आलू का हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय मिठाई है, जो आलू से बनाई जाती है। इसकी बनावट गाढ़ी होती है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आलू का हलवा किसी भी विशेष अवसर पर परोसा जा सकता है और मेहमान भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। त्योहारों के इस सीजन में आलू का हलवा बनाना काफी मजेदार होगा, जिसे सभी बहुत खुश होकर खाएंगे।  आलू का हलवा बनाने की सामग्री आलू - 500 ग्राम चीनी - 200 ग्राम दूध - 1 कप घी - 50 ग्राम इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच बादाम - 10-12, कटा हुआ काजू - 10-12, कटा हुआ पिस्ता - 10-12, कटा हुआ आलू का हलवा बनाने की विधि आलू को उबालें: आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें और आलू के टुकड़ों को इसमें डाल दें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। आलू को निकालकर ठंडा होने दें। आलू को मैश करें: ठंडे आलू को एक बड़े बर्तन में डालें और एक मसलने के उपकरण से उन्हें अच्छी तरह से मैश कर दें। आलू का मिश्रण चिकना और गाढ़ा होना चाहिए। चीनी और दूध मिलाएं: मसले हुए आलू में चीनी और दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी और दूध आलू में समान रूप से बंट जाए। घी डालें: बर्तन में घी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब घी पिघल जाए तो आलू के मिश्रण को इसमें डाल दें। पकाएं: आलू के मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चीनी पिघल न जाए। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जल न जाए। इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं: जब आलू हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। फ्रिज में रखें: आलू हलवा को एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें। जब हलवा ठंडा हो जाए तो इसे ढककर रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसें: आलू हलवा को ठंडा होने के बाद परोसें। आप इसे गर्म भी परोस सकते हैं। आप इसे गिलास में भी परोस सकते हैं और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से सजा सकते हैं।

खूबसूरत दिखने के लिए सिर्फ चेहरे और त्वचा की देखभाल ही काफी नहीं है, बल्कि बालों का ध्यान रखना भी बेहद जरूरी है। इन दिनों तेजी से बदलती लाइफस्टाइल की वजह से सिर्फ सेहत ही नहीं, त्वचा और बाल भी काफी प्रभावित होते हैं। बालों का झड़ना और गिरना इन दिनों काफी आम हो चुका है। इसके अलावा लोग अन्य कई बालों से जुड़ी समस्याओं का भी शिकार हो जाते हैं। ऐसे में आंवला बालों को पोषक देने का एक बढ़िया तरीका है। आंवला झड़ते बालों का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है। यह बालों के विकास को बढ़ावा देता है और बालों की गुणवत्ता में सुधार करता है। आंवला बालों के झड़ने को कंट्रोल करने से लेकर रूसी को कम करने तक कई तरह से बालों को फायदा पहुंचा सकता है। हालांकि, इसके लिए सही तरीके से इसका इस्तेमाल करना बेहद जरूरी है। जिससे आपके बालों को फायदा मिलेगा।  आंवला और नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच आंवला और नींबू का रस मिलाएं। इससे करीब 5 मिनट तक मसाज करें। फिर 10 मिनट तक रखने के बाद अपने बालों को धो लें। आप इसे हफ्ते में दो बार कर सकते हैं। आंवला और शिकाकाई पाउडर हेयर पैक दोनों सामग्रियों को बराबर मात्रा में लें और गाढ़ा, स्मूद पेस्ट बना लें। इसे बालों में लगाएं और अगले 30-40 मिनट तक लगा रहने दें। अंत में बालों को अच्छे से धो लें। आंवला और करी पत्ता 1/4 कप कटा हुआ आंवला और कुछ करी पत्ते लें। अब इन्हें नारियल के तेल में उबालें। जब तेल अच्छे से उबल जाए, तो इसमें आंवला और करी पत्ता निकाल दें। गर्म तेल को छानकर मालिश करें। इसे 20-30 मिनट तक रखें और फिर हेयर वॉश करें। आंवला और दही हेयर मास्क इसे बनाने के लिए 2 चम्मच आंवला पाउडर को गर्म पानी में मिलाकर पेस्ट बना लें। फिर इसमें 2 चम्मच दही और 1 चम्मच शहद मिलाएं। अब इसे बालों पर लगाएं और धोने से पहले इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें। आंवला तेल बालों की अच्छी ग्रोथ के लिए आप गर्म आंवले के तेल से अपने सिर की मालिश कर सकते हैं। यह आपके बालों के पोर्स को मजबूत करेगा और बालों का गिरना कम करेगा। आप हफ्ते में दो बार इसे इस्तेमाल कर सकते हैं।

