Tomato Pulav: लंच के लिए अगर कुछ लाइट और टेस्टी बनाना चाहती हैं, तो आपको टमाटर के चावल खाने ट्राई करने चाहिए। इन्हें बनाने में समय नहीं लगता। इसलिए बिजी दिनों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। यह खाने में काफी टेस्टी भी होता है, इसलिए इसे बच्चे और घर के सभी लोग खाना पसंद करेंगे। आइए जानें टमाटर पुलाव बनाने की आसान रेसिपी। सामग्री : 4 कप बासमती चावल 4 बड़े चम्मच तेल 3 डंठल करी पत्ता 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज 3 टमाटर 1 चम्मच चना दाल 1/4 कप कच्ची मूंगफली 1/2 चम्मच हींग 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 बड़े चम्मच घी 3 प्याज 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक 14 कप काजू 1/3 चम्मच हल्दी नमक 4 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती विधि : एक बड़े कटोरे में चावल लें। इसे 3-4 बार अच्छे से धोएं और फिर एक बार बहते पानी के नीचे धोएं। अब एक बरतन में 8 कप पानी डालकर उबाल लें। बरतन में चावल पकाएं। एक पैन में रिफाइंड तेल गरम करें। राई, चना दाल और कटी हुई अदरक डालें। इन्हें एक मिनट तक भूनें। अब इसमें मूंगफली डालें और पकने तक चलाते रहें। अब इसमें काजू, करी पत्ता और सबकुछ हींग डालें और अच्छे से मिला लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें स्वादानुसार नमक के साथ कटे हुए टमाटर डालें। टमाटरों को 6-8 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक पकाएं। अंत में, मसाले को अच्छी खुशबू और स्वाद देने के लिए देसी घी डालें। अब टमाटर मसाले में उबले हुए चावल और बारीक कटी हरी धनिया डाल दीजिए। अच्छी तरह मिलाएं, आखिरी एक मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। टमाटर पुलाव तैयार हैं।

मौसम बदलते का असर सिर्फ त्वचा पर ही नहीं नजर आता, बल्कि इसके चलते बालों की क्वॉलिटी और क्वांटिटी पर भी फर्क पड़ता है। पोषण के साथ हेयर केयर की कमी के चलते बालों का टूटना- झड़ना हर एक मौसम में जारी रहता है। साथ ही केमिकल युक्त प्रोडक्ट्स भी इसमें बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। झड़ते बाल सिर्फ खूबसूरती ही कम नहीं करते, बल्कि ये कॉन्फिडेंस भी डाउन करने का काम करते हैं। ऐसे में हेयरफॉल कंट्रोल करने और बालों की चमक, थिकनेस को बढ़ाने का आज हम एक ऐसा फॉर्मलूा लेकर आए हैं, जो है बेहद असरदार। झड़ते बालों की प्रॉब्लम दूर करने में मेथी दाने और करी पत्ते का इस्तेमाल सालों से किया जा रहा है। इसके अलावा प्याज और नारियल तेल भी बालों से जुड़ी कई समस्याओं का समाधान हैं। इन सारी चीजों को मिलाकर एक ऐसा तेल बनाएंगे, जिसके नियमित इस्तेमाल से बाल हो जाएंगे लंबे, घने व मजबूत।  ऐेसे बनाएं हेयर फॉल करने वाला ऑयल इस तेल को बनाने के लिए 1 प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। करी पत्ते को धोकर सुखा लें। एक पैन को गर्म करें। इसमें 1 कप के बराबर नारियल तेल डालकर गर्म कर लें। अब उसमें धोए और सुखाए हुए 10 से 15 करी पत्ते, कटा हुआ प्याज, 2 से 3 गुड़हल का फूल डालें। इस मिश्रण में 1 चम्मच मेथीदाना डालकर कम से कम दो मिनट और पकाएं। प्याज और करी पत्ते का रंग जब तक पूरी तरह से बदल न जाए।  फिर गैस बंद कर दें और तेल को ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद तेल को छानकर एक कांच की बॉटल में स्टोर कर लें और बालों पर अप्लाई करें।  बालों को धोने से पहले इसे स्कैल्प पर अप्लाई करें और फिर 30 मिनट के बाद बालों को धो दें।  महीने भर नियमित रूप से इस्तेमाल करें और फर्क देखें।

