंच में क्या बनाएं' यह सवाल हर किसी के लिए एक बड़ा सिरदर्द होता है। ऐसे में, हम यहां आपके लिए एक टेस्टी और झटपट बनने वाला नाश्ता लेकर आएं हैं, जो हैं बेसन के पराठे। जी हां, इनका स्वाद ऐसा होता है कि बड़े तो क्या बच्चे भी इन्हीं चट कर जाएंगे। आइए अब बिना देर किए जान लीजिए इसे बनाने की आसान रेसिपी। बेसन के पराठे बनाने की सामग्री बेसन- 2 कप आटा- आधा कप प्याज - 4 टेबलस्पून (बारीक कटा) अदरक- 1 टीस्पून (बारीक कटी) जीरा- 1 चम्मच हल्दी पाउडर- 1 चम्मच धनिया पाउडर- 2 टेबलस्पून हरा धनिया- 4 टेबलस्पून (बारीक कटा) तेल- जरूरत के मुताबिक नमक- स्वादानुसार बेसन के पराठे बनाने की विधि सबसे पहले एक बर्तन लें, इसमें बेसन और आटे के साथ सभी मसालों और सब्जियों को मिलाकर आटा गूंथ लें। इस डो में थोड़ा तेल मिला दें और इसे एक कढ़ाई में डालकर थोड़ा सा भून लें, बस 2 मिनट। फिर अब इसमें अपने स्वाद के मुताबिक नमक मिला दें। छोटे-छोटे पड़े लेकर बेल लें और पराठे तैयार कर लें। इन्हें आप चटनी के साथ खाएं, या बिना चटनी के दोनों ही तरह से ये स्वाद ही लगेंगे।

दालचीनी का वैसे तो इस्तेमाल खानपान का स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं इसके इस्तेमाल से आप त्वचा की सेहत और रंगत भी सुधार सकते हैं? जी हां, दालचीनी को अपने स्किन केयर में शामिल कर आप कई सारे फायदे पा सकती हैं। दालचीनी एंटीबैक्टीरियल तत्वों से भरपूर होती है, तो इसके इस्तेमाल से कील- मुहांसों की समस्या को काफी हद तक दूर रखा जा सकता है। इसके साथ ही दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट्स भी मौजूद होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स डैमेजिंग को रोकते हैं, जिससे बढ़ती उम्र के साथ होने वाले दाग- धब्बों और झुर्रियों से छुटकारा मिलता है। साथ ही अगर आपकी स्किन कहीं लाइट कहीं डार्क है, तो दालचीनी की मदद से इसे भी ठीक कर सकती हैं। आइए जान लेते हैं दालचीनी का कैसे करना है इस्तेमाल।  1. दालचीनी- केला फेसपैक आपको चाहिए- 1/2 टीस्पून दालचीनी पाउडर, 1 केला मैश किया हुआ  विधि बोल में दोनों चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।  इस पैक को चेहरे पर अप्लाई करें। पांच मिनट तक लगाकर रखें। इसके बाद नॉर्मल पानी से धो लें। महीने में दो से तीन बार इस्तेमाल करें। तीन से चार इस्तेमाल के बाद ही आपको फर्क नजर आने लगेगा।  2. दालचीनी- दही फेसपैक आपको चाहिए- 1 टीस्पून दालचीनी पाउडर, 2 टेबलस्पून दही, 1 एक टीस्पून शहद विधि दालचीनी पाउडर, शहद और दही का एक साथ गाढ़ा पैक तैयार करें। इस पैक को चेहरे पर लगाकर कम से कम 6 से 7 मिनट रखें। उसके बाद ठंडे पानी से धो लें। जल्द रिजल्ट्स के लिए 15 दिन में एक बार इस्तेमाल करें। 3. दालचीनी- टमाटर फेसपैक आपको चाहिए- 1 टीस्पून दालचीनी पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 3 टेबलस्पून टमाटर का पल्प विधि बाउल में सारी चीजों को मिलाकर पेस्ट तैयार करें। इसे चेहरे पर लगाकर 5 मिनट रखें उसके बाद वॉश कर लें। दो हफ्ते में एक बार लगाएं। दालचीनी का ऐसे करें इस्तेमाल और फिर देखें कैसे चमक उठेगा चेहरा।

