भगवान गणेश को मोदक बहुत ही प्रिय हैं, मोदक को गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनाया जाता है। ये एक प्रकार की भारतीय मिठाई है। आटे में नारियल, जायफल और केसर को भरकर ये मोदक तैयार किए जाते हैं। यह रेसिपी स्टीम्ड मोदक की है, जिन्हें उकडीचे मोदक के नाम से भी जाना जाता है। हालांकि मोदक को कई तरह से बनाया जा सकता है, इस ​इंडियन डिजर्ट का फ्राइड वर्जन भी बनाया जाता है। महाराष्ट्र की यह एक लोक​प्रिय मिठाई है गणेश चतुर्थी के मौके पर बनाया जाता है। लेकिन अब मोदक भारत के कई अन्य हिस्सों में बनाए जाते हैं। भगवान गणेश को मोदक बहुत ही पसंद थे जिसकी वजह से उन्हें मोदक प्रिय भी कहा जाता है, वहीं गणेश चतुर्थी की पूजा के दौरान उन्हें 21 मोदकों का भोग लगाया जाता है। मोदक कई तरह से बनाएं जाने लगे हैं जिन लोगों को मोदक हाथ से बनाने में थोड़ी दिक्कत होती है, वे चाहे तो मोदक मोल्ड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. मोदक बनाने के लिए सामग्री: यहां हम आपको मोदक बनाने की आसान सी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसमें चावल के आटे से मोद​क की बाहरी परत तैयार करके नारियल, जायफल, ड्राई फ्रूट्स और केसर मिलाकर एक फीलिंग बनाकर उसमें भरते हैं। इसके बाद इन्हें भाप में पकाया जाता है। मोदक की सामग्रीफीलिंग बनाने के​ लिए:1 कप नारियल, कद्दूकस1 कप गुड़एक चुटकी केसरएक चुटकी जायफलबाहरी परत बनाने के लिए: 1 कप पानी 2 Tea स्पून घी1 कप चावल का आटा मोदक बनाने की वि​धि फीलिंग बनाने के लिए: 1. एक पैन को गर्म करे और इसमें नारियल और गुड़ डालें। 2. इसे 5 मिनट तक चलाए। इसमें अब केसर और जायफल डालकर मिक्स करें। 3.मिश्रण को और 5 मिनट तक पकाने के बाद एक तरफ रख दें। मोदक बनाने के लिए: 1.एक गहरे बर्तन में पानी साथ घी को उबालें। इसमें नमक और आटा डालकर अच्छे से मिक्स करें। 2.अब एक बाउल के तली में घी लगाएं और डो अब भी गर्म होगा। इससे आटा तैयार कर लें। 3.अब थोड़ा तैयार किया हुआ आटा लें, इससे लोई बना लें, इसे बेल लें, किनारों को फूल के आकार में मोड़े। 4.इसमें एक चम्मच फीलिंग भरकर बंद कर दें।5.तैयार किए गए मोदक मलमल के कपड़े में रखकर 10 से 15 स्टीम करें। इसके बाद इन्हें सर्व करें। रेसिपी नोट आप मोदक को स्टीम या फ्राई करके भी बना सकते हैं। इसके अलावा आप चॉकलेट, सूजी या फिर ड्राई फ्रूट मोदक भी बना सकते हैं।

हरतालिका तीज कुछ ही दिनों में आने वाली है। इस साल ये त्योहार 6 सितंबर को मनाया जाएगा। ये त्योहार सुहागन स्त्रियों के लिए खास महत्व रखता है। भगवान शंकर और माता पार्वती की पूजा करके, सुहागन स्त्रियां अखंड सौभाग्य की कामना करती हैं। इस दिन शृंगार का खास महत्व होता है। महिलाएं सोलह शृंगार करके, पूजा करती हैं। इसमें ज्यादातर औरतें साड़ी पहनना पसंद करती हैं, तो जाहिर-सी बात है कि इसके लिए एक सुंदर ब्लाउज भी चाहिए होगा।  इसके लिए हम इंटरनेट पर ब्लाउज सिलवाने के लिए डिजाइन देखने लगते हैं। वैसे तो इंटरनेट पर ब्लाउज के कई डिजाइन आपको मिल जाएंगे, लेकिन आज हम आपको कुछ एलीगेंट और खूबसूरत ब्लाउज डिजाइन के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें पहनकर आपका साड़ी का लुक और भी खास हो जाएगा और आप किसी अपसरा से कम नहीं लगेंगी। आइए देखें कुछ ट्रेंडी और खूबसूरत ब्लाउज डिजाइन। डिजाइन-1: ये ब्लाउज आगे से स्वीटहार्ट नेकलाइन का है और इसकी स्लीव को पफी रखा गया है। इससे ये आपको एकदम खास लुक देगा और आप सभी अलग दिखेंगी। आप चाहें, तो इस तस्वीर में दिखाए गए लुक की तरह ही खुद को तैयार भी कर सकती हैं। डिजाइन-2 : इस तस्वीर में दिखाए गए ब्लाउज के डिजाइन को भी आप ट्राई कर सकती हैं। हाफ लॉन्ग स्लीव ट्रेडिशनल लुक के लिए बिल्कुल परफेक्ट होता है। उस पर भी अगर आप ज्यादा जूलरी कैरी नहीं करना चाहतीं, तो फिर तो ये ब्लाउज आपके लिए बिल्कुल सही चॉइस है।  