नई दिल्ली। गर्मियों में आम, तरबूज के साथ अंगूर भी मिलता है। जो टेस्टी होने के साथ ही कई सारे फायदों से भी भरपूरप है। अंगूर में फाइबर, विटामिन बी 6, पोटैशियम, विटामिन सी, मैगनीज जैसे पोषक तत्‍व पाए जाते हैं, जो शरीर को हेल्‍दी रखते हैं। अगर आप इसका नियमित रूप से इसका सेवन करें, तो यह कोलेस्‍ट्रॉल से लेकर, ब्‍लड प्रेशर, शुगर, कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों से भी बचाता है। अंगूर की बर्फी सामग्री- 2 कप अंगूर, 1/2 कप चीनी, 1 कप दूध, 2 कप पानी, 2 चम्मच इलायची पाउडर, 5- 6 केसर के धागे, 1 कप कटे हुए बादाम, 1 कप कटे हुए पिस्ता, 1 कप काजू, 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर विधि अंगूर की बर्फी बनाने के लिए एक पैन में चीनी, दूध, पानी और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर पका लें। जब ये मिश्रण अच्छी तरह से पक जाएं, तो आंच को धीमा कर दें। अंगूर को पानी से धोकर ब्लेंडर में डालकर पीस लें। इस पेस्ट को छन्नी से छानकर लें। चाशनी तैयार करें। इसमें अंगूर का जूस और कॉर्न फ्लोर मिक्स करके डालें। इसे तब तक पकाएं, जब तक अंगूर का मिश्रण कढ़ाई से अलग ना होने लगे। जब मिश्रण अच्छे से पक जाएं, तो गैस बंद कर दें। अब एक ट्रे में घी लगा लें। फिर इसमें अंगूर का मिश्रण डालकर सेट होने के लिए छोड़ दें। जब ये सेट हो जाएं, तो चाकू की मदद से मनचाहे शेप में काट लें। ये भी पढ़ेंः- सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं हैं काले अंगूर, इसके फायदे जान रह जाएंगे दंग  अंगूर जैम सामग्री- 4 कप हरा या काला अंगूर, स्वादानुसार चीनी, 1/2 कप साइट्रिक एसिड, 1 चुटकी फूड कलर, 1 चम्मच नींबू का रस विधि जैम बनाने के लिए पहले अंगूर को पानी में भिगोकर दो मिनट के लिए छोड़ दें फिर अच्छे से साफ कर लें। अब अंगूर को चीनी के साथ ब्लेंडर में अच्छे से पीस लें। इसे छन्नी की मदद से छान लें। अब गैस पर पैन गर्म होने के लिए रख दें। पैन जब गर्म हो जाएं, तो इसमें अंगूर का मिश्रण, साइट्रिक एसिड और फूड कलर डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं फिर इसमें नींबू का रस डालकर मिलाएं। 10 मिनट के बाद ये मिश्रण जैम जैसा नजर आने लगेगा, तो गैस बंद कर दें। जैम जब ठंडा हो जाएं, तो इस कांच के जार में स्टोर करके फ्रिज में रखें।

नई दिल्ली। गर्मियां आते ही इंसान स्टाइल और फैशन के ऊपर कंफर्ट देखने लगता है। कपड़े हो या मेकअप चिलचिलाती गर्मी और उमस में अधिक लेयरिंग करने से उलझन और असहजता महसूस होती है। इसलिए खास गर्मियों के लिए फैशन और स्टाइलिंग टिप्स अन्य मौसम से बिल्कुल अलग हो जाते हैं। ऐसे इन गर्मियों में जरूर फॉलो करें ये 5 स्टाइलिंग टिप्स और दिखें स्टाइलिश- इन टिप्स से बनाएं खुद को स्टाइलिश कॉटन या लाइनन के कपड़े पहनें। ये पसीने को सोखता है और शरीर का तापमान संतुलित रखने में मदद करता है। इन फैब्रिक में से हवा आरपार आ जा सकती है, जिससे इन्हें पहनने के बाद कंफर्टेबल महसूस होता है। पॉलिएस्टर दुपट्टा या स्टोल न पहनें। फ्लो करते हुए वेवी हल्के फैब्रिक वाले काफ्तान पहनें। ये अलग-अलग खूबसूरत प्रिंट्स में आते हैं, जैसे फ्लोरल, सॉलिड, ज्योमेट्रिक आदि। नई-नई प्रिंट्स ट्राई करें। ये आरामदायक होने के साथ ही आपको स्टाइलिश लुक भी देती हैं। टाइट फिटिंग कपड़े की जगह आरामदायक फिटिंग के कपड़े पहनें। क्रॉप टॉप, टैंक टॉप, वाइड लेग पैंट्स, लूज शर्ट, ओवरसाइज ब्लाउज, शॉर्ट ड्रेस जैसे कपड़े पहनें, जो आराम के साथ स्टाइल से न समझौता करें। स्लीवलेस या छोटी स्लीव्स के कपड़े पहनें। साथ ही हल्के रंग के कपड़े चुनें। ये सूर्य की रोशनी को सोखने की जगह वापस रिफ्लेक्ट कर देते हैं, जिससे शरीर का तापमान बढ़ता नहीं है। डेनिम को ब्रेक दें। डेनिम बहुत ही हैवी फैब्रिक होता है और अगर ये स्किनी है तब तो और भी गर्मी करता है। ऐसे हवादार पैंट्स या ट्राउजर चुनें, जिससे वे हवादार हों और पैरों में चिपक कर न रहे। एक बड़ा ग्लास वाले सनग्लास लगाना न भूलें, जो आपकी पूरी आंखों को कवर करे। ये एक बहुत ही महत्वपूर्ण समर एसेंशियल है। एक्सेसरीज जितना हो सके कम पहनें। लेस इज मोर के कॉन्सेप्ट से चलें। हैवी एक्सेसरीज से ज्यादा पसीना होता है, जिससे उलझन महसूस हो सकती है। इसलिए एक पतली ब्रेसलेट, वॉच, हूप इयरिंग, नो नेकलेस जैसे आइडियाज फॉलो कर सकती हैं। खास गर्मियों के लिए बेसबॉल हैट, बकेट हैट या फिर क्राउन हैट लगाएं। ये लुक को स्टाइलिश बनाने के साथ ही आपकी स्किन, आंखों और बालों को भी सूर्य की तेज किरणों से बचाता है।