लगातार महंगी हो रही सब्जियों के चलते रोजाना क्या बनाएं क्या खाएं, ये डिसाइड करना बड़ा मुश्किल काम हो गया है। टमाटर के दाम तो आसमान छू रहे हैं। बिना टमाटर के कहां ही दाल और सब्जी में स्वाद आता है, अगर आपको भी ऐसा लगता है, तो ये पूरी तरह से सही नहीं। टमाटर की जगह आप उसके दूसरे ऑप्शन्स का इस्तेमाल कर अपनी डिश का स्वाद का स्वाद बढ़ा सकते हैं और एक नया फ्लेवर एड कर सकते हैं। ऐसी ही एक डिश है हैदराबादी खट्टी दाल। जान लें इसे बनाने का तरीका।   हैदराबादी खट्टी दाल रेसिपी सामग्री- 1कप अरहर की दाल, 2 1/2 कप पानी दाल को उबालने के लिए, 1 इंच अदरक, 2 लहसुन की कलियां, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर अन्य सामग्री- 1 बड़ी चम्मच इमली 1/2 कप गरम पानी में देर भिगोई हुई, 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक तड़के के लिए 2 बड़े चम्मच देसी घी, 2 सूखी लाल मिर्च, 6 से 8 लहसुन की कलियां, 10 से 12 करी पत्ते, चुटकीभर हींग बनाने का तरीका सबसे पहले दाल को दो से तीन बार पानी से धो लें। फिर इसे हल्दी, नमक, लहसुन, अदरक और पानी के साथ उबाल लें। तीन से चार सीटी आने तक इसे पका लें। इसके बाद कुकर का प्रेशर खुद से रिलीज होने दें। फिर दाल में इमली का पल्प डालकर अच्छे से मिला लें। इसके साथ ही इसमें लाल मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। धीमी आंच पर बिना कुकर का ढक्कन लगाएं 5 से 7 मिनट और पकाएं। दाल का तड़का तैयार करने के लिए तड़का पैन को गर्म कर लें।  इसमें घी या तेल डालें। फिर जीरा और चुटकीभर हींग डालें। उसके बाद लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। उसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च डालें और उसका कलर बदलने तक इंतजार करें। फिर करी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालें। गैस बंद कर इस तड़के को दाल के ऊपर डाल दें।  

ओपन पोर्स की समस्या ज्यादातर ऑयली स्किन के लोगों को होती है। आपको बता दें कि पोर्स सभी की त्वचा पर होते हैं और उनसे छुटकारा नहीं पाया जा सकता। हालांकि, ऑयली स्किन में ये पोर्स काफी बड़े नजर आते हैं, जिसके कारण स्किन खुर्दुरी नजर आने लगती है। इस वजह से कई लोगों को अपनी त्वचा को लेकर काफी असहज महसूस करते हैं। ओपन पोर्स होने के साथ एक समस्या यह भी है कि इसके कारण ऑयल ज्यादा रिलीज होता है और कील-मुंहासों की समस्या काफी बढ़ जाती है। इसलिए अगर आप भी इस समस्या से जूझ रहे हैं, तो आइए जानते हैं कुछ ऐसे फेस पैक्स के बारे में, जिनसे ये ओपन पोर्स की समस्या कम हो जाएगी और आपकी त्वचा भी काफी खूबसूरत और हेल्दी नजर आएगी। मुल्तानी मिट्टी और गुलाब जल मुल्तानी मिट्टी का फेस पैक चेहरे से एक्स्ट्रा ऑयल सोखता है और ऑयलीनेस कम करने में मदद करता है। इससे बंद रोम छिद्र खुल जाते हैं। वहीं गुलाब जल स्किन की सूजन कम करता है और इसे ग्लोइंग बनाता है। इस फेस पेक को बनाने के लिए 2 चम्मच मुल्तानी मिट्टी में थोड़ा गुलाब जल डालकर एक पेस्ट तैयर करें और इसे 10-15 मिनट तक स्किन पर लगाकर रखें और फिर गुनगुने पानी से धो लें। टमाटर का फेस पैक टमाटर में लाइकोपिन और एस्ट्रजिंट प्रोपर्टीज होती हैं, जो रोमछिद्र को सिकोड़कर अतिरिक्त ऑयल के उत्पादन को रोकता है। इस फेस पैक को बनाने के लिए एक पका हुआ टमाटर का गूदा लें और इसे सीधे अपने चेहरे पर 15-20 मिनट लगाकर रखें। फिर गुनगुने पानी से धो