पनीर शवरमा रेसिपी: इस पनीर शवरमा रोल में कई मसालों से बने पनीर कीमा का उपयोग किया गया है और इस मिश्रण को आगे गेहूं की रोटी के ऊपर रखा जाता है और साथ में मेयोनेज़ या चीज़ डिप के साथ परोसा जाता है. पनीर शवरमा की सामग्री 250 gms पनीर 2 गेहूं की रोटी 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसालास्वादानुसार नमक 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून मेयोनेज़ 1 प्याज टुकड़ों में कटा हुआ पनीर शवरमा बनाने की वि​धि पनीर लें और इसे आलू मैशर से मैश करें, फिर सामग्री सूची में बताए गए सभी सूखे मसाले डालें. इस बीच, एक ग्रिल पैन गरम करें, इस मिश्रण को डालें और दोनों तरफ से ग्रिल के निशान दिखने तक दोनों तरफ से भूनें. 5-8 मिनट के लिए निकाल कर अलग रख दें.3.फिर गेहूं के आटे की मदद से चपाती बनाकर तवे पर अच्छी तरह से पका लीजिए. रेाटी के ऊपर मेयोनीज फैलाएं और फिर पनीर का मिश्रण डालें. इसे रोल आउट करें. पुदीने की चटनी और मेयोनेज़ के साथ परोसें.

अगर आप भी नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो पोटैटो वेजेस एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। जी हां, घर पर ही इन्हें बनाएंगे तो आप बाजार की मिलावट से भी बच जाएंगे और अपने हाथों का स्वाद सर्व करके तारीफें भी बटोर पाएंगे। आइए बिना देर किए जान लीजिए इ्न्हें बनाने का आसान तरीका। पोटैटो वेजेस बनाने के लिए सामग्री आलू - 3-4 तेल - तलने के लिए नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - स्वादानुसार पापिका पाउडर - 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर - 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर - 1/4 टीस्पून नींबू का रस - 1/2 टीस्पून पोटैटो वेजेस बनाने की विधि पोटैटो वेजेस बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें। फिर इसे लंबाई में काटकर वेजेस में बदल लें। अब एक कटोरी में नमक, काली मिर्च, पापिका पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद आलू के वेजेस को मसाले के कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी वेजेस मसाले से अच्छे से मिक्स हो जाएं। अब एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें और इसके बाद आलू के वेजेस को इसमें डालें। आलू के वेजेस को सुनहरा भूरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी वेजेस समान रूप से फ्राई हो जाएं। फिर तले हुए आलू के वेजेस को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि एक्स्ट्रा ऑयल बाहर निकल आए। आखिर में इन वेजेस को एक प्लेट में परोसें। आप इन्हें सॉस, चटनी या हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।  

खूबसूरत दिखने की चाहत में लोग अक्सर कई कोशिशें करते हैं। बात जब भी खूबसूरती की आती है, तो सबसे पहले लोग अपने चेहरे और त्वचा को निखारते हैं और अक्सर अपने बालों को नजरअंदाज कर देते हैं। हालांकि, आपके बाल भी आपकी खूबसूरती में चार चांद लगाने में मदद करते हैं। इसलिए त्वचा की ही तरह बालों का भी खास ख्याल रखना बेहद जरूरी है। बालों की देखभाल की बात जब भी आती है, तो सबसे पहले हेयर वॉश को लेकर अक्सर मन में कई तरह के सवाल आते हैं। रोजाना बालों में शैंपू करने से इनका नेचुरल ऑयल निकल सकता है, जिससे रूखापन आ सकता है। इसलिए अगर आपको रोजाना हेयर वॉश करना है, तो एक मॉडरेट सल्फेट फ्री शैम्पू का इस्तेमाल करें। गर्म पानी बालों को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसकी जगह गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। एक्सट्रा ऑयल और बालों की गंदगी से छुटकारा पाने के लिए शैंपू को अपने स्कैल्प पर लगाएं और धीरे से मालिश करें। अपने बालों के एंड्स को बहुत जोर से न रगड़ें। अपने बालों को हीट के बजाय हवा में सूखने दें। हेल्दी बालों के लिए रोजाना स्कैल्प देखभाल जरूरी है कि बालों में नरिशनिंग ऑयल लगाएं और बालों को रोजाना धोएं। रोजाना शैंपू करने से बाल साफ दिख सकते हैं, लेकिन समय के साथ उनमें रूखापन आ सकता है और ये उलझ सकते हैं, खासकर एंड्स पर। आपके बाल लाइट और ऑयल-फ्री लग सकते हैं, लेकिन बार-बार धोने से उनकी नेचुकल चमक खत्म हो सकती है। सही कंडीशनिंग के साथ, इन्हें सही बाउंस और बनावट मिल सकती है। हफ्ते में कितनी बार बाल धोने चाहिए? ज्यादातर हेयर टाइप के लिए, आमतौर पर हफ्ते में दो से तीन बार बाल धोना सही रहता है। ऐसा करने से, नेचुरल ऑयल बना रहता है, सूखापन या ऑयली हेयर से बचा जाता है। वहीं, ड्राई या घुंघराले बालों को नमी बनाए रखने के लिए इन्हें कम बार साफ करने से फायदा हो सकता है। वहीं, ऑयली हेयर को हर दूसरे दिन बाल धोने से फायदा हो सकता है। बाल धोने का सही तरीका क्या है? सही तरीके से बाल धोने के लिए गुनगुने पानी से बालों को गीला करने के बाद थोड़े से शैंपू से सिर की हल्की मालिश करें। अच्छी तरह से धोने के बाद, बालों की सिरे तक अच्छे से कंडीशनिंग करें। नमी बनाए रखने के लिए, अपने बालों को ठंडे पानी से धोएं, गर्म पानी का इस्तेमाल न करें या अपने बालों को बहुत जोर से न रगड़ें।