डिजाइन-3 : मॉर्डन और ट्रेडिशनल लुक के कॉम्बिनेशन के लिए ये ब्लाउज डिजाइन एकदम सही चॉइस है। इसे आप ऑरिगेंजा या किसी नेट की साड़ी के साथ कैरी कर सकती हैं। इसकी नेकलाइन वी शेप की है, जिससे ये काफी स्टाइलिश लगेगा।  डिजाइन-4: अगर आप कट स्लीव ब्लाउज पहनने में कंफर्टेबल नहीं हैं और लॉन्ग स्लीव भी नहीं पहनना चाहतीं, तो ये शॉर्ट स्लीव ब्लाउज डिजाइन ट्राई करके देखें। इससे आपकी साड़ी का लुक और भी निखर जाएगा और आप सबसे अलग भी नजर आएंगी।  डिजाइन-5 : स्लीव लेस और राउंड नेक का ये ब्लाउज सिल्क या बनारसी साड़ी के साथ खूब फबता है। इसे आप इस हरतालिका तीज के लिए ट्राई कर सकती हैं। इसके साथ बन बनाएं, ताकि आपके ब्लाउज का लुक अच्छे से सामने आए।  डिजाइन-6 : लॉन्ग स्लीव और वी नेक डिजाइन का ये ब्लाउज भी ट्रेडिशनल लुक के लिए परफेक्ट है। पीछे की साइड से आप चाहें, तो नेक को डीप भी करवा सकती हैं, जिससे ये और भी ज्यादा स्टाइलिश लगेगा।  डिजाइन-7 : तीज के मौके पर अगर आप सबसे स्टाइलिश दिखना चाहती हैं, लेकिन अपने देसी टच को भी नहीं खोना है, तो ये स्लीव लेस ब्लाउज डिजाइन बिल्कुल परफेक्ट है। दरअसल, ये पूरा लुक ही बेहद खूबसूरत है, जिसे आप तीज के लिए ट्राई कर सकती हैं।  डिजाइन-8 : कोहनी तक की स्लीव्स और राउंड नेक का ब्लाउज किसी भी ट्रेडिशन लुक को निखारने के लिए सबसे बेस्ट है। इस ब्लाउज की स्लीव पर आप साड़ी के बॉर्डर का डिजाइन लगवाएं, जिससे ये और भी खूबसूरत दिखेगा।  

डॉ. गायत्री✍🏻..... हेल्दी स्किन और मजबूत बालों की चाहत भला किसे नहीं होती है। ऐसे में, अगर आप कोल्ड प्रेस ऑयल के गुणों से बेखबर हैं तो यह आर्टिकल आप ही के लिए है। बदलते जमाने के साथ ही साथ लोग आज सेल्फ केयर पर खास ध्यान देने लगे हैं, जिस क्रम में कोल्ड प्रेस ऑयल का भी खूब इस्तेमाल किया जाता है। आइए जानते हैं कैसा होता है यह तेल और क्या मिल सकते हैं इससे फायदे। क्या है कोल्ड प्रेस ऑयल? कोल्ड प्रेस ऑयल यानी ऐसा तेल जिसे निकालने के लिए ठंडी प्रक्रिया से गुजारा गया हो। इसमें किसी भी तरह के केमिकल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, जिससे तेल के नेचुरल गुण अपने असल अवस्था में ही बने रहते हैं। इसके बजाय जब तेल को गर्म प्रक्रिया से गुजारते हुए निकाला जाता है, तो उसके अंदर मौजूद बहुत से गुण नष्ट हो जाते हैं। इसके साथ ही तेल ऑक्सीडाइज्ड होने की वजह से नुकसानदायक रहता है। दूसरी तरफ जब ठंडी प्रक्रिया से तेल को 27 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर निकाला जाता है, तो इसमें एसिड की उपस्थिति कम मात्रा में होती है। कोल्ड प्रेस ऑयल को आप इसकी तेज महक और गहरे रंग से आसानी से पहचान सकते हैं। मार्केट से इसकी बंद बोतल खरीद रहे हैं, तो तेल की शीशी पर मौजूद ऑर्गेनिक और नॉन जीएमओ सर्टिफिकेट को जरूर देखें। त्वचा को देता है नई जान कोल्ड प्रेस ऑयल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को फ्री रेडिकल डैमेज यानी झुर्रियों से बचाता