लें। शहद और नींबू का फेस पैक शहद में एंटीबैक्टीरियल प्रोपर्टीज होती हैं। साथ ही, ये स्किन की नमी भी बनाए रखता है। वहीं नींबू पोर्स को टाइट करता है और चेहरे की रंगत निखारता है। इस फेस पैक को बनाने के लिए दो चम्मच शहद में एक चम्मच नींबू का रस मिलाकर एक पेस्ट तैयार करें। इसे 10-15 मिनट पर अपने चेहरे पर लगाएं फिर गुनगुने पानी से धो लें। ओटमील और दही का फेस पैक ओटमील चेहरे को एक्सफोलिएट करता है और डेड स्किन को निकालने में मदद करता है। वहीं, दही में मौजूद लैक्टिक एसिड पोर्स को टाइट करके स्किन को सॉफ्ट बनाता है। इस फेस पैक को बनाने के लिए दो चम्मच ओट्स में एक चम्मच दही मिलकर पेस्ट बनाएं। अब चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ लें। इसके बाद इसे गुनगुने पानी से धो लें।

आइस फेशियल यानी चेहरे पर आइस की मसाज करना, सोशल मीडिया पर काफी ट्रेंड कर रहा है। स्किन केयर इंफ्लूएंसर्स से लेकर कई बॉलीवुड सेलेब्रिटीज ने भी आइस फेशियल को फायदेमंद बताया है। इसलिए चेहरे पर ग्लो लाने के लिए लोग घर पर अक्सर आइस फेशियल करते हैं। ऐसा करने से स्किन पोर्स सिकुड़ जाते हैं, जिससे स्किन स्मूद नजर आती है और स्किन का ग्लो भी बढ़ता है। इसके साथ ही मेकअप करने से पहले भी बर्फ के टुकड़ों को चेहरे पर लगाया जाता है, जिससे मेकअप लॉन्ग लास्टिंग बना रहे, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आइस फेशियल करते समय सावधानी न बरती जाए, तो आपकी त्वचा को नुकसान भी हो सकता है। कई बार ज्यादा आइस का प्रयोग करने से डल स्किन और रेडनेस जैसी समस्याएं भी पैदा होने लगती हैं। इससे चेहरे का प्राकृतिक निखार कम हो जाता है और रंगत फीकी पड़ने लगती है। ऐसे में अगर आप भी मेकअप से पहले या स्किन केयर रुटीन में चेहरे पर बर्फ के टुकड़ों को लगाते हैं, तो जरा ठहरिए और इससे होने वाले साइड इफेक्ट्स को भी जान लीजिए, ताकि इसका सावधानी से इस्तेमाल कर सकें। तो आइए जानते हैं आइस फेशियल के साइड इफेक्ट्स के बारे में। रैशेज या एलर्जी चेहरे पर ज्यादा बर्फ लगाने से एलर्जी या रेड रेड रैशेज हो सकते है। एलर्जी में छोटे बड़े दाने निकलने लगते हैं, जिनसे त्वचा की खूबसूरती खराब हो जाती है। आइस बर्न जिस तरह गर्म चीजों से स्किन जल जाती हैं, ठीक वैसे ही ठंडी चीजों से भी स्किन जल सकती है। इसे आइस बर्न कहा जाता है। यही वजह है कि स्किन पर बहुत अधिक बर्फ लगाने से स्किन झुलस सकती है। स्किन ड्राइनेस सूर्य की तेज गर्मी ही चेहरे को ड्राई नहीं बनाती, बल्कि बर्फ से की गई आइसिंग भी स्किन को ड्राई बना सकती हैं। बर्फ ठंडी होती है, जिससे ये स्किन की नमी सोख को लेती है और फिर इससे स्किन ड्राई हो जाती है। सेंसिटिव स्किन जिन लोगों की स्किन सेंसिटिव है, वे भूलकर भी स्किन पर बर्फ न लगाएं। बर्फ रगड़ने से आपके स्किन पर एलर्जी, मुंहासे और रेडनेस जैसी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। फफोले स्किन पर बहुत अधिक बर्फ रगड़ने से स्किन पर फफोले निकल सकते हैं। कई बार इनके निशान भी चेहरे पर रह जाते हैं, जिससे आपकी त्वचा को नुकसान तो होता ही है, साथ ही, इससे आपके चेहरे का लुक भी बिगड़ सकता है।