साबूदाना वड़ा सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले फलाहार में से एक है. मां दुर्गा की भक्ति के लिए नवरात्रि के नौ दिनों का विशेष महत्व होता है. नवरात्रि के नौ दिनों में मां के भक्त उपवास रखते हैं. आप भी अगर इस बार नवरात्रि के व्रत रख रहे हैं तो फलाहार के तौर पर साबूदाना वड़ा को बनाकर खा सकते हैं. साबूदाना वड़ा काफी पसंद किया जाने वाला फलाहार है जिसे बनाना काफी आसान भी है. साबूदाना वड़ा खाने में बेहद टेस्टी होते हैं. इसे बनाने के लिए साबूदाना और आलू के साथ ही मसालों का प्रयोग किया जाता है. आपने अगर अब तक साबूदाना बड़ा रेसिपी को घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारे द्वारा बताई विधि से इसे आसानी से बनाया जा सकता है. साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सामग्री साबूदाना – 1 कप मूंगफली दाना – 1 कप आलू उबले – 3 हरी मिर्च कटी – 5 काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून सेंधा नमक – 1 टी स्पून हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून तेल साबूदाना वड़ा बनाने की विधि साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को लें और उन्हें धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. जिससे ये अच्छी तरह से नरम होकर फूल जाएं. तय समय के बाद साबूदाना को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें. अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर रखकर उसमें मूंगफली डालें और भून लें. मूंगफली को अच्छी तरह से भूनने में 8 से 10 मिनट का वक्त लगेगा. इसके बाद मूंगफली को भी एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें. इसके बाद मूंगफली के छिलके निकालकर उसे दरदरा कूट लें. अब एक साबूदाना लें और उसमें काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, दरदरी कुटी मूंगफली और कटी हुई हरी मिर्च डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद उबले आलू मैश कर इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिला दें. अब मिश्रण से समान अनुपात के बॉल्स बनाकर उन्हें वड़े का आकार दें. इन वड़ों को एक बर्तन में अलग रखते जाएं. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें वड़े डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने के तक फ्राई करें. जब वड़े अच्छे से डीप फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे साबूदाना वड़े फ्राई कर लें. फलाहार के लिए स्वादिष्ट साबूदाना वड़े बनकर तैयार हो चुके हैं. इसे दही या चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है.  

घने और मजबूत बालों की चाह कौन नहीं रखता और इसके लिए हम कितने ही पैंतरे भी आजमाते हैं। घरेलू नुस्खों से लेकर महंगे हेयर प्रोडक्ट्स तक सबकुछ ट्राई करते हैं, लेकिन फिर भी बालों की देखभाल में कोई न कोई कमी छूट ही जाती है। ऐसे में हम आपको एक ऐसी चीज के बारे में बताने वाले हैं, जो बालों की सेहत के लिए किसी अमृत से कम नहीं है। हम बात कर रहे हैं गुड़हल यानी हिबिस्कस के फूल की। अपने सुंदर लाल रंग और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। यह सिर्फ खूबसूरत नहीं है, बल्कि बालों की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। गुड़हल के फूल बालों से जुड़ी कई परेशानियों को दूर करने में मदद करते हैं। गुड़हल में मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण बालों के रोम को मजबूत करते हैं, बालों के झड़ने को कम करते हैं, और बालों को चमकदार और रेशमी बनाते हैं। बालों के लिए गुड़हल के फायदे बालों का झड़ना कम करता है- गुड़हल में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट बालों के पोर्स को मजबूत करते हैं, जिससे बालों का झड़ना कम होता है। बालों को मजबूत करता है- इसमें प्रोटीन होता है, जो बालों को मजबूत और टूटने से बचाता है। बालों को चमकदार बनाता है- हिबिस्कस में मौजूद नेचुरल ऑयल बालों को हाइड्रेट करते हैं