नई दिल्ली। गर्मियों का सीजन (Summer Season) मतलब सुबह-शाम बस आम ही आम (Mango)। यूं तो इस मौसम से नफरत करने के कई सारे कारण हैं, लेकिन आम एक ऐसा रीजन है, जो इस सीजन से आपको प्यार करने के लिए मजबूर कर देता है। कई लोग आम की वजह से गर्मियों का बेसब्री से इंतजार करते हैं। आम (Mango Recipes) को लोग कई तरह से इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। आमतौर पर लोग इससे शेक, चटनी, आम पन्ना, केक, सलाद, स्मूदी, आइसक्रीम, खीर जैसे कई अनगिनत व्यंजन तैयार करते हैं। अगर आप भी आम खाने के शौकीन हैं और अकसर इसे इन्हीं तरीकों से अपनी डाइट में शामिल करते हैं, तो आज हम आपको बताएंगे आम से बनने कुछ ऐसी डिशेज के बारे में, जिन्हें आप आसानी से अपनी डाइट में शामिल भी कर सकते हैं और खाने में बेहद स्वादिष्ट भी होती है। आइए जानते हैं आम से बनने वाली 3 आसान और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में- मैंगो चीजकेक सामग्री (2 केक के लिए) बेस के लिए मैरीगोल्ड बिस्किट (125 ग्राम) पिघला हुआ मक्खन (75 ग्राम) मिश्रण के लिए क्रीम चीज (500 ग्राम) ब्रेकफास्ट शुगर (100 ग्राम) अंडे (100 ग्राम) वेनिला एसेंस कॉर्नफ्लोर (12 ग्राम) योगार्ट (125 ग्राम) मैंगो पल्प (120 ग्राम) कटा हुआ ताजा आम (400 ग्राम) बनाने का तरीका सबसे पहले बिस्किट को अच्छे से पीस लें और फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। अब क्रीम चीज और चीनी को एक साथ मिला लें। फिर धीरे-धीरे अंडे और वेनिला एसेंस डालें। इसके बाद इसमें कॉर्नफ्लोर मिलाएं, दही और आम का गूदा डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब सांचे को चीजकेक के मिश्रण से तीन चौथाई तक भरें। फिर इसे हॉट वॉटर बाथ में 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। ठंडा होने पर इसके ऊपर ताजे कटे हुए आम डालकर गार्निश करें और सर्व करें। आम रस सामग्री अलफांसो आम - 500 ग्राम इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच 1 चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक) चीनी या गुड़ - 2 से 3 चम्मच (स्वादानुसार) वेनिला आइसक्रीम - 1 स्कूप सोंठ पाउडर - ¼ चम्मच (वैकल्पिक) पानी या दूध - आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक) बनाने का तरीका सबसे पहले अलफांसो आम को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर सारा पानी निकाल दें और उन्हें साफ किचन टॉवल से सुखा लें। आम को छील कर काट लें। अब कटे हुए आमों को ब्लेंडर में डालें।अगर आम थोड़ा खट्टा है, तो आप इसमें थोड़ी चीनी या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वीटनर भी मिला सकते हैं। फिर इसे स्मूद होने तक ब्लेंड करें और आम के गूदे को एक कटोरे में निकाल लें। इसके बाद इसमें वेनिला आइसक्रीम, इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसकी कंसिस्टेंसी को थोड़ा पतला करने के लिए, थोड़ा दूध या पानी मिला सकते हैं। अब इसे एक कंटेनर में डालें और इसे ढककर रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से एक घंटे तक ठंडा करें या फिर इसे सीधे परोस सकते हैं। मैंगो मूस केक सामग्री बेस के लिए  डाइजेस्टिव बिस्किट - 80 ग्राम पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन - 35 ग्राम मूस के लिए  व्हिपिंग क्रीम - 250 मिली चीनी- 50 ग्राम जिलेटिन - 15 ग्राम आम की प्यूरी - 250 ग्राम आम की लेयर के लिए  आम की प्यूरी - 120 ग्राम जिलेटिन या अगर अगर पाउडर - 4 ग्राम बनाने का तरीका सबसे पहले डाइजेस्टिव बिस्किट को क्रश करके पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। फिर इसे केक टिन में रखें, थोड़ा प्रेस करें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इसके बाद 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर आम की प्यूरी बना लें और अलग रख दें। अब जिलेटिन शीट को ठंडे पानी में रखें, इसे नरम होने दें और अच्छी तरह से सूखने दें। फिर इसे पिघलाने के लिए एक कटोरी गर्म पानी में डाल दें। आम की प्यूरी में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद व्हिपिंग क्रीम को नरम होने तक फेंटें। फिर इसमें आम की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को केक टिन में डालकर कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें। आप चाहें तो मूस के अंदर भी कुछ आम के टुकड़े डाल सकते हैं। आम लेयर बनाने के लिए 70 मिलीलीटर पानी को 5 ग्राम जिलेटिन के साथ मिलाएं। फिर 100 ग्राम आम की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर मूस पर डालें। इसे पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में ठंडा करें। अब इच्छानुसार सांचा खोलकर इसे गार्निश करें और इसका आनंद उठाएं।