बारिश के मौसम में स्ट्रीट फूड खाने का मजा ही कुछ और होता है, लेकिन इस सीजन में ही सबसे ज्यादा बीमारियां फैलने का खतरा होता है। हवा में नमी बढ़ने के कारण बैक्टीरिया तेजी से बढ़ना शुरू कर देते हैं। इसकी वजह से बाहर खुले में बिकने वाले स्ट्रीट फूड्स की हाइजीन पर सवाल उठना लाजमी है। उन्हें खाने की वजह से पेट दर्द, डायरिया, फूड पॉइजनिंग जैसी परेशानियां हो सकती हैं। इसलिए इस मौसम में बाहर का खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। इतना ही नहीं, गंदे हाथों से बनने और रास्ते के आस-पास की गंदगी भी इन्हें हमारी सेहत के लिए हानिकारक बना देती हैं। इसलिए अपनी सेहत का ख्याल रखने के लिए जरूरी है कि मानसून में आप बाहर का खाना खाने से बचें। हालांकि, फिर बारिश के मौसम में होने वाली क्रेविंग को शांत कैसे करें, यह एक बड़ा सवाल उठता है। आपकी इसी क्रेविंग को दूर करने के लिए हम घर पर आसानी से बन जाने वाली ब्रेड दही वड़े की रेसिपी लेकर आए हैं। इन्हें आप आधे घंटे के अंदर घर पर बना सकते हैं। साथ ही, इन्हें खाने से आपकी सेहत को कोई नुकसान भी नहीं पहुंचेगा। आइए जानें ब्रेड दही वड़े बनाने की आसान रेसिपी। सामग्री: 4 स्लाइस ब्रेड 1 बड़ा चम्मच पीली मूंग दाल 2 कप तेल 2 चम्मच चीनी 1/4 कप उड़द दाल 1 चम्मच हींग 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा 1 1/2 कप दही 1 बड़ा चम्मच अनार के बीज 1/2 इंच अदरक 2 चुटकी जीरा पाउडर 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर नमक आवश्यकतानुसार काला नमक आवश्यकतानुसार 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला पाउडर 1/4 चम्मच इमली की चटनी विधि: पीली मूंग और उड़द दाल को एक साथ एक बाउल में लें और अच्छे से धो लें। इन्हें लगभग 8-10 घंटे या रात भर के लिए एक साथ भिगो दें। अगले दिन जब दाल भीग जाए तो उसका पानी निकालकर एक तरफ रख दें। अब एक ब्लेंडर जार में भीगी हुई दाल, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी डालें। इन्हें पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें। व्हिस्कर का उपयोग करके इस पेस्ट को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक पेस्ट हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इसके बाद इसे एक तरफ रख दें। इसके बाद, एक ब्रेड स्लाइस लें और प्रत्येक स्लाइस के कोनों को काट लें। थोड़े से पानी का प्रयोग करके पूरी ब्रेड के सिरों को गीला रखें। लोई को थोड़ा सा दबा कर टिक्की जैसा आकार दे दीजिए। इसी प्रक्रिया का उपयोग करके ऐसे और भी वड़े तैयार करें। मीडियम आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो एक वड़ा को दाल के घोल में डुबाएं। अब अपने हाथों को चिकना कर लें और भीगे हुए वड़े को निकालकर गर्म तेल में डाल दें। ऐसे और वड़े बैटर में डुबोइये और सारे वड़े तल लीजिए। तल लेने के बाद उन्हें टिशू पेपर पर रखें, जो अतिरिक्त तेल सोख लेंगे। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें ½ कप दही, चीनी, नमक, पानी और हींग डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें और सुनिश्चित करें कि आप इसे भिगोने के लिए हंग कर्ड का उपयोग करें। जब यह मिश्रण तैयार हो जाए तो इसमें वड़ों को डालकर 5-7 मिनट के लिए भिगो दें। जब आपके वड़े भीग रहे हों तो एक कटोरा लें और उसमें दही को काला नमक, नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें। एक बार हो जाने पर, भीगे हुए वड़ों को बाहर निकालें और उन्हें धीरे से थोड़ा दबाएं। इन वड़ों को एक प्लेट में रखें और इनके ऊपर दही डालें। इसके ऊपर मसाला छिड़कें और ऊपर से इमली की चटनी डालें। अंत में, अपनी चाट को हरा धनिया, अनार के दाने, गरम मसाला, चाट मसाला पाउडर और कुछ बूंदी से सजाएं। चाट को ठंडा-ठंडा परोसें।