और चमकदार बनाते हैं। बालों को रेशमी बनाता है- गुड़हल बालों को नरम और रेशमी बनाता है, जिससे वे आसानी से कंघी होते हैं। स्कैल्प की समस्याओं को कम करता है- इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो स्कैल्प की सूजन और खुजली को कम करते हैं। गुड़हल से बनने वाले हेयर मास्क गुड़हल और दही मास्क 1/2 कप ताजा हिबिस्कस की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1/4 कप दही मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। गुड़हल और शहद मास्क 1/4 कप ताजा गुड़हल की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1 चम्मच शहद मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। गुड़हल और अंडे का मास्क 1/4 कप ताजा हिबिस्कस की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। गुड़हल और आंवला मास्क 1/4 कप ताजा हिबिस्कस की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1 चम्मच आंवला पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। हिबिस्कस हेयर मास्क का इस्तेमाल करने के लिए कुछ टिप्स: गुड़हल के ताजे फूलों का इस्तेमाल करें। मास्क को बालों और स्कैल्प पर अच्छी तरह से लगाएं। मास्क को कम से कम 30 मिनट तक लगा रहने दें। ठंडे पानी से धोएं, गर्म पानी बालों को रूखा बना सकता है। सप्ताह में एक या दो बार इस मास्क का इस्तेमाल करें। अगर आपको कोई एलर्जी है या कोई अन्य बालों की समस्या है, तो इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट कर लें।  

क्या आप भी चाहते हैं कि आपकी त्वचा हमेशा चमकदार और जवां बनी रहे? बता दें, आज के प्रदूषण भरे माहौल में स्किन केयर करना बेहद जरूरी हो गया है। धूल-मिट्टी, स्ट्रेस और खराब खानपान जैसी कई वजहों से त्वचा न सिर्फ अपनी चमक खो देती है बल्कि पिंपल्स, मुहांसे, फाइन लाइंस और झुर्रियों की परेशानी भी बढ़ने लगती है। ऐसे में, अक्सर लोग अपनी उम्र से बड़े दिखने लगते हैं बल्कि इसके चलते कॉन्फिडेंस भी काफी नीचे चला जाता है। अगर आप भी इन समस्याओं से जूझ रहे हैं, तो चिंता न करें क्योंकि आप दोबारा से अपनी स्किन को चमकदार और जवां बना सकते हैं। जी हां, इस आर्टिकल में हम आपको एक ऐसा 5 स्टेप स्किन केयर रूटीन बताने जा रहे हैं, जो आपको निखरी हुई त्वचा दिलाने में काफी मददगार साबित हो सकता है। आइए जानें। स्टेप-1 : इस बात में कोई शक नहीं कि मेकअप हमारी खूबसूरती को बढ़ाता है, लेकिन अगर इसे रात भर चेहरे पर लगाकर सोया जाए तो यह आपकी स्किन के लिए एक बड़ा खतरा भी बन सकता है। जी हां, मेकअप स्किन के पोर्स को ब्लॉक कर देता है जिसके चलते मुहांसे और पिंपल्स की समस्या बढ़ जाती है। इसलिए जरूरी है कि सोने से पहले चेहरे को अच्छी तरह साफ कर लें और इसके लिए मार्केट में मिलने वाले केमिकल वाले प्रोडक्ट्स की बजाय गुलाब जल का इस्तेमाल करें। स्टेप-2 : मेकअप हटाने के बाद भी आपकी त्वचा पर धूल-मिट्टी और प्रदूषण के कुछ कण रह सकते हैं। इसलिए, मेकअप साफ करने के बाद चेहरे को क्लींजर से धोना बेहद जरूरी है। अपने स्किन टाइप के मुताबिक एक अच्छा क्लींजर चुनें और इसे हल्के हाथों से चेहरे पर मसाज करें। फिर कुछ मिनटों बाद गुनगुने पानी से चेहरा धो लें। इससे आपकी त्वचा क्लीन, फ्रेश और हेल्दी महसूस करेगी। स्टेप-3 : क्लींजर से धोने के बाद एक साफ कॉटन का कपड़ा लें और इससे धीरे-धीरे अपने चेहरे को थपथपाकर सुखाएं। ध्यान रहे कि त्वचा को रगड़ना नहीं है। इसके बाद, अल्कोहल-फ्री टोनर का इस्तेमाल करें। यह आपकी त्वचा के पीएच स्तर लेवल को बैलेंस करने में मदद करेगा और पोर्स को भी टाइट करेगा। इसके लिए स्प्रे वाली बोतल का इस्तेमाल करें या फिर कॉटन बॉल की मदद से टोनर को अप्लाई करें। स्टेप-4 : टोनर लगाने के बाद, सीरम एप्लीकेटर की मदद से एक या दो बूंद सीरम लें और इसे हल्के हाथों से पूरे चेहरे पर फैलाएं। सीरम को त्वचा में अच्छे से मर्ज होने दें। सीरम त्वचा को पोषण देता है और झुर्रियों, मुहांसों और काले धब्बों को कम करने में मदद करता है। यही वजह है कि इसके बिना कोई नाइट टाइम स्किन केयर रूटीन मुमकिन ही नहीं है। स्टेप-5 : सीरम लगाने के बाद अपनी त्वचा को मॉइस्चराइज करना बिल्कुल भी न भूलें। एक अच्छा मॉइस्चराइजर आपकी त्वचा में नमी बरकरार रखता है और इसे हाइड्रेटेड रखता है। इससे आपकी त्वचा कोमल और मुलायम बनी रहती है और सुबह उठने पर आपको रूखापन फील नहीं होता और चेहरा ग्लोइंग नजर आता है।