नई दिल्ली। ऑफिस हो या कोई ग्रैंड फंक्शन हो, महिलाओं को हर जगह सजकर जाना बेहद पसंद होता है। कहीं भी जाने से पहले महिलाएं अपने आउटफिट्स को पहले ही डिसाइड कर लेती हैं। अच्छा दिखने के लिए सिर्फ आपके कपड़े काफी नहीं होते हैं। बल्कि, आप अपने आउटफिट को कैसी जूलरी के साथ पेयर कर रहे हैं, ये भी मायने रखता है। आज हम आपको 5 ऐसी जूलरी टाइप्स (5 Must Have Jewellery) के बारे में बताने जा रहें हैं, जो हर किसी के पास जरूर होनी चाहिए। चोकर नेकलेस चोकर नेकलेस हमेशा से भारतीय जूलरी के लिए एक जरूरी कैटेगरी रही है। आप इन्हें स्ट्रैपलेस नेकलाइन, डीप नेक ब्लाउज के साथ या लहंगे के साथ टीमअप कर सकती हैं। पर्ल नेकलेस ट्रेडिशनल इंडियन आउटफिट्स के साथ तालमेल बिठाने पर मोती का हार शानदार दिखता है। चमकदार समुद्री मोती जब बिना तराशे गए हीरों, कुंदन के काम, सोने और पन्ने से जड़े जाते हैं, तो बहुत सुंदर लगते हैं। इन्हें या तो साड़ियों के साथ पेयर किया जा सकता है या तो एथनिक आउटफिट्स के साथ पहना जा सकता है। मांग टीका खूबसूरत हेडपीस, जिसे मांग टीका के नाम से जाना जाता है, भारतीय पारंपरिक लुक की सबसे शानदार विशेषताओं में से एक है। गॉर्जियस लुक के लिए इन्हें साड़ी, लहंगे के साथ पेयर किया जा सकता है। अगर आपकी ड्रेस सिंपल हैं , तो मांग टीका पहनने से आपका पूरा लुक बेहद सुंदर हो जाता है। मांग टीकों के कई प्रकार होते हैं, जिनमें में छोटे पेंडेंट, पासा, माथा पट्टी या बोरला शामिल हैं। हाथ फूल अगर आपके घर में कोई ग्रैंड फंक्शन हो और आप अपने लुक के लिए जूलरी चुन रहें हों, तो हाथ फूल जरूर लें। खासकर, होने वाली दुल्हन के होथों पर ये बहुत सुंदर लगता है। झुमके झुमके हर एथनिक आउटफिट के साथ पहने जाने चाहिए. झुमके पहनने से आपका पूरा लुक और भी सुंदर हो जाता है। किसी भी भारतीय पहनावे का एक और सबसे जरूरी हिस्सा झुमके होते हैं। इयररिंग्स और झुमकों की बहुत सारी वैरायटी हैं, जिन्हें वेस्टर्न वियर के साथ भी पहना जा सकता है। एक साधारण टी-शर्ट और जींस को छोटे झुमके के साथ पहनने पर आप अलग दिख सकते हैं।

कितने लोगों के लिए : 2 सामग्री : 1 कटोरी फेंटा हुआ दही 5-6 हरा लहसुन, 1 मध्यम कटा हुआ प्याज 1 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच हींग 1 छोटा चम्मच हल्दी 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ताजा कटा हरा धनिया नमक स्वादानुसार तेल जरूरत के मुताबिक विधि : सबसे पहले तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें। जब यह चटकने लगे तो हरा लहसुन डालें और भूनें। कुछ देर बाद प्याज डालें और रंग पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। इसे तब तक भूनिए जब तक कि मिश्रण तेल न छोड़ दे। फिर इसमें फेंटा हुआ दही डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धनिये की पत्तियों से सजाएं और गरमागरम परोसें।

नई दिल्ली। मौसम बदलते का असर सिर्फ त्वचा पर ही नहीं नजर आता, बल्कि इसके चलते बालों की क्वॉलिटी और क्वांटिटी पर भी फर्क पड़ता है। पोषण के साथ हेयर केयर की कमी के चलते बालों का टूटना- झड़ना हर एक मौसम में जारी रहता है। साथ ही केमिकल युक्त प्रोडक्ट्स भी इसमें बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। झड़ते बाल सिर्फ खूबसूरती ही कम नहीं करते, बल्कि ये कॉन्फिडेंस भी डाउन करने का काम करते हैं। ऐसे में हेयरफॉल कंट्रोल करने और बालों की चमक, थिकनेस को बढ़ाने का आज हम एक ऐसा फॉर्मलूा लेकर आए हैं, जो है बेहद असरदार। झड़ते बालों की प्रॉब्लम दूर करने में मेथी दाने और करी पत्ते का इस्तेमाल सालों से किया जा रहा है। इसके अलावा प्याज और नारियल तेल भी बालों से जुड़ी कई समस्याओं का समाधान हैं। इन सारी चीजों को मिलाकर एक ऐसा तेल बनाएंगे, जिसके नियमित इस्तेमाल से बाल हो जाएंगे लंबे, घने व मजबूत।  