बढ़ती उम्र के साथ-साथ बालों का सफेद होना एक आम बात है, लेकिन कुछ लोगों के बाल बहुत कम उम्र में ही सफेद होने लगते हैं, जिससे वे लोग उम्र से पहले ही बूढ़े दिखाई पड़ने लगते हैं। बालों के कम उम्र में सफेद होने के पीछे कई कारणों से हो सकते हैं। इनमें सबसे बड़ी वजहें पोषण की कमी, नशीली चीजों का अत्याधिक सेवन और तनाव हैं, लेकिन इनके अलावा अन्य कारण भी हो सकते हैं। ऐसे में इस समस्या से बचने के लिए प्राकृतिक चीजों का उपयोग सबसे अच्छा परिणाम देने वाला हो सकता है। इसके लिए आप अपनी किचन में ही उपलब्ध कुछ प्राकृतिक चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिनसे आप अपने बालों को नेचुरल तरीके से काला बनाए रख सकते हैं। तो आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ प्राकृतिक चीजों के बारे में। चाय या कॉफी इनसे आप अपने बालों को प्राकृतिक रूप से काला बनाए रख सकते हैं। इस्तेमाल का तरीका- पानी में चाय की पत्ती या कॉफी पाउडर को कुछ देर उबालें और ठंडा होने पर उसे बालों पर लगाएं और कुछ समय बाद वॉश करें। चाय से बालों का रंग काला और कॉफी से बालों का रंग ब्राउन हो जाएगा। मेंहदी और तेजपत्ता मेंहदी और तेजपत्ता से भी बालों का रंग गहरा हो सकता है। इस्तेमाल का तरीका- दो कप पानी में,आधे कप सूखी मेंहदी और 3- 4 तेजपत्ते को उबालें और ठंडा होने पर बालों पर लगाएं। आधे घंटे बाद इसे फिर से शैम्पू से वाश करें। आंवला आंवला बालों को कुदरती रूप से काला बनाए रखता है। इस्तेमाल का तरीका- सूखे हुए आंवला पाउडर को लोहे के बर्तन में रात भर भिगोकर रखें और सुबह इसे अपने बालों में लगाएं और एक घंटे बाद नॉर्मल पानी से वॉश कर लें। रोजमेरी रोजमेरी भी बालों का रंग गहरा करती है। इस्तेमाल का तरीका- रोजमेरी को पानी में उबालकर ठंडा होने के लिए रखें। ठंडा होने पर इससे बालों की जड़ों से सिरे तक मसाज करें और पानी से वॉश कर लें। काला अखरोट बालों के लिए यह नेचुरल कलर का काम करता है। इस्तेमाल का तरीका- काले अखरोट के छिलकों को उबालें और ठंडा होने पर डाई की तरह ही कुछ समय लगाकर वॉश करें।

बरसात के मौसम में त्वचा से जुड़ी समस्याएं आम हो जाती हैं। इन दिनों अगर आप भी डल स्किन की परेशानी से दूर रहना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आप ही के लिए है। यहां हम आपको बेदाग और निखरी त्वचा के लिए कोई महंगा स्किन केयर रूटीन नहीं, बल्कि कुछ खास चीजों के बारे में बताने जा रहे हैं। इससे न सिर्फ आप स्किन को ग्लोइंग बना पाएंगे, बल्कि ड्राई स्किन की प्रॉब्लम को भी काफी हद तक दूर कर सकेंगे। आइए जानते हैं कि इस मौसम में स्किन की रंगत को बनाए रखने के लिए किन चीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है। विटामिन सी है गुणकारी हेल्दी स्किन के लिए विटामिन सी काफी बड़ा रोल प्ले करता है। बता दें, कि यह एंटीऑक्सीडेंट तत्वों से