इन दिनों मार्केट में काफी अच्छे गाजर देखने को मिल रहे हैं। ऐसे में आप भी जरूर गाजर अपने घर को ला ही रहे होंगे। ये गाजर अचार बनाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं। गाजर का अचार स्वाद में इतना लजीज होता है कि कई लोग तो इसे खाने से खुद को रोक ही नहीं पाते। साथ ही, इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। इसे सही तरीके से बनाया जाए, तो ये लंबे समय तक खराब भी नहीं होता। इसे आप पराठे, पूड़ी, चावल-दाल, छोले-भटूरे और कई डिशेज के साथ खा सकते हैं। गाजर का अचार किसी बेस्वाद खाने को भी लजीज बना सकता है। अब आप भी गाजर का अचार बनाने का सोच रहे हैं,  गाजर का अचार बनाने की सामग्री गाजर - 1 किलो सरसों का तेल - 1 कप लाल मिर्च पाउडर - 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर - 1/2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर - 1 टेबलस्पून नमक - स्वादानुसार गाजर का अचार बनाने की विधि गाजर को धोकर छील लें और लंबाई में काट लें। एक मिक्सी में सरसों का तेल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर पीस लें। एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। गरम तेल में गाजर के टुकड़े डालकर कुछ मिनट तक भूनें। गाजर के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से मिला दें। गाजर के मिश्रण को एक जार में भरें और ढक्कन लगा दें। जार को कम से कम एक सप्ताह तक सूखा रखें, ताकि अचार के स्वाद में निखार आ सके। गाजर का अचार बनकर तैयार है। इसे आप रोटी, परांठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। गाजर का अचार लंबे समय तक चलता है और इसे किसी फ्रिज में रखकर सुरक्षित किया जा सकता है। इन बातों का जरूर रखें ध्यान गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें ताकि अचार में रेत न मिले। मसाले के मिश्रण को पीसते समय ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा गाढ़ा न हो जाए। गाजर को तेल में तलने से अचार का स्वाद और बढ़ जाता है। अगर आप अचार को ज्यादा तीखा बनाना चाहते हैं तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं। अचार को सूखे स्थान पर रखें ताकि इसमें पानी न भर जाए।

काले, घने और शाइनी बाल हर लड़की का सपना होते हैं, जिसे संतुलित आहार, पर्याप्त नींद, स्ट्रेस फ्री लाइफ स्टाइल और सही हाइड्रेशन से ही प्राप्त किया जा सकता है। इसलिए बालों के सम्पूर्ण विकास के लिए सम्पूर्ण पोषण की आवश्यकता होती है। जिसके लिए कुछ बेहद आसान और प्रभावी उपायों को अपनाया जा सकता है। यहां इसी विषय पर जानकारी दी गई है। आइए जानते हैं इनके बारे में। मजबूत बालों के लिए उपाय संतुलित आहार- बालों को प्रोटीन, बायोटिन, विटामिन ए, सी, डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड की जरूरत होती है। दालें, नट्स, मछली, पालक और ताजे फल जैसे आहार बालों की जड़ों को पोषण देते हैं। इसलिए अपनी डेली डाइट में इन्हें जरूर शामिल करें। नियमित मसाज- सप्ताह में दो बार गुनगुने नारियल, जैतून या बादाम के तेल से मालिश करने से स्कैल्प में रक्त संचार बढ़ता है और बालों की जड़ों को मजबूती मिलती है। इससे बालों का टूटना कम होता है और वे घने होते हैं। एलोवेरा जेल का उपयोग- एलोवेरा जेल को सीधे बालों की जड़ों पर लगाने से बालों में नमी बनी रहती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण बालों को मजबूत करते हैं और बालों का झड़ना रोकते हैं। आंवला का इस्तेमाल- आंवला विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसका सेवन करने या तेल के रूप में इस्तेमाल करने से बालों की ग्रोथ बढ़ती है और जड़ें मजबूत होती हैं। अंडे का हेयर मास्क- अंडे में मौजूद प्रोटीन और बायोटिन बालों को पोषण देते हैं। अंडे का मास्क हफ्ते में एक बार बालों पर लगाने से बालों की चमक और मजबूती बढ़ती है। प्याज का रस- प्याज में सल्फर होता है, जो बालों की जड़ों को मजबूती देता है। इसलिए प्याज का रस लगाने से बालों की ग्रोथ अच्छी होती है और वे घने भी होते हैं। खुद को हाइड्रेट रखें- शरीर को हाइड्रेटेड रखना बालों की सेहत के लिए आवश्यक है।इससे बालों में नमी बनी रहती है और वे मजबूत होते हैं। योग और व्यायाम- नियमित योग और व्यायाम से शरीर में ब्लड सर्कुलेशन की प्रक्रिया में सुधार होता है, जो बालों की जड़ों तक पोषक तत्वों को पहुंचाकर उन्हें मजबूत बनाता है। मेथी का मास्क- मेथी के बीजों को पानी में भिगोकर पेस्ट बनाकर बालों पर लगाने से बालों की जड़ों को पोषण मिलता है और वे घने और मजबूत बनते हैं।

नवरात्र के त्योहार में मां दुर्गा के नौ रूपों को पूजा जाता है। इस दौरान घर में कलश स्थापना की जाती है, माता की पूजा करते हैं और नौ दिनों तक सात्विक खाना खाते हैं। इन दिनों में लहसुन और प्याज का इस्तेमाल मना किया जाता है । हालांकि, बिना लहसुन और प्याज डाले, खाना बिल्कुल सादा और बेस्वाद लगता है। लेकिन एक ऐसी सब्जी है, जिसे आप बिना लहसुन और प्याज के बना सकते हैं और ये खाने में भी काफी स्वादिष्ट होता है। हम बात कर रहे हैं आलू की सब्जी की। भंडारों आदि में अक्सर इसकी सब्जी बनाई जाती है, वो भी सात्विक तरीके से। नवरात्र में भी आप इस टेस्टी सब्जी को बना सकते हैं, जो पूड़ियों के साथ बेहद लजीज लगती है। इस सब्जी का तीखा और खट्टा स्वाद आपके व्रत के बोरिंग खाने को स्वादिष्ट बना सकता है। इसे बनाने की रेसिपी बहुत आसान होती है। आज हम आपको नवरात्र स्पेशल आलू की सब्जी की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे आप कुछ आसान स्टेप्स फॉलो करके बना सकते हैं। आलू की सब्जी बनाने की सामग्री आलू - 5-6 (कटे हुए) टमाटर - 2 (कटे हुए) हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) धनिया पत्ती - 1/2 कप (बारीक कटी हुई) जीरा - 1 चम्मच हींग - एक चुटकी हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच धनिया पाउडर - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार गरम मसाला - 1/4 चम्मच नमक - स्वादानुसार तेल - 2-3 चम्मच आलू की सब्जी बनाने की विधि तड़का लगाएं- एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो कटी हुई हरी मिर्च डालें। टमाटर भूनें- अब कटे हुए टमाटर डालकर भूनें। टमाटर गल जाने पर इसे मिक्सी में पीस लें। आलू डालें- पैन में पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डालें। इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें कटे हुए आलू डालकर मिलाएं। पकाएं- पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। जब आलू गल जाए तो गैस बंद कर दें। गार्निश करें- ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।

नारियल पानी एक नेचुरल हेल्थ ड्रिंक है, जो अपने अनगिनत फायदे की वजह से काफी लोकप्रिय है खासकर गर्मियों में इसे लोग बड़े चावल से पीते हैं यह न सिर्फ शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है बल्कि सेहत संबंधी कई फायदे भी पहुंचना है एंटीऑक्सीडेंट और पोटेशियम कैल्शियम मैग्नीशियम जैसे ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर होने की वजह से यह एक नेचुरल इलेक्ट्रोलाइट ड्रिंक साबित होता है। सेहत को फायदा पहुंचाने के साथ ही नारियल पानी त्वचा के लिए भी काफी गुणकारी होता है रोजाना ऐसे पीने