है। त्वचा को बेदाग और साफ बनाता है और इसके साथ ही, कोलेजन को भी बेहतर तरीके से बनाता है और इसे चमकदार रखता है। बालों को दे भरपूर पोषण कोल्ड प्रेस्ड ऑयल बालों को भरपूर पोषण देता है और इसके इस्तेमाल से बालों को बढ़ने में मदद मिलती है। उनकी चमक और नमी बरकरार रहती है। इसके इस्तेमाल से बालों का झड़ना खत्म कर रूसी से भी निजात पा सकते हैं। चोट और जख्म में मददगार कोल्ड प्रेस ऑयल छोटी-मोटी चोट के साथ ही मुहांसों को खत्म करता है। इसमें मौजूद एंटी इन्फ्लामेट्री गुण त्वचा को ठंडक देते हैं और विटामिन-सी त्वचा साफ करता है।

लंच या डिनर के लिए ढूंढ़ रहे हैं कोई ऐसा ऑप्शन, जिसे खाकर पेट भी भर जाए, बनाने में बहुत ज्यादा वक्त भी न लगे, साथ ही वो हेल्दी भी हो। ऐसे में तो खिचड़ी बनाने का ही ख्याल सबसे पहले आता है। हालांकि सूप, दलिया जैसे ऑप्शन भी इस लिस्ट में शामिल हैं, लेकिन लगातार इन्हें कई दिनों तक खाना किसी के लिए भी पॉसिबल नहीं। एक अजीब सी बोरियत होने लगती है। ऐसे में एक रेसिपी है, जो इन तीनों ही चीजों में खरी उतरती है और ये स्वाद में भी लाजवाब है। ये है पालक रोल। अगर आपके बच्चे पालक खाने में नाटक करते हैं, तो आप उन्हें एक बार पालक रोल खिलाकर देखें। मांग-मांगकर खाएंगे ये डिश। इसे आप लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं।   पालक रोल रेसिपी सामग्री 250 ग्राम पालक (धुले व कटे हुए) 1/2 कप सूजी 3 टेबलस्पून बेसन नमक स्वादानुसार 1/2 टीस्पून हल्दी 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून गरम मसाला 1 टीस्पून हरी मिर्च पेस्ट 1 टेबलस्पून चीनी 2 टेबलस्पून दही 2 टेबलस्पून तेल 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा ऐसे बनाएं पालक रोल सबसे पहले पालक को छोटा-छोटा काट लें। एक बाउल में सूजी, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, दही, मिर्ची पेस्ट, गरम मसाला, नमक, बेकिंग सोडा, तेल डालकर मिक्स करें।  अब इसमें कटे पालक मिलाएं। पालक मिलाते वक्त हो सके आपको लगे कि बेसन और सूजी की और जरूरत है, लेकिन रोल बनाने के लिए इतना बेसन-सूजी काफी होगा। अब इसके छोटे-छोटे गोले बना लें या सिलेंडर शेप दें। स्टीमर में इसे कम से कम 15 मिनट स्टीम करना है। फिर हल्का ठंडा होने के बाद इसे चाकू की मदद से काट लें। धनिया- पुदीना की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। आप चाहें तो एक पैन में चुटकी भर तेल, राई और करी कत्ते का तड़का लगाएं और उसमें इन पालक रोल्स को डाल दें। ऊपर से सफेद तिल डालें और सर्व करें। इससे भी पालक रोल का स्वाद बढ़ जाएगा। 

हेयरफॉल एक ऐसी स्थिति है, जब सिर से अनावश्यक ही बाल कमजोर हो कर टूटने लगते हैं। लगभग सभी अपने जीवन में एक न एक बार इस स्थिति से जरूर गुजरते हैं। जमीन, बेड, पिलो, बाथरूम ड्रेन हर जगह बाल के टूटे हुए गुच्छे देख दिल टूट जाता है। एक अच्छी हेयर केयर रूटीन बालों में नई जान डाल कर इसे झड़ने से रोक सकती है। इसलिए हेयरफॉल मैनेज करने के लिए इस स्टेप टू स्टेप गाइड को फॉलो करें- हेयर ऑयलिंग बालों में तेल से मालिश करने से स्कैल्प के ब्लड सर्कुलेशन में सुधार होता है, हेयर फॉलिकल को पोषण मिलता है, जिससे हेयरफॉल कम होता है। नारियल, कैस्टर ऑयल या फिर ऑलिव ऑयल को हल्का गुनगुना कर के मालिश करें। शैंपू करने के 30 मिनट पहले मालिश करें और ऑयलिंग के बाद बालों को शावर कैप या टॉवल से लपेट कर रखें। शैंपू ऑयलिंग के आधे