भरपूर होता है और स्किन में कोलेजन बनाने का काम करता है। इसकी मदद से त्वचा के डार्क स्पॉट्स और डार्क सर्कल्स से छुटकारा पाया जा सकता है। आप डाइट में विटामिन सी से भरपूर चीजों को शामिल करने के साथ-साथ इससे जुड़े सीरम या क्रीम भी स्किन केयर में एड कर सकते हैं। ग्रीन टी का करें इस्तेमाल सेहत के साथ ग्रीन टी, स्किन के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। इसे एंटी-बैक्टीरियल तत्वों का बेस्ट सोर्स माना जाता है। अगर आप नियमित तौर पर ग्रीन टी का इस्तेमाल करते हैं तो कील-मुंहासों और दाग-धब्बों की समस्या से निजात पा सकते हैं। गुलाब जल का करें इस्तेमाल मानसून के मौसम में स्किन के लिए गुलाब जल बेहद फायदेमंद है। आप गुलाब जल की मदद की हल्के हाथों से चेहरे की मसाज कर सकते हैं। इसके बाद चेहरे को ठंडे पानी से धोने से त्वचा की ड्राईनेस दूर की जा सकती है। स्किन को हाइड्रेट रखने के लिहाज से यह काफी शानदार तरीके से काम करता है। वहीं, ऑयली त्वचा से एक्स्ट्रा ऑयल को हटाने में भी यह काफी कारगर होता है। फायदेमंद है नारियल का तेल नारियल का तेल त्वचा के लिए बेहद लाभकारी होता है। बता दें, इसे चेहरे पर लगाने से रूखेपन की समस्या दूर होती है, साथ ही स्किन पर मॉइश्चर मेंटेन रखने में मदद मिलती है। यह कोकोनट ऑयल, एंटी बैक्टीरियल, एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटी ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होने के साथ-साथ बरसात के मौसम में स्किन को बैक्टीरिया और इंफेक्शन फ्री रखने में भी काफी मदद करता है।

फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, थाइमिन, पोटेशियम, कैल्‍शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर कटहल का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। आज हम आपको इसके बीजों के पकौड़े बनाने की आसान रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जो बारिश के मौसम में चाय का मजा दोगुना कर सकती है। आइए बिना देर किए जान लीजिए इन्हें बनाने का तरीका। कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री कटहल के बीज- 200 ग्राम बेसन- 2 चम्मच मिर्च पाउडर- आधा चम्मच अमचूर पाउडर- आधा चम्मच हल्दी पाउडर- आधा चम्मच नमक- स्वादानुसार कटहल के पकौड़े बनाने की विधि कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काटकर बीजों को निकाल लें। फिर इनको कुकर में डालकर अच्छी तरह से उबाल लें। इसके बाद जब ये ठंडे हो जाएं तो आप इनको अच्छे से छील लें। फिर इन बीजों को दो भागों में काट लें। इसके बाद इन कटे बीजों में नमक, हल्दी, बेसन और बाकी की सारी सामग्री डालें। फिर इनको अच्छी तरह से मिलाकर पकौड़े का पेस्ट बना लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें पेस्ट को पकौड़े की तरह डालें। इसके बाद इनको सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें। अब आपके क्रिस्पी कटहल बीज के पकौड़े बनकर तैयार हो चुके हैं। फिर इनके ऊपर चाट मसाला डालकर गर्मागर्म सर्व करें।