Manchurian Recipe: मंचूरियन एक चाइनीज डिश है जो भारतीयों के बीच काफी मशहूर हो चुकी है। इसका तीखा और मसालेदार स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है। आप चाहें को घर पर भी बिल्कुल बाजार में मिलने वाली मंचूरियन बना सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और आपको कुछ ही सामग्री की जरूरत पड़ेगी। आइए जानें इसे बनाने की रेसिपी। मंचूरियन बनाने की सामग्री 250 ग्राम कटे हुए गोभी के फूल 250 ग्राम कटे हुए शिमला मिर्च 200 ग्राम कटा हुआ प्याज 100 ग्राम कटा हुआ लहसुन 100 ग्राम कटा हुआ अदरक 200 ग्राम सोयाबीन 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस 1 बड़ा चम्मच चिली फ्लेक्स 1/2 बड़ा चम्मच चीनी 1/2 बड़ा चम्मच अजिनमोटो (वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर 2 कप पानी तेल तलने के लिए मंचूरियन बनाने की विधि सोयाबीन को पानी में भिगोकर रख दें। जब यह नरम हो जाए तो इसे निचोड़कर पानी निकाल दें। अब इसे कॉर्नफ्लोर, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, रेड चिली सॉस, चिली फ्लेक्स, चीनी, और अजिनमोटो (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) के साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। अब छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार कर लें। गोभी के फूल, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा होने तक तलें। एक बार तल जाने के बाद सब्जियों को एक अलग प्लेट में निकाल लें। उसी कड़ाही में थोड़ा-सा तेल डालकर गरम करें। अब सोयाबीन के गोले को इसमें डालकर सुनहरा होने तक तलें। उसी कड़ाही में सोया सॉस, टोमैटो सॉस, रेड चिली सॉस, चिली फ्लेक्स, चीनी और अजिनमोटो (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएं। अब इसमें पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। सॉस में तली हुई सब्जियां और तले हुए मंचूरियन गोले डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। कुछ मिनट तक पकने दें ताकि सब्जियां और मंचूरियन सॉस में अच्छी तरह से मिल जाए। अब आपका स्वादिष्ट मंचूरियन तैयार है। इसे गरमागरम ही सर्व करें। आप इसे चावल या नूडल्स के साथ परोस सकते हैं। इन बातों का रखें ध्यान- यदि आप मंचूरियन को और अधिक तीखा बनाना चाहते हैं तो आप इसमें अधिक चिली फ्लेक्स या रेड चिली सॉस मिला सकते हैं। यदि आप मंचूरियन को और अधिक मीठा बनाना चाहते हैं तो आप इसमें थोड़ी चीनी और मिला सकते हैं। आप मंचूरियन में अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या फूलगोभी भी मिला सकते हैं।

Curry Leaves Hair Serum: इन दिनों बालों की समस्या बढ़ती जा रही है. बाल जल्दी चिपचिपे और टूटने-झड़ने लग रहे हैं. ऐसे में बालों की सही देखभाल न करने पर ये परेशानी और बढ़ जाती है. इसलिए बालों का ख्याल रखना बहुत जरूरी हो जाता है. बालों की सही तरह से देखभाल परफेक्ट शैंपू और कंडीशनर के इस्तेमाल से होती है लेकिन इसके बाद भी कुछ बातों का ध्यान रखना होता है. शैंपू और कंडीशनर के अलावा सबसे ज्यादा जरूरी है हेयर सीरम है. हेयर सीरम से बालों को मजबूत और शाइनी करने लग जाते है. ऐसे में घर बैठकर नेचुरल चीज की मदद से हेयर सीरम बना सकते हैं. यहां आपको करी पत्ता से हेयर सीरम से कैसे बनाते हैं इसकी रेसिपी बताएंगे. कड़ी पत्ता में एंटी-ऑक्सीडेंट्स भी पाया जाता है. इसके अलावा करी पत्ता में विटामिन बी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. आइए जानते हैं कि आप कैसे करी पत्ता से हेयर सीरम बना सकते हैं. हेयर सीरम बनाने का तरीका हेयर सीरम बनाने के लिए सबसे पहले कुछ करी पत्तों को लें और उन्हें पानी से धो लें. फिर एक ब्लेंडर या मिक्सर लें और सभी करी पत्तों को मिक्सर में डालें. इसके साथ कटे हुए अदरक के कुछ टुकड़े और एक छोटा कप पानी डालें. सामग्री को गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएं. अब इसे एक कटोरे में छान लें. इसके बाद इसमें  विटामिन ई के दो कैप्सूल और आधा नींबू का रस  निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं. इसे एक स्प्रे बोतल में डालें और अब आप करी पत्ता सीरम का इस्तेमाल कर सकते हैं. इस सीरम को आप दो हफ्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं. कैसे करें यूज आप हेयर सीरम को सीधे स्कैल्प पर स्प्रे कर सकते हैं या फिर स्कैल्प पर लगाने के लिए कॉटन बॉल का उपयोग कर सकते हैं. सीरम लगाने के बाद हल्के से मालिश करें. अपने बाल धोने से पहले इसे कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें. आप इस सीरम को अपने बालों के हिसाब से हफ्ते में  एक या दो बार यूज कर सकते हैं.