से किन संबंधी कई समस्याओं से राहत मिलती है खराब थी अपने स्क्रीन को नेचुरली खूबसूरत बनाना चाहते हैं तो नारियल पानी से होने वाले फायदे को जरूर जान ले और आज से ही इसका इस्तेमाल शुरू करते हैं। मुंहासे से दिलाए छुटकारा अगर आप मुंहासे की वजह से परेशान रहते हैं, तो नारियल पानी इसका एक रामबाण इलाज है। इसमें मौजूद लॉरिक एसिड में संभावित एंटी-इन्फ्लेमेशन गुण होते हैं, जो जलन को शांत करते हैं और मुंहासों को कम करने या रोकने में मददगार साबित होते हैं। स्किन को हाइड्रेटिंग बनाएं शरीर के साथ ही नारियल पानी त्वचा को भी हाइड्रेट रखने में मदद करता है। इलेक्ट्रोलाइट्स का नेचुरल सोर्स होने की वजह से यह स्किन को हाइड्रेट करता है। इसमें अन्य हाइड्रेटिंग कंपाउंड होते हैं, जो स्किन सेल्स में नमी बनाए रखने में भी मदद कर सकते हैं। त्वचा को मॉइश्चराइज करें नारियल पानी कोलाजन प्रोडक्शन को बढ़ावा देने में मदद करता है। ऐसे में रोजाना इसे पीने से स्कीन खूबसूरत बनती है और यह मॉइश्चराइज भी रहती है। सनबर्न से राहत दिलाए नारियल पानी के कूलिंग और हाइड्रेटिंग गुण स्किन को सनबर्न से राहत दिलाने में मदद करते हैं। अगर आप भी सनबर्न से परेशान है, तो इससे आपको काफी आराम मिलेगा। एंटी-एजिंग प्रॉपर्टीज अगर आप लंबे समय तक जवां दिखना चाहते हैं, तो नारियल पानी एक अच्छा विकल्प साबित होगा। इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं, जो सेल्स री-जेनरेशन को बढ़ावा देकर फाइन लाइंस और झुर्रियों को कम करने में मदद करते हैं।

नवरात्रि में मां दुर्गा को प्रसन्न करने के लिए भक्तों द्वारा व्रत रखा जाता है. नवरात्रि के नौ दिनों में कई लोग सिर्फ फलाहार ही करते हैं. फलाहार में कई तरह की चीजें खाई जाती हैं लेकिन सबसे ज्यादा पसंद साबूदाना से बने फूड आइटम्स को किया जाता है. साबूदाना से सिर्फ नमकीन डिशेस ही नहीं बनाई जाती हैं बल्कि इससे स्वीट डिश भी बनती है. आप अगर फलाहार में नमकीन चीजें खाकर बोर हो गए हैं और कुछ मीठा खाना चाहते हैं तो साबूदाना की खीर ट्राई कर सकते हैं. इसका स्वाद लाजवाब होता है. साबूदाना की खीर बनाने में आसान और खाने में काफी स्वादिष्ट होती है. ये लाइट फूड होता है जो सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. आप भी इस नवरात्रि में साबूदाना की खीर बनाकर खाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी से इसे आसानी से बना सकते हैं. खीर बनाने के लिए सामग्री साबूदाना – 1/2 कटोरी दूध – 1/2 लीटर चीनी – 1/2 कप इलायची पाउडर – 1 टी स्पून काजू – 10 बादाम -10 पिस्ता – 10 कंडेस्ड मिल्क – 2 टेबलस्पून केसर – 1 चुटकी खीर बनाने की विधि साबूदाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर कुछ वक्त के लिए पानी में भिगो दें. अब एक बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब दूध में उबाल आने लग जाए तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक और उबाल आने का इंतजार करें. इस बीच काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें. जब दूध में दूसरी बार उबाल आ जाए तो उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं. जब दूध अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें भीगे हुए साबूदाने डालकर धीमी आंच पर पकने दें. कुछ वक्त बाद जब खीर में उबाल आने लगे तो उसमें कंडेस्ड मिल्क डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से घोल दें. इससे खीर का स्वाद बढ़ जाएगा. अब खीर को तब तक उबालना है जब तक कि साबूदाने अच्छे से फूल ना जाएं. इसी बीच खीर में स्वादानुसार चीनी डालकर मिक्स कर दें. 4-5 मिनट खीर को और पकाने के बाद उसमें केसर डालकर घोल दें और गैस बंद कर दें. फलाहार के लिए स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे गर्मागर्म खाएं या फिर कुछ वक्त के लिए खीर को फ्रिज में रखकर ठंडा कर खाएं.