घंटे बाद अपने बालों को सूट करता हुआ शैंपू लगाएं। ध्यान रहें इनमें सल्फेट न हो। गर्म पानी से बालों को न धुलें। ठंड से बचना हो तो हल्के गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें, क्योंकि गर्म पानी बालों की जड़ों को कमजोर करता है और इसके नेचुरल ऑयल को भी कम करता है, जिससे बालों के टूटने की संभावना बढ़ जाती है। कंडीशनिंग ये एक ऐसा स्टेप है, जिसे अक्सर लोग भूल जाते हैं या फिर नजरअंदाज कर देते हैं। लेकिन ये बहुत ही महत्वपूर्ण स्टेप है। ये बालों को नमी और पोषण देता है, जिससे बाल टूटने की संभावना कम होती है। बालों को झाड़ना धुलने के तुरंत बाद बालों में कंघी न चलाएं। इससे उनके टूटने की संभावना ज्यादा रहती है। हल्का सूखने पर बालों को मोटे दांत वाले कंघे से झाड़ें। जबरदस्ती खींच कर न झाड़ें। हल्के-हल्के हाथ से बालों की लटें सुलझाएं और टिप से लेकर नीचे तक कंघी चलाएं। हेयरस्टाइल का ध्यान देना झाड़ने के बाद जब बाल पूरी तरह से सूख जाएं, तब अपने बालों की हेयरस्टाइल का ध्यान जरूर दें। ज्यादा खींच कर गूंथ कर चोटी करने से या फिर बहुत टाइट पोनी टेल करने से बालों की जड़ें कमजोर होती हैं और टूटने पर मजबूर हो जाती हैं। इसलिए हल्की ढीली गुथी हुई चोटियां, जूड़ा बनाएं या फिर हल्का क्लच कर लें।

सोशल लाइफ हो या फिर सोशल मीडिया, खुद को ठीक ढंग से प्रेजेंट करने के लिए मेकअप का इस्तेमाल कई लोग करते हैं। ऐसे में, आपको बता दें कि रोजाना इससे जुड़े प्रोडक्ट्स का यूज करने से स्किन की बैंड बज सकती है और आपका ग्लोइंग और हेल्दी स्किन का सपना सिर्फ सपना बनकर रह सकता है। इसलिए जरूरी है कि इसका इस्तेमाल करते वक्त कुछ सावधानियां बरती जाएं। आइए आपको बताते हैं इससे होने वाले साइड इफेक्ट्स के बारे में।   झुर्रियां या फाइन लाइन्स ज्यादा मेकअप यूज करने से आपको कम उम्र में ही झुर्रियों और फाइन लाइन्स की परेशानी देखने को मिल सकती है। अगर आप रात में सोने से पहले इसे हटाती नहीं हैं, तब तो इससे होने वाले नुकसान और भी ज्यादा बढ़ सकते हैं। जरूरी होता है कि सोने से पहले आप फेस को क्लीन कर लें और टोन करने के बाद अपने स्किन टाइप के मुताबिक एक अच्छे मॉइश्चराइजर का इस्तेमाल करें। आंखों को नुकसान मेकअप प्रोडक्ट्स के रोजाना इस्तेमाल से आंखों को भी काफी नुकसान पहुंचता है। इससे हाइजीन का खतरा पैदा होता है और आप आसानी से आई इंफेक्शन का शिकार हो जाते हैं। आई-लाइनर, काजल या मस्कारा आदि को ज्यादा यूज करने से बैक्टीरिया के पनपने का खतरा बढ़ जाता है। स्किन कैंसर मेकअप प्रोडक्ट्स थोड़े समय के लिए आपकी खूबसूरती में बेशक इजाफा कर देते हों, लेकिन लंबे समय में इसका इस्तेमाल नुकसानदायक ही साबित होता है। इसमें पाए जाने केमिकल्स स्किन कैंसर का जोखिम बढ़ाते हैं, जिससे दुनियाभर में कई लोग जूझ रहे हैं। पिंपल्स का समस्या मेकअप के ज्यादा यूज से आपको एक्ने यानी कील-मुंहासों की समस्या भी हो सकती है। बता दें, फाउंडेशन लगाने से पहले आपको अपनी स्किन को तैयार करना होता है और इसके बाद भी आखिर में इसे रिमूव करना भी बेहद जरूरी होता है। इसके नुकसान से बचने के लिए आपको सबसे पहले अपना स्किन केयर पूरा करना चाहिए और उसके बाद ही किसी मेकअप प्रोडक्ट को चेहरे पर यूज करना चाहिए।