मेथी, जिसे अंग्रेजी में फेनुग्रीक भी कहते हैं, बालों के लिए फायदेमंद माना जाता है। यही वजह है कि सदियों से इसका इस्तेमाल कई घरेलू नुस्खों में बालों के लिए किया जाता आया है। इसमें मौजूद प्रोटीन, विटामिन, और मिनरल्स बालों को मजबूत करने, झड़ने से रोकने और रूसी से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं। इस आर्टिकल में, हम आपको कुछ आसानी से घर पर तैयार किए जा सकने वाले मेथी के हेयर मास्क के बारे में बताएंगे। इन हेयर मास्क की मदद से बालों से जुड़ी कई परेशानियों से छुटकारा पाने में आपको मदद मिल सकती है। बालों के लिए मेथी के फायदे  बालों को मजबूत करता है- मेथी में प्रोटीन होता है, जो बालों को मजबूत बनाता है। इससे वे कम झड़ते हैं। रूसी कम करता है- इसमें एंटी-फंगल गुण होते हैं, जो रूसी के कारण बनने वाले फंगस को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। बालों को पोषण देता है- विटामिन और मिनरल्स बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और उन्हें चमकदार बनाते हैं। बालों के विकास को बढ़ावा देता है- मेथी में मौजूद लेक्टिन बालों के पोर्स को एक्टिव करने में मदद कर सकता है। मेथी से बने हेयर मास्क  1. मेथी और दही हेयर मास्क सामग्री: 1/4 कप मेथी के बीज 1/4 कप दही विधि: मेथी के बीजों को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह बीजों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। पेस्ट को अपने बालों की जड़ों पर लगाएं और कुछ समय के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी से धो लें। 2. मेथी और शहद मास्क सामग्री: 1/4 कप मेथी के बीज 1 चम्मच शहद विधि: मेथी के बीजों को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह बीजों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें शहद मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। पेस्ट को अपने बालों की जड़ों पर लगाएं और कुछ समय के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी से धो लें। 3. मेथी और अंडे का मास्क सामग्री: 1/4 कप मेथी के बीज 1 अंडे का सफेद भाग विधि: मेथी के बीजों को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह बीजों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें अंडे का सफेद भाग मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। पेस्ट को अपने बालों की जड़ों पर लगाएं और कुछ समय के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी से धो लें। हेयर मास्क लगाते समय रखें इन बातों का ध्यान इन मास्क को हफ्ते में एक या दो बार लगाएं। मास्क लगाने के बाद अपने बालों को ठंडे पानी से धोएं, क्योंकि गर्म पानी बालों को रूखा बना सकता है। यदि हेयर मास्क में इस्तेमाल किए जाने वाली किसी चीज से आपको एलर्जी है, तो उसका इस्तेमाल न करें। नियमित रूप से बालों में तेल मालिश करें, इससे बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलेगा। आप चाहें, तो अपने तेल में भी मेथी के बीजों को मिला सकते हैं।

कई बार जीवनशैली में बदलाव के कारण महिलाओं में त्वचा, बालों और हड्डियों से जुड़ी समस्याएं होना आम है. सर्दी के मौसम में महिलाएं स्वस्थ रहने के लिए कौन से फूड्स डाइट में शामिल कर सकती हैं. किसी व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताएं मौसम के आधार पर बहुत अलग होती हैं. इसलिए आपके शरीर को हर एक में सही तरह का पोषण और पोषक तत्व प्रदान करना बहुत जरूरी है. महिलाओं के लिए खुद की देखभाल करने के लिए कुछ पोषक तत्व जरूरी है. कई बार जीवनशैली में बदलाव के कारण महिलाओं में त्वचा, बालों और हड्डियों से जुड़ी समस्याएं होना आम है. अक्सर महिलाओं को पीठ और पैरों में दर्द जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है. सर्दी के मौसम में महिलाएं स्वस्थ रहने के लिए कौन से फूड्स डाइट में शामिल कर सकती हैं. विटामिन सी विटामिन सी के लिए आप