आंखें हमारे चेहरे का सबसे खूबसूरत हिस्सा होती हैं। वहीं यदि आंखों की पलके घनी और लंबी हो, तो आंखे बहुत सुंदर लगती हैं। हालांकि, कई बार धूल, प्रदूषण और केमिकल्स के कारण पलकें कमजोर हो जाती है और ज्यादा टूटने लगती है। वहीं कुछ लोगों की पलकों हमेशा से पतली ही होती है। इस वजह से लोग नकली पलकों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन ये काफी फेक नजर आती हैं। ऐसे में अपनी आंखों की सुंदरता को बनाए रखने के लिए और पलकों को घना करने के लिए कुछ नेचुरल उपायों को अपनाया जा सकता है, जिससे वे हमेशा ही स्वस्थ और घनी बनी रहें। पलकों को लंबा और घना बनाने के घरेलू उपाय अरंडी का तेल- अरंडी का तेल पलकों के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें विटामिन-ई और फैटी एसिड होते हैं, जो बालों को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसलिए हर रात सोने से पहले पलकों पर हल्के हाथों से अरंडी का तेल लगाएं। इससे पलकों की जड़ें मजबूत होती हैं और उनके विकास की गति तेज होती है। नारियल तेल- नारियल तेल में एंटीऑक्सीडेंट्स और फैटी एसिड होते हैं, जो पलकों को पोषण देते हैं और उन्हें घना बनाते हैं। इसलिए रोजाना सोने से पहले थोड़ी मात्रा में नारियल तेल को पलकों पर लगाकर धीरे-धीरे मसाज करें। इससे पलकों को नमी मिलती है और उनका बेहतर तरीके से विकास होता है। विटामिन-ई का तेल- विटामिन-ई का तेल पलकों की कोशिकाओं को भरपूर पोषण दे सकता है और उन्हें लंबा और घना बनाने में मदद कर सकता है। इसलिए आप विटामिन-ई के कैप्सूल से तेल निकालकर अपनी पलकों पर लगा सकते हैं। इससे पलकों का टूटना कम होता है और वे घनी होती हैं। ग्रीन टी- ग्रीन टी एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं, जो पलकों की ग्रोथ को बढ़ावा देने में सक्षम है। ऐसे में ग्रीन टी को उबालकर ठंडा करें और एक फिर उसमें एक कॉटन बॉल को डुबोएं और इसे अपनी पलकों पर लगाएं। इससे पलकों की जड़ें मजबूत होंगी। एलोवेरा जेल- एलोवेरा जेल में विटामिन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पलकों को नमी देकर उन्हें लंबा और घना बनाती हैं। इसलिए रात में सोने से पहले पलकों पर ताजा एलोवेरा जेल में थोड़ा-सा विटामिन-ई का तेल मिक्स करके लगाएं और सुबह धो लें। इससे पलकों की सेहत में सुधार होगा।  

  नवरात्री के दौरान नौ दिनों तक व्रत रखा जाता हैं। इसलिए सभी महिलाएं उपवास में नॉर्मल खाना खाने के बजाय फलाहार खाती और बनती हैं। ज्यादातर महिलाएं इन दौरान व्रत के आलू, फल और कुटू की पकौड़े खाती हैं। लेकिन साबूदाने से बने व्यंजन खूब खाए और बनाए जाते हैं। क्योंकि साबूदाना खाने में न सिर्फ हेल्दी होता है बल्कि यह हल्का भी होता है, जिसे आसानी से पचाया जा सकता है। बनाने का तरीका- साबूदाना की स्वादिष्ट टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर रातभर के लिए भिगोकर रख दें। (मिनटों में बनाएं हेल्‍दी टिक्‍की) दूसरी तरफ आलू को भी अच्छी तरह से धोकर उबाल लें और मैश कर लें। अब एक बाउल में उबले हुए आलू, साबूदाना, कटी हुई हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और सेंधा नमक डाल दें। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें और फिर इसे टिक्की के शेप में मिश्रण को बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और एक एक करके टिक्की को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। अब इसे एक प्लेट में निकालें और इसे हरा धनिया, पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें। सामग्री- 200 ग्राम- साबूदाना 100 ग्राम- उबले हुए आलू 5 से 6- हरी मिर्च 6 टुकड़े-काजू 1 छोटा चम्मच- जीरा पाउडर चुटकी भर- आमचूर पाउडर स्वादानुसार- सेंधा तलने के लिए-  तेल  विधि- साबूदाना की स्वादिष्ट टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर रातभर के लिए भिगोकर रख दें। दूसरी तरफ आलू को भी अच्छी तरह से धोकर उबाल लें और मैश कर लें। अब एक बाउल में उबले हुए आलू, साबूदाना, सभी सामान और सेंधा नमक डाल दें। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें और फिर इसे टिक्की के शेप में मिश्रण को बना लें।  अब एक पैन में तेल गर्म करें और एक एक करके टिक्की को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।  अब इसे एक प्लेट में निकालें और इसे हरा धनिया, पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।