रोजाना एक-सा खाना खाकर अक्सर लोगों का मन ऊब जाता है। ऐसे में होटल से भी वहीं पनीर वगैरह मंगवाना भी कोई खास अच्छा नहीं लगता है। आपकी इसी समस्या को हल करने के लिए आज हम लंच या डिनर के लिए परफेक्ट कच्चे केले की स्वादिष्ट सब्जी लेकर आए हैं। इसे बनाना भी काफी आसान है, और स्वाद ऐसा कि बड़े तो क्या, बच्चे भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। आइए बिना देर किए नोट कर लीजिए इसे बनाने की आसान विधि। कच्चे केले के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री कच्चे केले - 4 टमाटर - 2 प्याज - 1 हरी मिर्च - 2-3 हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर - 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून अदरक - 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी - 1 टीस्पून बेसन - 2 टेबलस्पून जीरा - 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर - 1 टीस्पून स्वादानुसार - नमक तेल - जरूरत के मुताबिक हरा धनिया - गार्निश के लिए कच्चे केले के कोफ्ते बनाने की विधि सबसे पहले कच्चे केलों को धोकर मीडियम आकार के टुकड़ों में काट लें। अब एक कुकर लें, और इसमें 1 कप पानी डालकर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें केले के टुकड़ों को डालकर एक सीटी लगाएं। अब इन टुकड़ों को कुकर से निकालें और छीलकर अच्छी तरह से मैश कर लें। इसके बाद इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। अब इसमें अदरक का पेस्ट, धनिया और गर्म मसला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब हथेलियों को तेल से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा कोफ्ते का मिक्चर लेकर बॉल्स बनाकर रख लें। फिर एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालकर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें तैयार कोफ्तों को डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके हींग-जीरे को डालकर हल्का भूनें। इसके बाद इसमें पिसे हुए टमाटर डालकर पका लें। अब इसमें हल्दी-लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा दही डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें फ्राई किए गए कोफ्ते डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। बस लीजिए, बनकर तैयार है कच्चे केले के कोफ्ते की स्वादिष्ट सब्जी। इसे धनिया पत्ती और गरम मसाले से गार्निश करके गर्मागर्म परोसें।

लिपस्टिक लगाने के कारण अगर आपके होंठ भी रूखे पड़ गए हैं तो आप कुछ खास टिप्स की मदद से इन्हें गुलाबी और मुलायम बना सकते हैं। फटे होंठों के पीछे खराब क्वालिटी की लिपस्टिक भी वजह हो सकती है, तो वहीं कई मामलों में ऐसा मैट लिपस्टिक के कारण भी होता है। आइए आज आपको इसके इस्तेमाल से जुड़े कुछ खास टिप्स बताते हैं जिनकी मदद से आप इस समस्या से निजात पा सकते हैं। कैसे करें मैट लिपस्टिक का इस्तेमाल? कई बार मैट लिपस्टिक को सीधे ट्यूब से लगाने के कारण भी ड्राई लिप्स की समस्या हो सकती है। खासतौर से जब लिपस्टिक पुरानी हो और बहुत ज्यादा ड्राई हो गई हो, तो इसे यूज करने से पहले ब्लो ड्रायर चलाएं। इससे होगा ये कि लिपस्टिक थोड़ी पिघल जाएगी और होठों पर इसे लगाने में ज्यादा परेशानी का सामना नहीं करना पड़ेगा। मैट लिपस्टिक लगाने से पहले, जरूरी है कि आप अपने होठों को अच्छे से मॉइस्चराइज कर लें। इसके लिए सबसे पहले स्क्रब का इस्तेमाल करें। ऐसे में, आप ब्राउन शुगर की मदद से अपना खुद का DIY स्क्रब रेडी कर सकती हैं और इससे होंठों पर मसाज करने के बाद हाईड्रेटिंग लिप बाम का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके बाद जब आप लिपस्टिक लगाएंगी, तो ड्राई लिप्स की परेशानी नहीं होगी। लिक्विड मैट लिपस्टिक का यूज करने से अगर आपके होंठ ड्राई हो रहे हैं, तो इससे पहले आप क्रीम लिपस्टिक से इन्हें कोट कर सकते हैं। क्रीम लिपस्टिक होंठों को फटने से बचाती है जिससे आपको ड्राई लिप्स की परेशानी नहीं झेलनी पड़ती है। लिपस्टिक लगाने से करीब 10 मिनट पहले मॉइस्चराइजिंग बाम का इस्तेमाल करें। अगर आपके होंठ बहुत ज्यादा रूखे हैं, तो अपने डेली रूटीन में कम से कम 8-10 गिलास पानी जरूर पिएं। मैट लिपस्टिक लगाने से पहले आपको होंठों पर क्रीमी लाइनर भी लगाना चाहिए। इससे लिप्स ड्राई होने से बचते हैं और लिपस्टिक भी लंबे समय तक टिकी रहती है। वहीं, अगर आपके होंठों की त्वचा सेंसिटिव है तो कोशिश करें कि आपकी लिपस्टिक में ज्यादा केमिकल न हों।  

बरसात के मौसम में अक्सर कुछ न कुछ खाने का मन करता रहता है। इन दिनों कुछ चटपटा खाने के लिए चीभ हमेशा लपलपाती रहती है, लेकिन हर बार पकौड़े खाना काफी बोरिंग लगता है और बाहर का खाना इस मौसम में काफी खतरनाक हो सकता है। हर बरसात में अक्सर लोग बाहर की चीजें खाने से परहेज करते हैं, क्योंकि इस दौरान कई तरह की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में घर का बना खाना की सुरक्षित और स्वादिष्ट होता है। अगर आप भी बरसात में खाने के लिए कुछ टेस्टी और चटपटा तलाश रहे हैं, तो इस सीजन घर बेसन की कचौड़ियां जरूर ट्राई करें। आइए आपको बताते हैं Stuffed Besan Kachori की आसान सी रेसिपी- सामग्री 2 कप मैदा 1 कप बेसन 1/2 छोटा चम्मच सौंफ 1/2 छोटा चम्मच जीरा एक चुटकी हल्दी 1/4 छोटा चम्मच कुट्टी लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच अचार का मसाला स्वादानुसार नमक 1 बड़ा चम्मच घी तलने के लिए तेल बनाने का तरीका- सबसे पहले एक कटोरे में आटा निकाल लीजिए। अब इसमें अजवायन, नमक, कलौंजी और घी डालकर नरम आटा गूंथ लीजिए और अलग रख दीजिए। स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए। फिर इसमें हींग, जीरा और सौंफ डालें। इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें। अब इसमें एक कप बेसन डालकर 2 मिनट तक भून लें। फिर कटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर और अचार मसाला डालकर अच्छे से मिलाते हुए पकाएं। 2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। हरा धनिया डालकर मिलाएं। इसके बाद गैस पर तेल गर्म होने के लिए रखें। आटे की लोइयां बनाकर थोड़ा सा बेल लें। तैयार बेसन की स्टफिंग की लोई बनाकर बीच में रख दें। फिर चारों तरफ से अच्छे से बंद कर दें, ताकि स्टफिंग बाहर न निकलें। इसके बाद इसे पूरी के आकार में बेल लें। तेल अच्छे से गर्म होने के बाद इसे धीमी मध्यम आंच पर रखें। गर्म तेल में कचौरी को गोल्डन क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। तैयार कचौरी को आलू की सब्जी या चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।