खट्टे फलों जैसे संतरे, नींबू, कीवी, पपीता और अमरूद आदि का सेवन कर सकते हैं. इनमे विटामिन सी होता है. ये हमारी त्वचा को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. ये हमारी इम्युनिटी को मजबूत करता है. ये सर्दियों में बार-बार होने वाली बीमारियों को दूर रखता है. हरी सब्जियां हरी सब्जियां कई महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं. पालक, उदाहरण के लिए, विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत है. हरी पत्तेदार सब्जियां प्रोटीन, विटामिन, मिनरल, और आयरन में समृद्ध होती हैं. ये सामग्री कई स्वास्थ्य स्थितियों के लिए बेहद फायदेमंद है. ये त्वचा को भी हेल्दी बनाए रखने में मदद करती है. सर्दियों का मौसम अपनी मौसमी हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए जाना जाता है. गरम मसाला केसर, हल्दी, दालचीनी और इलायची जैसे भारतीय मसाले सर्दियों में बहुत मददगार होते हैं क्योंकि ये शरीर को जरूरी गर्मी प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं. इसके अलावा ये सर्दी और फ्लू जैसी सामान्य बीमारियों से बचने का काम करते हैं. इन मसालों का सेवन आप कई तरह से कर सकते हैं. इन मसालों को आप गर्म पेय में शामिल कर सकते हैं. सूखे मेवे ठंड को हराएंगे सूखे मेवे भी ठंड के मौसम में गर्मी प्राप्त करने में मदद करते हैं. खजूर और अंजीर भारत में सर्दियों में खाए जाने वाले कुछ सूखे मेवे हैं. ये दोनों कैल्शियम और आयरन के समृद्ध स्रोत हैं. ये शरीर के ऊर्जा स्तर को बढ़ाने में भी मदद करते हैं और आमतौर पर गर्म दूध के साथ इनका सेवन किया जाता है. घी का सेवन कड़ाके की ठंड के कारण सर्दी हमारी त्वचा और बालों को रूखा बना देती है. इसलिए शरीर को पोषण देने के लिए आप घी का सेवन कर सकते हैं. अपने आप को पोषित रखने के लिए आपको नियमित रूप से घी का सेवन करना चाहिए. घी ठंड के मौसम में आपके शरीर को गर्म रखने का भी काम करता है.

पालक पनीर एक लोकप्रिय सब्जी है। पालक और पनीर दोनों को खाने के अपने ही फायदे हैं। पालक की ग्रेवी तैयार करके उन्हें पनीर के मिश्रण से कैटलॉग तैयार किया गया यह डिश बहुत ही लजीज होती है। शाकाहारी खाने वाले को पालक की यह सब्जी काफी पसंद आती है. यह सब्जी ज्यादातर ठंड के मौसम में बनाई जाती है। सामग्री- 200 ग्राम पालक 250 ग्राम पनीर  1/4 कप तेल 1 टी स्पून जीरा 1 तेजपत्ता 1 टी स्पून अदरक (बिजली कटा हुआ) 1 टी स्पून लहुसन (बिजली कटा हुआ) 1/2 कप प्याज़, कटे हुए 1 कप टमाटर, हरे कटे हुए 2 टी स्पून नमक 1/4 टी स्पून गरम मसाला 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 टी चम्मच धनिया पाउडर पनीर बनाने की विधि- पालक को उबल और इसे पीस लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें पनीर के मिश्रण को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्री कर लें. पनीर के मिश्रण को निकाल लें और उसमें जीरा डाल दें, जब यह चटकने लगे तो उसमें तेजपत्ता डाल दें। जब यह चटकने लगे तो अदरक, लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें। यह गुलाबी होने तक शक्तिशाली है। इसमें नमक, गर्म मसाला, धनिया पाउडर के साथ लाल मिर्च डालें। इसे अच्छे से खरीदें। इसमें टोमेटो पुएरी और डिविजन अचमेंट पर इसे शामिल किया गया है। पालक ने इसे 2 से 3 मिनट तक इसमें डाल दिया। अब इसमें केले के टुकड़े को अच्छे से मिक्स करें और इसे पालक की ग्रेवी में अच्छे से मिक्स करें। इसमें छोटी सी क्रीम अच्छी तरह से मिक्स करें और सर्व करें। पालक को कैसे सर्व करें- पालक पनीर को आप चाहें तो मटर पुलाव या फिर नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं. इतना ही नहीं इसके साथ अगर ठंडा-ठंडा मिश्रण का रायता मिल जाए तो इसका स्वाद और भी दोगुना हो जाता है। रेसिपी नोट- आप पालक में पनीर के आटे को फ्रिज करके भी डाल सकते हैं. पालक की सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कसूरी मेथी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