एलोवेरा एक औषधीय गुणों से युक्त पौधा है, जिसमें एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी बैक्टीरियल गुण पाया जाता है,जो कि स्वास्थ्य के लिए कई तरह से लाभदायक होता है। ये बालों की जड़ों को पोषण देकर बालों की ग्रोथ में सहायक होता है और उन्हें जड़ों से मजबूत भी बनाता है। इसमें मौजूद एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण बालों के स्कैल्प को हेल्दी बनाए रखते हैं और डैंड्रफ को कम करते हैं। इससे बाल जड़ों से सिरे तक मजबूत बने रहते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एलोवेरा जेल से तैयार एलोवेरा तेल, बालों की सेहत के लिए और अधिक फायदेमंद होते हैं? जी हां! ये सच है कि एलोवेरा तेल, जेल के मुकाबले, बालों के लिए और ज्यादा फायदेमंद होते हैं। तो आइए जानते हैं इसके बारे में। कैसे फायदेमंद है ऐलोवेरा तेल? एलोवेरा जेल, बालों को तुरंत नमी प्रदान करता है, वहीं इससे बना तेल का उपयोग बालों को जड़ों से सिरों तक गहराई से पोषण पहुंचाता है। इसके साथ ही एलोवेरा से बना तेल बालों में नमी को लंबे समय तक बनाए रखता है, जिससे बालों को लंबे समय तक प्राकृतिक पोषण मिलता है। ये बालों की फ्रिजीनेस को दूर कर इन्हें सॉफ्ट और शाइनी बनाता है। इतना ही नहीं, ये डैंड्रफ से लड़ने में भी जेल के मुकाबले ज्यादा असरदार होता है। कैसे बनाएं एलोवेरा जेल से तेल? सबसे पहले एक कप ताजा एलोवेरा जेल लें।अब एक पैन में आधा कप नारियल या जैतून का तेल डालें और इस तेल को हल्का गर्म करें और फिर उसमें एलोवेरा जेल डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि जेल तेल में घुल न जाए। एलोवेरा जेल और तेल के अच्छे से आपस में घुलने पर आंच बंद कर दें।अब कुछ देर इसे ठंडा होने दें और फिर छानकर एक बोतल में स्टोर करें। एलोवेरा तेल लगाने का तरीका एलोवेरा तेल को बालों और स्कैल्प पर उंगलियों की मदद धीरे धीरे लगाएं और स्कैल्प की हल्की मसाज करें, जिससे तेल बालों की जड़ों तक पहुंच सके। तेल लगे बालों को 1-2 घंटे या रातभर के लिए छोड़ दें। सुबह किसी अच्छे माइल्ड शैम्पू से बाल वॉश कर लें। ऐलोवेरा के तेल के फायदे बालों की ग्रोथ को बढ़ाता है और उन्हें घना बनाता है। स्कैल्प को हाइड्रेट करता है और डैंड्रफ को कम करता है। बालों को मुलायम और चमकदार बनाता है। बालों की उलझनों को दूर कर उन्हें मजबूत बनाता है, जिससे इनके टूटने की संभावना कम होती है।  

पनीर शवरमा रेसिपी: इस पनीर शवरमा रोल में कई मसालों से बने पनीर कीमा का उपयोग किया गया है और इस मिश्रण को आगे गेहूं की रोटी के ऊपर रखा जाता है और साथ में मेयोनेज़ या चीज़ डिप के साथ परोसा जाता है. पनीर शवरमा की सामग्री 250 gms पनीर 2 गेहूं की रोटी 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसालास्वादानुसार नमक 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून मेयोनेज़ 1 प्याज टुकड़ों में कटा हुआ पनीर शवरमा बनाने की वि​धि पनीर लें और इसे आलू मैशर से मैश करें, फिर सामग्री सूची में बताए गए सभी सूखे मसाले डालें. इस बीच, एक ग्रिल पैन गरम करें, इस मिश्रण को डालें और दोनों तरफ से ग्रिल के निशान दिखने तक दोनों तरफ से भूनें. 5-8 मिनट के लिए निकाल कर अलग रख दें.3.फिर गेहूं के आटे की मदद से चपाती बनाकर तवे पर अच्छी तरह से पका लीजिए. रेाटी के ऊपर मेयोनीज फैलाएं और फिर पनीर का मिश्रण डालें. इसे रोल आउट करें. पुदीने की चटनी और मेयोनेज़ के साथ परोसें.