नेल एक्सटेंशन एक ऐसा ट्रेंड, जो लगभग हर उम्र की महिलाओं को लुभा रहा है। शादी-ब्याह हो या फिर कैजुअल पार्टी, परफेक्ट नेल्स न सिर्फ आपके हाथों की, बल्कि ओवरऑल खूबसूरती को बढ़ाने का काम करते हैं। कह सकते हैं ये डेली एक्सेसरी का हिस्सा बन चुके हैं। जैल और एक्रेलिक नेल एक्सटेंशन आसानी से कुछ महीने चल जाते हैं, लेकिन थोड़ी देखभाल की मदद से आप इन्हें और ज्यादा समय तक भी चला सकती हैं। नेल एक्सटेंशन शुरुआत में तो बेहद खूबसूरत लगते हैं, लेकिन बीतते समय के साथ इनकी चमक फीकी होने लगती है। आइए जानते हैं नेल एक्सटेंशन के बाद किन बातों का रखना चाहिए खास ख्याल।   हाथ रखें मॉयश्चराइज हाथों की साफ-सफाई पर खासतौर से ध्यान दें और उन्हें मॉयश्चराइज भी रखें। मॉयश्चराइजर सिर्फ ड्राईनेस ही दूर नहीं करते, बल्कि ये नेल्स को हेल्दी भी रखते हैं। इससे फंगल बिल्डअप की संभावना कम हो जाती है। साथ ही एक्सटेंशन भी नेल से जुड़े रहते हैं। इसके अलावा क्यूटिकल ऑयल से नाखूनों के आसपास के एरिया की मसाज भी करते रहें। हीट से बचाएं नेल एक्सटेंशन को लॉन्ग लॉस्टिंग रखने के लिए उन्हें हीट से बचाकर रखें। तेज गर्मी से वो कमजोर होकर डैमेज हो सकते हैं। खाना बनाते वक्त खास सावधानी रखें। हेयर ड्रायर या स्ट्रेटनर का इस्तेमाल ध्यान से करें। साथ ही कुछ वक्त तक हॉट स्पा भी अवॉयड करें।   केमिकल से बचाएं हार्ड केमिकल्स के संपर्क में आने से नेल एक्सटेंशन खराब हो सकते हैं। इसके लिए वॉशिंग, क्लीनिंग, गार्डिनिंग के दौरान गलव्स का इस्तेमाल करें। सुरक्षा का ध्यान रखें सस्ते के चक्कर में कहीं से भी एक्सटेंशन न करा लें। हमेशा हाइजीन वाली जगह चुनें। अगर एक्सटेंशन के बाद हाथों में चोट लगने की वजह से नेल्स पर असर पड़ता है और उनमें दर्द रहता है, तो फैशन को साइड कर ब्यूटीशियन से संपर्क करें और नेल्स को रिमूव करा लें।

मुहांसे चेहरे के किसी भी हिस्से में हो सकते हैं, लेकिन जब ये होठों जैसे संवेदनशील हिस्सों में दस्तक देते हैं तो यह काफी तकलीफदेह होता है। होठों पर होने वाले मुहांसों का अगर हम तत्काल कोई इलाज नहीं करते तो इसका संक्रमण फैलने का खतरा रहता है। ऐसे में आपको और मुहांसे झेलने पड़ सकते हैं। हार्मोनल बदलाव, संक्रमण आदि की वजह से होने वाले इन मुहांसों से छुटाकारा पाने में कुछ घरेलू उपाय हमारी मदद कर सकते हैं। ये प्राकृतिक नुस्खे न सिर्फ मुहांसों से छुटकारा दिलाते हैं बल्कि उन्हें फैलने से रोकने में भी सहायता करते हैं।  हल्दी पाउडर – हल्दी हर घर में इस्तेमाल होने वाला प्रमुख मसाला है। इसमें एंटी-इन्फ्लेमेट्री तत्व पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। ऐसे में यह होठों पर होने वाले मुहांसों से आराम दिलाने में मददगार होता है। इसका इस्तेमाल करने के लिए एक चुटकी हल्दी पाउडर को पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को होंठों पर हुए मुहांसों पर 10-15 मिनट के लिए रखें। बाद में एक गीले कपड़ें से इसे पोछ दें। दिन में दो बार इस नुस्खे को आजमाने से बेहतर परिणाम मिलते हैं। एलोवेरा जेल – एलोवेरा मुहांसों के लिए सबसे बेहतरीन इलाज के तौर पर जाना जाता है। यह सिर्फ मुहांसों को हटाने का काम ही नहीं करता बल्कि यह मुहांसों को त्वचा पर फैलने से रोकने में भी मदद करता है। इसे इस्तेमाल करने के लिए एक सूती फाहे को एलोवेरा जेल में भिगोकर मुहांसों पर लगाएं और इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें। बाद में गुनगुने पानी से धो लें। दिन में 4-5 बार इसे दुहराएं।