आलू का परांठे पंजाब और उत्तर भारत का खाना है . ठंड के दिनों में आलू के पराँठे का नाश्ता चटनी और मक्खन के साथ सबसे अच्छा माना जाता है. शाम के खाने में आलू के परांठे हरे धनिये की चटनी और रायते के साथ बहुत अच्छे लगते हैं. आवश्यक सामग्री - आटा लगाने के लिये: गेहूं का आटा - 400 ग्राम ( 4 कप) तेल - 1 टेबल स्पून स्टफिंग के लिये: आलू - 400 ग्राम धनियाँ पाउडर - एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर- एक् चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच हरी मिर्च - 2 अदरक - 1 इंच टुक्ड़ा हरा धनियाँ - 2-3 टेबल स्पून बारीक हुआ नमक - स्वादानुसार रिफाइन्ड तेल या देशी घी - परांठे में लगाने के लिये विधि - सबसे पहले आलुओं को उबालते हैं, कुकर में आलू और एक गिलास पानी डालकर गैस पर रखिये और एक सीटी आने के बाद 1-2 मिनिट धीमी आग पर आलू उबलने दीजिये, गैस बन्द कीजिये और कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर से आलू निकाल लेंगे. आटे में 2 छोटी चम्मच घी या तेल डालिये और नमक एक चौथाई छोटी चम्मच डालकर  मिला लीजिये. पानी की सहायता से नरम आटा गूथिये.  गुथे आटे को सैट होने के लिये 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. उबाले हुये आलुओं को ठंडा करके छीलिये और उन्हैं बारीक तोड़ लीजिये. इसमें नमक,लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनियाँ पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियाँ डाल लीजिये.  मसाले को अच्छी तरह आलुओं में मिला लीजिये. यह आलू की पिठ्ठी पराँठे में भरने के लिये तैयार हैं. इस पिठ्ठी को 12 बराबर भागों में बाँट लीजिये, आटे के बराबर के 12 गोले बना लीजिये. प्रत्येक गोले को बेलन की सहायता से बेलिये, बेले गये परांठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल कर लगाइये और उसमें एक भाग आलू रक दीजिये, परांठे को चारों ओर से उठाकर बन्द कर दीजिये. उंगलियों से दबाकर चपटा कर लीजिये. उसे बेलन की सहायता से हल्का दबाव देते हुये 8 -9 इंच के व्यास में बेल लीजिये. गैस पर तवा रखिये, तवा गरम होने पर, तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइये और अब बेला हुआ पराँठा गरम तवे पर डालिये, परांठा नीचे से सिकने पर पलटिये, दूसरी तरफ से सिकने पर ऊपर की ओर तेल लगाइये और परांठे को पलट कर दूसरी ओर भी तेल लगाइये. चमचे या कलछी से चारों ओर हल्का दबाव देते हुये परांठे को दोनों तरफ खस्ता, ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये. इसी तरह से सारे पराँठे सेक लीजिये. पराँठे तैयार हैं. ये पराँठे आप मक्खन, हरे धनिये की चटनी, मटर के झोल या दही के साथ परोसिये और खाइये. चार - पांच सदस्यों के लिये समय - 40 मिनिट

सामग्री:- 1 किलो पका हुआ पपीता छिलके उतारकर कद्दूकस किया हुआ। 1 ग्लास उबाल कर गाढ़ा किया दूध। 1/8 छोटी चम्मच इलायची पाउडर। 1/2 कप दरदरा कुटा हुआ काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश। 1/4 कप या एक टुकड़ा गुड़। 2 बड़े चम्मच घी। स्वादानुसार चीनी। पपीता के हलवा बनाने का तरीका पपीते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें, उसमें पपीता के टुकड़े डालें और उसे भून लें. करीब पांच मिनट तक पकने दें, अब एक कलछी की मदद से पपीते के टुकड़ों को मैश कर लें. अब एक बार फिर से चला लें ताकि पपीता बेस में न चिपके और 5 मिनट तक पकाएं. अब पपीते में दूध, कुटी या पीसी हुई हरी इलायची डालकर तब तक चलाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा नहीं और पपीता दूध को सोख नहीं लेता. अब चीनी डाल लें और अच्छी तरह से मिलाएं. कुछ देर के लिए और पका लें या तब तक पका लें जब तक कि ये मिक्सचर हलवे जैसी कंसिस्टेंसी नहीं ले लेता. हलवा जब पैन के किनारों को छोड़ दे तो समझ लें हलवा तैयार हैं, आप काजू और अपनी पसंद के दूसरे ड्राईफ्रूट्स डालकर सर्व करें.