अगर आप भी नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो पोटैटो वेजेस एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। जी हां, घर पर ही इन्हें बनाएंगे तो आप बाजार की मिलावट से भी बच जाएंगे और अपने हाथों का स्वाद सर्व करके तारीफें भी बटोर पाएंगे। आइए बिना देर किए जान लीजिए इ्न्हें बनाने का आसान तरीका। पोटैटो वेजेस बनाने के लिए सामग्री आलू - 3-4 तेल - तलने के लिए नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - स्वादानुसार पापिका पाउडर - 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर - 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर - 1/4 टीस्पून नींबू का रस - 1/2 टीस्पून पोटैटो वेजेस बनाने की विधि पोटैटो वेजेस बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें। फिर इसे लंबाई में काटकर वेजेस में बदल लें। अब एक कटोरी में नमक, काली मिर्च, पापिका पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद आलू के वेजेस को मसाले के कटोरे में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी वेजेस मसाले से अच्छे से मिक्स हो जाएं। अब एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें और इसके बाद आलू के वेजेस को इसमें डालें। आलू के वेजेस को सुनहरा भूरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी वेजेस समान रूप से फ्राई हो जाएं। फिर तले हुए आलू के वेजेस को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि एक्स्ट्रा ऑयल बाहर निकल आए। आखिर में इन वेजेस को एक प्लेट में परोसें। आप इन्हें सॉस, चटनी या हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।  

खूबसूरत दिखने की चाहत में लोग अक्सर कई कोशिशें करते हैं। बात जब भी खूबसूरती की आती है, तो सबसे पहले लोग अपने चेहरे और त्वचा को निखारते हैं और अक्सर अपने बालों को नजरअंदाज कर देते हैं। हालांकि, आपके बाल भी आपकी खूबसूरती में चार चांद लगाने में मदद करते हैं। इसलिए त्वचा की ही तरह बालों का भी खास ख्याल रखना बेहद जरूरी है। बालों की देखभाल की बात जब भी आती है, तो सबसे पहले हेयर वॉश को लेकर अक्सर मन में कई तरह के सवाल आते हैं। रोजाना बालों में शैंपू करने से इनका नेचुरल ऑयल निकल सकता है, जिससे रूखापन आ सकता है। इसलिए अगर आपको रोजाना हेयर वॉश करना है, तो एक मॉडरेट सल्फेट फ्री शैम्पू का इस्तेमाल करें। गर्म पानी बालों को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसकी जगह गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। एक्सट्रा ऑयल और बालों की गंदगी से छुटकारा पाने के लिए शैंपू को अपने स्कैल्प पर लगाएं और धीरे से मालिश करें। अपने बालों के एंड्स को बहुत जोर से न रगड़ें। अपने बालों को हीट के बजाय हवा में सूखने दें। हेल्दी बालों के लिए रोजाना स्कैल्प देखभाल जरूरी है कि बालों में नरिशनिंग ऑयल लगाएं और बालों को रोजाना धोएं। रोजाना शैंपू करने से बाल साफ दिख सकते हैं, लेकिन समय के साथ उनमें रूखापन आ सकता है और ये उलझ सकते हैं, खासकर एंड्स पर। आपके बाल लाइट और ऑयल-फ्री लग सकते हैं, लेकिन बार-बार धोने से उनकी नेचुकल चमक खत्म हो सकती है। सही कंडीशनिंग के साथ, इन्हें सही बाउंस और बनावट मिल सकती है। हफ्ते में कितनी बार बाल धोने चाहिए? ज्यादातर हेयर टाइप के लिए, आमतौर पर हफ्ते में दो से तीन बार बाल धोना सही रहता है। ऐसा करने से, नेचुरल ऑयल बना रहता है, सूखापन या ऑयली हेयर से बचा जाता है। वहीं, ड्राई या घुंघराले बालों को नमी बनाए रखने के लिए इन्हें कम बार साफ करने से फायदा हो सकता है। वहीं, ऑयली हेयर को हर दूसरे दिन बाल धोने से फायदा हो सकता है। बाल धोने का सही तरीका क्या है? सही तरीके से बाल धोने के लिए गुनगुने पानी से बालों को गीला करने के बाद थोड़े से शैंपू से सिर की हल्की मालिश करें। अच्छी तरह से धोने के बाद, बालों की सिरे तक अच्छे से कंडीशनिंग करें। नमी बनाए रखने के लिए, अपने बालों को ठंडे पानी से धोएं, गर्म पानी का इस्तेमाल न करें या अपने बालों को बहुत जोर से न रगड़ें।

साबूदाना वड़ा सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले फलाहार में से एक है. मां दुर्गा की भक्ति के लिए नवरात्रि के नौ दिनों का विशेष महत्व होता है. नवरात्रि के नौ दिनों में मां के भक्त उपवास रखते हैं. आप भी अगर इस बार नवरात्रि के व्रत रख रहे हैं तो फलाहार के तौर पर साबूदाना वड़ा को बनाकर खा सकते हैं. साबूदाना वड़ा काफी पसंद किया जाने वाला फलाहार है जिसे बनाना काफी आसान भी है. साबूदाना वड़ा खाने में बेहद टेस्टी होते हैं. इसे बनाने के लिए साबूदाना और आलू के साथ ही मसालों का प्रयोग किया जाता है. आपने अगर अब तक साबूदाना बड़ा रेसिपी को घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारे द्वारा बताई विधि से इसे आसानी से बनाया जा सकता है. साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सामग्री साबूदाना – 1 कप मूंगफली दाना – 1 कप आलू उबले – 3 हरी मिर्च कटी – 5 काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून सेंधा नमक – 1 टी स्पून हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून तेल साबूदाना वड़ा बनाने की विधि साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को लें और उन्हें धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. जिससे ये अच्छी तरह से नरम होकर फूल जाएं. तय समय के बाद साबूदाना को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें. अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर रखकर उसमें मूंगफली डालें और भून लें. मूंगफली को अच्छी तरह से भूनने में 8 से 10 मिनट का वक्त लगेगा. इसके बाद मूंगफली को भी एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें. इसके बाद मूंगफली के छिलके निकालकर उसे दरदरा कूट लें. अब एक साबूदाना लें और उसमें काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, दरदरी कुटी मूंगफली और कटी हुई हरी मिर्च डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद उबले आलू मैश कर इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिला दें. अब मिश्रण से समान अनुपात के बॉल्स बनाकर उन्हें वड़े का आकार दें. इन वड़ों को एक बर्तन में अलग रखते जाएं. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें वड़े डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने के तक फ्राई करें. जब वड़े अच्छे से डीप फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे साबूदाना वड़े फ्राई कर लें. फलाहार के लिए स्वादिष्ट साबूदाना वड़े बनकर तैयार हो चुके हैं. इसे दही या चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है.  

घने और मजबूत बालों की चाह कौन नहीं रखता और इसके लिए हम कितने ही पैंतरे भी आजमाते हैं। घरेलू नुस्खों से लेकर महंगे हेयर प्रोडक्ट्स तक सबकुछ ट्राई करते हैं, लेकिन फिर भी बालों की देखभाल में कोई न कोई कमी छूट ही जाती है। ऐसे में हम आपको एक ऐसी चीज के बारे में बताने वाले हैं, जो बालों की सेहत के लिए किसी अमृत से कम नहीं है। हम बात कर रहे हैं गुड़हल यानी हिबिस्कस के फूल की। अपने सुंदर लाल रंग और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। यह सिर्फ खूबसूरत नहीं है, बल्कि बालों की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। गुड़हल के फूल बालों से जुड़ी कई परेशानियों को दूर करने में मदद करते हैं। गुड़हल में मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण बालों के रोम को मजबूत करते हैं, बालों के झड़ने को कम करते हैं, और बालों को चमकदार और रेशमी बनाते हैं। बालों के लिए गुड़हल के फायदे बालों का झड़ना कम करता है- गुड़हल में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट बालों के पोर्स को मजबूत करते हैं, जिससे बालों का झड़ना कम होता है। बालों को मजबूत करता है- इसमें प्रोटीन होता है, जो बालों को मजबूत और टूटने से बचाता है। बालों को चमकदार बनाता है- हिबिस्कस में मौजूद नेचुरल ऑयल बालों को हाइड्रेट करते हैं और चमकदार बनाते हैं। बालों को रेशमी बनाता है- गुड़हल बालों को नरम और रेशमी बनाता है, जिससे वे आसानी से कंघी होते हैं। स्कैल्प की समस्याओं को कम करता है- इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो स्कैल्प की सूजन और खुजली को कम करते हैं। गुड़हल से बनने वाले हेयर मास्क गुड़हल और दही मास्क 1/2 कप ताजा हिबिस्कस की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1/4 कप दही मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। गुड़हल और शहद मास्क 1/4 कप ताजा गुड़हल की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1 चम्मच शहद मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। गुड़हल और अंडे का मास्क 1/4 कप ताजा हिबिस्कस की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। गुड़हल और आंवला मास्क 1/4 कप ताजा हिबिस्कस की पंखुड़ियों को पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें 1 चम्मच आंवला पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इस मास्क को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें। हिबिस्कस हेयर मास्क का इस्तेमाल करने के लिए कुछ टिप्स: गुड़हल के ताजे फूलों का इस्तेमाल करें। मास्क को बालों और स्कैल्प पर अच्छी तरह से लगाएं। मास्क को कम से कम 30 मिनट तक लगा रहने दें। ठंडे पानी से धोएं, गर्म पानी बालों को रूखा बना सकता है। सप्ताह में एक या दो बार इस मास्क का इस्तेमाल करें। अगर आपको कोई एलर्जी है या कोई अन्य बालों की समस्या है, तो इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट कर लें।