मार्केट में मिलने वाले स्किन केयर प्रोडट्स कितने शुद्ध हैं, ये प्रॉडक्ट पर लिखे हुए नोट में हम पढ़ सकते हैं। हालांकि, कई बार ऐसा होता है कि इन प्रोडक्ट्स में कई न कोई केमिकल या प्रिजरवेटिव मिलाया ही जाता है। खासकर गुलाबजल की नेचुरल फ्रेशनेस और सुगंध के लिए इसमें प्रिजर्वेटिव्स और सिंथेटिक का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे गुलाब जल से उनका नेचुरल गुण लगभग खत्म हो जाता है। ऐसे में यदि आप भी नेचुरल गुलाब जल का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे घर पर ही बहुत आसानी से बना सकते हैं। इसके साथ ही, घर पर बने गुलाब जल से बिना किसी सिंथेटिक मिलावट के नेचुरल ब्यूटी प्रॉडक्ट भी तैयार कर सकते हैं, जो आपकी नेचुरल ब्यूटी को हमेशा बनाए रखेगा। तो आइए जानते हैं इनके बारे में। घर पर गुलाब जल बनाने का तरीका गुलाब जल बनाने के लिए गुलाब के फूलों को साफ पानी से धो लें और फिर सारी पंखुड़ियों को अलग कर लें। अब एक बर्तन में पानी उबालें। पानी के उबलने पर इसमें गुलाब की पंखुड़ियों को डाल दें। ध्यान रखें कि पानी उतना ही रहे जितने में सारी पंखुड़ियां डूब जाएं। कुछ देर उबालने पर लाल पंखुड़ियों का रंग सफेद होने लगेगा और पानी का रंग हल्का गुलाबी, तो समझिए आपका गुलाब जल तैयार है। अब इसे नॉर्मल टेंपरेचर पर ठंडा होने दें और फिर छानकर किसी स्प्रे बोतल में भरकर रखें। घर पर बने गुलाब जल से बनाएं ब्यूटी प्रॉडक्ट्स गुलाब जल फेसपैक- एक छोटी कटोरी गुलाब की पंखुड़ियों को दो घंटे पानी में भिगोकर रखें। इसके बाद इसे पीसकर इसमें ¼ चम्मच चंदन और एक बड़ा चम्मच शहद मिक्स कर फ्रिज में रखें। आधे घंटे बाद इसे निकालकर फेस पर लगाएं। गुलाब जल टोनर- गुलाब जल टोनर बनाने के लिए गुलाब जल में, फिल्टर पानी और बहुत थोड़ा-सा विच हेजल मिक्स करें। ये टोनर स्किन को फ्रेशनेस पहुंचाने का काम करता है। फेस सीरम- अपना फेश वॉश करने के बाद गुलाब को स्प्रे करें और फिर मॉइश्चराइजर लगाएं। बालों के लिए कंडीशनर- बालों को धोने के बाद इनपर गुलाब जल का स्प्रे करें और इसे बालों पर अच्छे से लगाएं। ये बालों को अच्छी महक देने के साथ-साथ डीप कंडीशनिंग भी करेगा।

बढ़ते प्रदूषण और दिनभर की गतिविधियों में चेहरे पर धूल, मिट्टी और कई तरह की गंदगी जमा हो जाती है। ये चेहरे के नेचुरल निखार को चुरा लेती है। ऐसे में वापस नेचुरल निखार लाने के लिए आलू के पानी का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। ये चेहरे को डीप क्लीन करने के साथ साथ हाइड्रेटेड भी रखता है, जिससे चेहरे की नेचुरल शाइन बनी रहती है। आलू के पानी में पोटेशियम, विटामिन-सी और कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो चेहरे पर होने वाली टैनिंग को कम करते हैं, एक्स्ट्रा ऑयल और डेड सेल्स को हटाते हैं और फाइन लाइंस की समस्या को कम करते हैं। इसके साथ ही, स्किन को ग्लोइंग भी बनाते हैं। तो आइए जानते हैं आलू के पानी को बनाने की विधि, उपयोग और इनसे होने वाले लाभ के बारे में। आलू का पानी बनाने की विधि कच्चे आलू को छीलकर धो लें और फिर टुकड़े करके मिक्सी में महीन पीस लें। अब इसे छानकर रस निकाल लें। कैसे फायदेमंद है स्किन के लिए? चेहरे की डीप क्लीनिंग में- चेहरे की डीप क्लीनिंग के लिए आलू के तैयार पानी में कॉटन बॉल को डुबोएं और अपने चेहरे, गर्दन और हाथों पर लगाएं और हल्के हाथों से मसाज करें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। आधे घंटे बाद इसे नॉर्मल पानी से वॉश करें। ये चेहरे से एक्स्ट्रा ऑयल और गंदगी को हटाता है और डीप क्लीन करता है। फेस मास्क के रूप में- आलू के रस में एक चम्मच मुल्तानी मिट्टी को एक भिगोकर रखें। अब इसमें एक चम्मच शहद मिक्स और गुलाब जल मिलाकर अच्छे से मिक्स करें और पेस्ट बनाएं। इसे अपने चेहरे पर लगाएं और आधे घंटे बाद इसे नॉर्मल पानी से धो लें। इससे चेहरे पर हमेशा निखार बना रहता है। सॉफ्ट और ग्लोइंग स्किन के लिए- दो बड़े चम्मच आलू के रस में एक बड़ा चम्मच एलोवेरा जेल, एक चम्मच शहद को अच्छे से मिक्स करें और अपने चेहरे पर लगाएं। 