ऐेसे बनाएं हेयर फॉल करने वाला ऑयल इस तेल को बनाने के लिए 1 प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। करी पत्ते को धोकर सुखा लें। एक पैन को गर्म करें। इसमें 1 कप के बराबर नारियल तेल डालकर गर्म कर लें। अब उसमें धोए और सुखाए हुए 10 से 15 करी पत्ते, कटा हुआ प्याज, 2 से 3 गुड़हल का फूल डालें। इस मिश्रण में 1 चम्मच मेथीदाना डालकर कम से कम दो मिनट और पकाएं। प्याज और करी पत्ते का रंग जब तक पूरी तरह से बदल न जाए।  फिर गैस बंद कर दें और तेल को ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद तेल को छानकर एक कांच की बॉटल में स्टोर कर लें और बालों पर अप्लाई करें।  बालों को धोने से पहले इसे स्कैल्प पर अप्लाई करें और फिर 30 मिनट के बाद बालों को धो दें।  महीने भर नियमित रूप से इस्तेमाल करें और फर्क देखें।

नई दिल्ली। खाना, नाश्ता या फिर स्नैक्स ही क्यों न हो तीखी मीठी, चटपटी चटनियां अपने स्वाद का तड़का लगाकर खाने का स्वाद और बढ़ा देती हैं। चटनियां हमारे खाने का जायका तो बढ़ाती ही हैं, साथ ही इनकी मौजूदगी से कम भूख वाला इंसान भी थोड़ा ही सही पर खा लेता है। ऐसे ही गर्मियों में जब की भूख कम और प्यास अधिक लगती है, इस कंडीशन में खाने का जायका इन चटनियों से बढ़ाया जा सकता है। तो फिर देर किस बात की आइए जानते हैं, गर्मियों में बनाई जा सकने वाली 10 तरह की चटनियों के बारे में। नारियल की चटनी ताजे कच्चे नारियल, हरी मिर्च, चने की दाल और अन्य मसालों से बनने वाली नारियल की ठंडी चटनी का इडली, डोसा के साथ असल कॉम्बिनेशन है। वैसे इसे अन्य डिशेज के साथ भी खाया जा सकता है। आम की चटनी गर्मियों में कच्चे आम, गुड़ और अन्य मसालों से तैयार होने वाली मीठी, तीखी आम की चटनी, मीट से लेकर आलू पूरी जैसी डिशेज का अच्छा साथ निभाती है। इमली की चटनी इमली, गुड़, ड्राई फ्रूट्स और अन्य मसालों के साथ बनने वाली इमली की चटनी का स्वाद पूरी, कचौरी, समोसे, पकौड़ों आदि के साथ लिया जा सकता है। पुदीने की चटनी पुदीने की पत्तियों और हरी मिर्च से बनने वाली पुदीने की चटनी अपने मिंटी स्वाद से ताजगी का एहसास जगाती है। इसे हरी चटनी के रूप में स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है। धनिया की चटनी इसे हरी धनिया पत्ती, लहसुन, हरी मिर्च से तैयार किया जाता है, जिसे आप किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं। मूंगफली की चटनी भुनी हुई मूंगफली, नारियल और अन्य मसालों के साथ तैयार की चटनी आप अप्पे या चीले के साथ खा सकतें हैं। ककड़ी और पुदीने की चटनी गर्मियों में ठंडक प्रदान करने वाली ये चटनी दही, ककड़ी और और पुदीने की पत्तियों के साथ बनाई जाती है। इसे कबाब के साथ खा सकते हैं। हरे सेब की चटनी तीखी और मीठी स्वाद वाली हरे सेब से बनी इस चटनी का सैंडविच के टॉपिंग के रूप में और पनीर कोफ्ते या पकौड़ों के साथ अच्छा कॉम्बिनेशन है। अनानास की चटनी खट्टी मीठी स्वाद वाली फलयुक्त अनानास की चटनी का स्वाद आप सैंडविच, ग्रिल्ड चिकन, मछली और बर्गर के टॉपिंग के रूप में ले सकते हैं। टमाटर की चटनी टमाटर, प्याज, लहसुन हरी मिर्च और मसालों के साथ बनी टमाटर की चटनी का स्वाद आप दिन या रात के खाने के साथ ले सकते हैं।

नई दिल्ली। फलाफल और हमस एक टेस्टी एंड हेल्दी डिश है, जिसे स्टार्टर के रूप में सर्व किया जाता है। वैसे तो ये मिडल ईस्ट की पॉपुलर डिश है, लेकिन अब ये इंडियन खानपान का भी हिस्सा बन चुकी है। फलाफल और हमस दोनों ही काबुली चने से बनता है। काबुली चना प्रोटीन का खजाना होता है। जहां फलाफल क्रिस्पी कटलेट है, तो हमस एक क्रीमी सॉस। अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो आपके लिए ये परफेक्ट डिश है। वैसे इन क्रिस्पी कटलेट्स को आप और भी कई चीजों से रिप्लेस कर सकते हैं। आज हम ऐसे ही कुछ ऑप्शन्स के बारे में जानेंगे, जिन्हें आप हमस के साथ कर सकते हैं ट्राई।  पीटा ब्रेड फलाफल, हमस को पीटा ब्रेड के साथ भी सर्व किया जाता है। पीटा ब्रेड पॉकेट जैसी एक ब्रेड होती है जिसमें फलाफल की स्टफिंग की जाती है और उसे हमस डीप के साथ एन्जॉय किया जाता है। वैसे बिना फलाफट कटलेट्स के भी पीटा ब्रेड को हमस के साथ खाया जा सकता है। फ्रेंच फ्राइज फ्रेंच फ्राइज को टोमैटो सॉस के साथ ही ज्यादातर खाया जाता है, लेकिन एक बार इसे हमस के साथ भी ट्राई करें। इन दोनों का कॉम्बिनेशन बेहद जायकेदार लगता है। पोटैटो वेजेज पोटैटो वेजेस बच्चों को बहुत पसंद होता है। इसे कभी-कभार खाने में कोई दिक्कत नहीं। अगर आपने हाउस पार्टी रखी है और स्टॉर्टर मेन्यू के लिए कोई डिश ढूंढ़ रहे हैं, तो हमस डीप को पोटैटो वेजेस के साथ सर्व करें। हर किसी को भाएगा ये कॉम्बिनेशन।   