Street Style Spring Roll Food Recipes: गेहूं के आटे से बने स्प्रिंग रोल सेहत के लिहाज से हेल्दी होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी होते हैं। क्रिस्पी और चटपटे स्प्रिंग रोल्स के बच्चे अक्सर दीवाने रहते हैं, ऐसे में बेहतर होगा कि आप इन्हें गेहूं के आटे की मदद से घर पर ही बनाएं। यकीन मानिए इनका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आएगा। इन्हें बनाना भी काफी आसान है और इसके लिए आप अपनी मनपसंद स्टफिंग का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। आइए बिना देर किए जान लीजिए गेहूं के आटे से क्रिस्पी स्ट्रीट स्टाइल स्प्रिंग रोल बनाने की विधि। Food Recipes Street Style Spring Rolls गेहूं के आटे से स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सामग्री आटा- 1 कप नमक- 1/2 चम्मच तेल- 2 बड़े चम्मच पानी- जरूरत के मुताबिक स्टफिंग के लिए: कद्दूकस किया हुआ गाजर कद्दूकस किया हुआ प्याज कटा हुआ हरा प्याज कटा हुआ शिमला मिर्च कटा हुआ बीन्स सोया सॉस लाल मिर्च पाउडर काली मिर्च पाउडर तलने के लिए- तेल (इन सभी चीजों को आप अपनी जरूरत और स्वाद के मुताबिक ले सकते हैं) गेहूं के आटे से स्प्रिंग रोल बनाने की विधि सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। फिर आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर, प्याज, हरा प्याज, शिमला मिर्च और बीन्स डालकर भून लें। जब सब्जियां अच्छी तरह से भून जाएं तो उसमें सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। गूंथे हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को चकले पर बेलकर पतली-पतली रोटी बना लें। इन रोटियों पर तैयार की हुई स्टफिंग रखकर किनारों को मोड़कर रोल बना लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें तैयार किए हुए स्प्रिंग रोल को सुनहरा होने तक तल लें। आखिर में गरमागरम स्प्रिंग रोल को सॉस के साथ सर्व करें।

एक्ने एक आम स्किन प्रॉब्लम है, जिससे हर व्यक्ति का कभी न कभी सामना जरूर होता है। एक्ने, जिन्हें हम मुंहासे भी कहते हैं, स्किन के पोर्स डेड सेल्स और गंदगी से क्लॉक होने की वजह से होते हैं। वैसे तो ये खुद भी ठीक हो जाते हैं (Pimples Treatment), लेकिन कई लोगों में ऐसा देखा गया है कि पिंपल होते ही, वो उसे फोड़ना चाहते हैं। लेकिन आपको बता दें कि ये मामूली सी लगने वाली बात, आपके लिए कभी-कभी बड़ी परेशानी का सबब भी बन सकती है। इसलिए पिंपल को फोड़ना एक गलत फैसला हो सकता है (Harms of Popping Pimples)। ऐसा करने से इन्फेक्शन होने, चेहरे पर निशान और एक्ने और बढ़ने की समस्या भी हो सकती है। आइए डॉ. रुबेन भसीन पसी (सी. के. बिरला हॉस्पिटल, गुरुग्राम के कंसलटेंट - डर्मेटोलॉजी) से जानते हैं कि पिंपल फोड़ना क्यों आपके लिए गलत फैसला साबित हो सकता है। पिंपल क्यों नहीं फोड़ने चाहिए? (Why You Should Not Pop Pimple?) और ज्यादा एक्ने होना डॉ. पसी बताते हैं कि पिंपल फोड़ना भले ही इसे ठीक करने का आसान रास्ता लगता है, लेकिन हकीकत में ऐसा करने के कई नुकसान हो सकते हैं। पिंपल फोड़ने के कारण सूजन और इन्फेक्शन का खतरा बढ़ता है, क्योंकि पिंपल फोड़ते समय बैक्टीरिया, ऑयल और डेड सेल्स स्किन के और भीतर जा सकते हैं। इसके कारण उसी जगह नए पिंपल आने शुरू हो जाते हैं। इसके कारण ऐसा भी हो सकता है मुंहासों का आकार बढ़ जाए और उन्हें ठीक होने में और ज्यादा समय लगे। निशान मुंहासों को फोड़ने से निशान भी पड़ सकते हैं। जब आप मुंहासों को फोड़ते हैं, तो आप त्वचा के नीचे की टिश्यू को नुकसान पहुंचा देते हैं। इसके कारण वहां सूजन होने लगती है और इससे निशान भी पड़ सकते हैं, जो भले ही समय के साथ फीके पड़ सकते हैं, लेकिन कभी भी पूरी तरह से गायब नहीं होते हैं। इन्फेक्शन का खतरा पिंपल को फोड़ना हाथों में मौजूद बैक्टीरिया के लिए स्किन के अंदर जाने का खुला दरवाजा है। इसके कारण इन्फेक्शन हो सकता है और सिस्टिक एक्ने हो सकता है। इस एक्ने में ज्यादा दर्द होता है और ये ज्यादा समय लेते हैं ठीक होने में। कुछ मामलों में मुंह और नाक के बीच के हिस्से के पिंपल को फोड़ने से इन्फेक्शन शरीर के अन्य हिस्सों में भी फैल सकता है। संभावना ये भी रहती है कि इस रीजन में फोड़े गए पिंपल से हुआ इन्फेक्शन दिमाग तक भी पहुंच जाए। तो, मुंहासों से कैसे निपटें? अपना चेहरा धीरे से धोएं- अपने चेहरे को गुनगुने पानी से धोएं और एक हल्के क्लींजर का इस्तेमाल करें। अपने हाथों को साफ रखें- अपने चेहरे को छूने से पहले हमेशा अपने हाथों को धोएं। नॉन-कॉमेडोजेनिक उत्पादों का इस्तेमाल करें- ऐसे उत्पादों का इस्तेमाल करें, जो पोर्स को क्लॉग नहीं करते हैं। टॉपिकल ट्रीटमेंट- सैलीसिलिक एसिड या बेनजॉइल परऑक्साइड का इस्तेमाल करें। ये एक्ने ठीक करने में काफी असरदार हैं। सनस्क्रीन लगाएं- सूरज की किरणों से मुंहासों को बचाने के लिए सनस्क्रीन लगाएं। डर्माटोलॉजिस्ट से सलाह लें- यदि आपके मुंहासों गंभीर हैं या आप उन्हें कंट्रोल नहीं कर पा रहे हैं, तो त्वचा के डॉक्टर से सलाह लें।