हमस बनाने की रेसिपी सामग्री- काबुली चना- -1 कप, सफेद तिल- – ¼ कप, नमक- 3/4 टीस्पून, नींबू- – 1, जैतून तेल- 3 टेबलस्पून, दही- 1 चम्मच हमस बनाने की विधि  काबुली चने को रातभर के लिए भिगो दें।  सुबह पानी से निकालकर कुकर में डालें। इसमें एक कप के बराबर पानी डालें। एक सीटी आने तक इसे तेज आंच पर उबालें। सीटी आने के बाद आंच धीमा कर मीडियम फ्लेम पर इसे 6-7 मिनट तक और पकाएं। एक पैन में ¼ कप सफेद तिल डालकर सुनहरा होने तक भून लें। उबले काबुली चने से पानी अलग कर लें।  मिक्सी में उबले चने, भुना सफेद तिल, नमक, नींबू का रस और जैतून (ऑलिव ऑयल) डालें। हमस को क्रीमी टेक्सचर देने के लिए इसमें 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दही फिर से पीस लें।  तैयार है हमस सर्व करने के लिए।

फाइबर : ब्राउन ब्रेड vs व्हाइट ब्रेड फाइबर के मामले में ब्राउन ब्रेड आगे है, क्योंकि इसकी 100 ग्राम मात्रा में 4.7 ग्राम फाइबर मौजूद होता है, वहीं दूसरी तरफ 100 ग्राम व्हाइट ब्रेड में यह 2.7 ग्राम यानी ब्राउन ब्रेड की तुलना में आधा होता है। बता दें, फाइबर रिच फूड्स शुगर को कंट्रोल करने में मददगार साबित हो सकते हैं और आपकी भूख को लंबे समय तक शांत रखकर ओवरईटिंग से भी बचाते हैं। ऐसे में वेट लॉस करने वाले लोग हों या डायबिटीज के रोगी, दोनों के लिए ही ब्राउन ब्रेड ज्यादा अच्छा ऑप्शन है।   शुगर : ब्राउन ब्रेड vs व्हाइट ब्रेड एक कड़वी सच्चाई यह भी है कि व्‍हाइट ब्रेड के मुकाबले ब्राउन ब्रेड में करीब 1.6 गुना ज्यादा चीनी पाई जाती है। बता दें, यह ब्रेड को ब्राउन करने के लिए इस्तेमाल में लाए जाने वाले कैरेमल के कारण होता है। साथ ही, कई कंपनियां इसे भूरा दिखाने के लिए इसमें रंग भी मिला देती हैं, ऐसे में पैकेट पर दी गई इंग्रेडिएंट्स लिस्ट पर गौर करना भी न भूलें। प्रोटीन : ब्राउन ब्रेड vs व्हाइट ब्रेड प्रोटीन की बात करें, तो 100 ग्राम ब्राउन ब्रेड में यह 13 ग्राम होता है, तो वहीं दूसरी तरफ 100 ग्राम व्हाइट ब्रेड में इसकी मात्रा 9 ग्राम होती है। ऐसे में ब्राउन ब्रेड ज्यादा पौष्टिक है। कैलोरी : ब्राउन ब्रेड vs व्हाइट ब्रेड कैलोरी के लिहाज से देखें, तो व्हाइट ब्रेड के एक स्लाइस में 77 कैलोरी होती है, जबकि ब्राउन ब्रेड के एक स्लाइस में इसकी मात्रा 75 होती है। ऐसे में दोनों के ही सेवन से तेजी से वजन बढ़ सकता है और अगर आप वेट लॉस कर रहे हैं, तो इसे नुकसान पहुंच सकता है। फैट : ब्राउन ब्रेड vs व्हाइट ब्रेड 100 ग्राम ब्राउन ब्रेड में 4.3 ग्राम फैट होता है, वहीं इसके विपरीत व्हाइट ब्रेड में यह 3.2 ग्राम पाया जाता है। यानी यह साफ है कि  ब्राउन ब्रेड में सैचुरेटेड फैटी एसिड की मात्रा व्हाइट ब्रेड से ज्यादा होती है। ऐसे में अगर कम मात्रा में सेवन करें, तो ही यह सेहतमंद है। आयरन : ब्राउन ब्रेड vs व्हाइट ब्रेड इस प्वाइंट पर भी ब्राउन ब्रेड ही आगे रहती है, इसके 100 ग्राम में 4.1 मिलीग्राम आयरन होता है, जबकि 100 ग्राम व्हाइट ब्रेड में यह 3.6 मिलीग्राम पाया जाता है। हालांकि, शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी होने पर भले ही ब्राउन ब्रेड के सेवन से कोई खास फायदा नहीं मिले, लेकिन थकान, शरीर में ऐंठन आदि होने पर व्हाइट की तुलना में ब्राउन ब्रेड को डाइट में शामिल करना ज्यादा अच्छा रहेगा। कैल्शियम : ब्राउन ब्रेड vs व्हाइट ब्रेड ब्राउन ब्रेड में कैल्शियम की मात्रा 165 मिलीग्राम होती है, तो वहीं व्हाइट ब्रेड 260 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है, जो कि हमारे शरीर के लिए एक जरूरी खनिज है। यह हड्डियों और दांतों के विकास के साथ-साथ शरीर को कई बुनियादी कामों में बड़ी भूमिका निभाता है।

पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन का लो लेवल फर्टिलिटी से जुड़ी समस्याएं पैदा करता है। ऐसे में डाइट में काजू को शामिल करने से फायदा मिल सकता है। बता दें, कि यह सेलेनियम से भरपूर होता है, जो कि पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन का स्तर बढ़ाने का काम करता है। दर्द और सूजन में फायदेमंद आजकल के भागदौड़ भरे लाइफस्टाइल और अनहेल्दी खानपान में बड़े ही नहीं, बल्कि कम उम्र के लोगों को भी शरीर में दर्द और सूजन की शिकायत रहता है। ऐसे में बता दें, कि अगर आप रोजाना 5-8 काजू का सेवन करते हैं, तो इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण आपकी इस दिक्कतों को छूमंतर कर सकते हैं। ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करता है ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाने में भी काजू काफी फायदेमंद माना गया है। बता दें, कि इससे शरीर में ऑक्सीजन का लेवल मेंटेन रहता है। इसके सेवन से शरीर में आयरन और अन्य जरूरी पोषक तत्वों की कमी दूर होती है और रेड ब्लड सेल्स के प्रोडक्शन को भी बढ़ावा मिलता है। दुबले-पतले शरीर को बनाए गठीला गठीला बदन पाने के लिए भी काजू का सेवन काफी कारगर माना गया है। जो पुरुष दुबले-पतले और कमजोर शरीर को गांठ-गठीला बनाने के लिए तमाम कोशिश करके थक चुके हैं, उनके लिए काजू को डाइट में जगह देने काफी फायदेमंद हो सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में फैट, कैलोरी और कार्ब्स पाए जाते हैं, जो वेट गेन में मदद करते हैं।

नई दिल्ली। भारतीय खानपान में मेन कोर्स के साथ अचार, चटनी, रायता और पापड़ ये सारी चीजें साइड डिश के तौर पर सर्व की जाती हैं। इन्हें परोसने का मतलब महज खाने का जायका बढ़ाना नहीं है, बल्कि इनका कनेक्शन हमारी सेहत से भी है। दही और अचार जहां हेल्दी गट बैक्टीरिया को बढ़ाने का काम करते हैं, तो वहीं चटनी पेट को ठंडा रहती है और पापड़ पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं। भोजन के साथ पापड़ खाने की परंपरा काफी पुरानी है। राजस्थान और गुजरात में तो हर मील के साथ पापड़ सर्व किया जाता है। पापड़ खाने से सेहत को और किस तरह के लाभ मिलते हैं और कैसे इसे खाना होता है सही, आज के लेख में हम इसी के बारे में जानने वाले हैं।  कैसे बनाया जाता है पापड़? आमतौर पर पापड़ मूंग और उड़द दाल से बनाए जाते रहे हैं। रातभर इन दालों को पानी में भिगोकर रखा जाता है और फिर इसे महीन पीसा जाता है। ज्यादातर पापड़ में अजवाइन, हींग, काली मिर्च पाउडर और नमक ये चार चीज़ें ही मिलाई जाती हैं। जो पापड़ का स्वाद तो बढ़ाती ही हैं साथ ही उसके फायदे भी। पापड़ के फायदे अजवाइन, काली मिर्च, हींग...पापड़ में इस्तेमाल होने वाली ये सारी चीजें खाने को आसानी से पचाने का काम करती हैं। साथ ही गैस, एसिडिटी, ब्लोटिंग जैसी समस्याएं भी दूर रखती हैं।  पापड़ एक हेल्दी स्नैक्स है। मतलब अगर आप वजन कम करने के प्रोसेस में हैं, तो पापड़ को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। जिससे पेट भी भर जाता है और कैलोरी भी नहीं बढ़ती। जी मिचलाने की समस्या हो रही हो, तो पापड़ खाने से काफी हद तक ये समस्या दूर हो जाती है।  पापड़ खाने का सही तरीका पापड़ से होने वाले सेहत के फायदे तो आपने जान लिए, लेकिन इन फायदों को पाने के लिए जरूरी है इसे सही तरीके से खाना। अगर आप कभी-कभार पापड़ खाते हैं, तो इसे तलकर खाने में कोई समस्या नहीं, लेकिन अगर अकसर ही इसका सेवन करते हैं, तो बेहतर होगा इसे भूनकर खाएं। 

Beetroot Hair Tonic : किसी भी महिला की खूबसूरती सिर्फ उसकी दमकती त्वचा से ही नहीं, बल्कि बालों से भी होती है। हर महिला को अपने बालों से बहुत प्यार होता है। जितना वो अपनी स्किन का ध्यान रखती हैं, उतना ही वो अपने बालों की भी ध्यान रखती हैं। आपके बाल आपकी खूबसूरती में चार-चांद लगाने का काम करते हैं। किसी भी पार्टी में जाने के लिए महिलाएं अपने मेकअप पर जितना समय लगाती हैं, उतना ही समय अपना हेयर स्टाइल बनाने में भी लगाती हैं। बाल झड़ने और सफेद होने लगते हैं तो हर महिला परेशान हो जाती है। बालों को मजबूती देने और कलर करने के कई सारे घरेलू नुस्खें हैं। जिन्हें आजमाने से फायदा पहुंचता है। बाजार में वैसे तो कई सारे प्रोडक्ट आते हैं जो बालों की देखभाल करते हैं। लेकिन कई बार इनसे भी बाल झड़ते और टूटते हैं। इसलिए आप चाहें को खास घर के बने टॉनिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। चुकंदर के पानी से बना ये टॉनिक बालों को नई जान देता है। आज हम आपके लिए बीटरूट हेयर टॉनिक बनाने की विधि लेकर आए हैं। चुकंदर में विटामिन-ए की अच्छी मात्रा मौजूद होती है जोकि आपके बालों को मजबूती और चमक प्रदान करता है। बीटरूट हेयर टॉनिक आपके बालों को मजबूत और चमकदार बनाने में मदद करेगी। बीटरूट हेयर टॉनिक के उपयोग से आपका ब्लड सर्कुलेशन होता है जिससे बालों की ग्रोथ में मदद मिलती है। तो चलिए जानें कैसे बनाये हेयर टॉनिक- चुकंदर हेयर टॉनिक चुकंदर हेयर टॉनिक बनाने की आवश्यक सामग्री : चुकंदर 1 कटा हुआ, एलोवेरा जेल 1 बड़ा चम्मच, पानी 1 कप, गुलाब जल 1 बड़ा चम्मच । चुकंदर हेयर टॉनिक बनाने की विधि- चुकंदर हेयर टॉनिक बनाने के लिए आप सबसे पहले चुकंदर को धोकर काट लें। इसमें पानी डाल कर अच्छी तरह से उबाल लें। आप इस पानी को छान कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप इसमें गुलाब जल और एलोवेरा जेल डालकर अच्छे से मिलाएं। चुकंदर हेयर टॉनिक बनकर तैयार हो चुका है। इस टॉनिक को एक स्प्रे बॉटल में भरकर अपने बालों की जड़ों पर लगाएं। आप अपनी स्कैल्प की मसाज करें और 1 घंटे बाद या अगले दिन हेयर वॉश कर लें। अगर आपकी स्कैल्प ऑयली है, तो आप इसको ओवरनाइट लगाकर न सोएं। आप चाहें तो इस हेयर टॉनिक को रोजाना या हफ्ते में 2 से 3 बार भी लगा सकते हैं। बालों के लिए चुकंदर के फायदे चुकंदर में कैरोटीनॉयड और विटामिन के गुणों से भरपूर होता है। जिस कारण बालों के लिए चुकंदर बहुत फायदेमंद होता है। बालों की लंबाई बढ़ाने और साइनिंग बनाने में मदद करता है। चुकंदर आपके बालों में डैड्रफ की समस्या से छुटकारा दिलाने का भी काम करता है। आप इसे अपनी डाइट में भी शामिल कर सकती हैं। चुकंदर समय से पहले बालों को सफेद होने से भी रोकता है। बालों को भी रोकता है। चुकंदर में कैरोटीनॉयड और विटामिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। चुकंदर के रस से सिर की मालिश करने से आपके सिर का ब्लड सर्कुलेशन काफी बेहतर रहता है। ये नेचुरल हेयर कलर करने के भी काम आता है।

गर्मियों में मिलने वाला आम लगभग हर किसी का पसंदीदा फल होता है। इसमें विटामिन ए, बी6, बी12, सी, के, फाइबर और फोलिक एसिड जैसे कई न्यूट्रिशन मौजूद होते हैं। जो शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए जरूरी होते हैं। आम को ऐसे खाने के अलावा शेक, जूस, पन्ना जैसे कई और दूसरे तरीकों से भी खाया जाता है। इसकी एक और रेसिपी है, जो लोगों को बहुत भाती है और वो है आम पापड़।  आम पापड़ बनाकर आप पूरे साल आम का मजा ले सकते हैं। इसके आगे मिठाइयां का स्वाद भी फीका लगता है। मार्केट में आम मिलने लगे हैं, तो अगर आपका भी लंच या डिनर बगैर डेजर्ट के पूरा नहीं होता, तो अनहेल्दी मिठाइयां खाने की जगह आम पापड़ खाएं, तो है हर तरह से हेल्दी ऑप्शन। इसे बनाना बहुत ही आसान है। जिसके लिए बहुत ज्यादा चीज़ों की भी जरूरत नहीं होती। आइए फटाफट से जानते हैं इसकी रेसिपी। आम पापड़ बनाने की रेसिपी सामग्री- आम का गूदा- एक कप (पिसा हुआ), चीनी- 3 बड़े चम्मच, नमक- एक चुटकी, नींबू का रस- 3 से 4 बूंद, पानी- 1/4 कप आम पापड़ बनाने की विधि आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आम को पानी में लगभग 1 घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद इसके छिलके उतारकर टुकड़े में काट लें। फिर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें। कड़ाही में आधा कप पानी गर्म होने के लिए रख दें। फिर इसमें आम का पिसा हुआ पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद इसमें चीनी, नमक और नींबू का रस डालें। लगातार चलाते हुए और 10 मिनट पकाएं।  जब इसका टेक्सचर गाढ़ा होने लगे, तो गैस बंद कर दें। एक ट्रे पर घी लगाएं। ट्रे में इस मिश्रण को फैला दें। ट्रे को हल्के से थपथपाएं जिससे बीच में हवा के बुलबुले हो, तो निकल जाएं। फिर थाली को कपड़े से ढ़ककर धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। जब ये पूरी तरह से सूख जाए तो पतली-पतली स्लाइसेज में काट लें।