15- 20 मिनट बाद इसे नॉर्मल पानी से धो लें। हफ्ते में दो बार इसके इस्तेमाल से स्किन सॉफ्ट और ग्लोइंग बनी रहेगी। सेंसिटिव स्किन के लिए- आलू के रस में खीरा का पेस्ट मिक्स करें और अपने चेहरे पर लगाएं। 20-25 मिनट बाद इसे नॉर्मल पानी से साफ करें। खीरे और आलू के रस से तैयार ये फेस पैक स्किन को ठंडक पहुंचाने और हाइड्रेटेड रखने में सहायक होता है।

सामग्री : 3 बड़े चम्मच तेल 2/3 चम्मच अदरक का पेस्ट 1 हरी मिर्च 2/3 चम्मच लहसुन का पेस्ट 1 मध्यम प्याज 3 मध्यम टमाटर 200 ग्राम मशरूम 1 चम्मच धनिया पाउडर 2/3 कप जमे हुए मटर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक आवश्यकतानुसार विधि : एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। फिर इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण से तेल अलग होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम और मटर डालें। अच्छी तरह हिलाएं और 2 से 3 मिनट तक भून लें। फिर, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। मशरूम पानी छोड़ देंगे इसलिए उसी हिसाब से डालें। यदि मटर या मशरूम पकने के बाद भी बहुत अधिक पानी है, तो मटर मशरूम करी को ढक्कन के बिना कुछ और मिनटों तक उबालकर पानी कम कर दें जब तक आपको सही स्थिरता न मिल जाए। पैन को ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं। फिर गरम मसाला पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और मटर मशरूम मसाला को रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।

मॉनसून में बाल बहुत ज्यादा मात्रा में टूटते हैं, जिन्हें देखकर बहुत ज्यादा टेंशन होने लगती है। ऑयलिंग के दौरान भी बाल गिरते हैं, शैंपू करते वक्त भी और सूखने के बाद कॉम्बिंग के दौरान भी। अगर आप भी जूझ रही हैं इस समस्या से और समझ नहीं आ रहा इलाज, तो कुछ हेयर पैक की मदद साबित हो सकते हैं असरदार।  मेथी हेयर पैक मेथी हेयर पैक बनाने के लिए दो से तीन चम्मच मेथी को रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। सुबह मिक्सी में पीकर पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट में आधी कटोरी दही मिलाएं। इस हेयर पैक को बालों में लगाकर उसे सूखने दें। फिर पानी से धो लें। हफ्ते में दो बार इस फेस को लगाएं।  बनाना हेयर पैक पका केला भी बालों से जुड़ी समस्याओं में बेहद फायदेमंद होता है। पके केले को मैश कर इसमें नींबू और शहद मिलाएं। इस हेयर पैक को बालों की जड़ों से लेकर लंबाई तक अप्लाई करें।  आधे घंटे बाद बाल धो लें।  अंडे का हेयर पैक अंडे का सफेद हिस्सा एक बाउल में निकालें। इसमें एक चम्मच नींबू और चार से पांच बूंद शहद मिलाएं। बालों पर इस पैक को लगाकर लगभग आधा घंटा छोड़ दें। उसके बाद शैंपू कर लें।  हफ्ते में एक बार का इस्तेमाल काफी होगा। करी पत्ता हेयर पैक  इस हेयर पैक को बनाने के लिए 20-25 करी पत्ते लें। इसे रातभर के लिए नारियल तेल में भिगोकर छोड़ दें। सुबह इसे मिक्सी में पीस में। अब इस हेयर पैक को बालों की जड़ों से लेकर लंबाई में अप्लाई करें।   आराम से एक घंटे लगाकर रखें। फिर शैंपू कर लें। बालों एकदम मुलायम और चमकदार होने लगेंगे। इन हेयर पैक के नियमित इस्तेमाल से बाल मजबूत होते हैं, काले और घने रहते हैं और उनकी शाइन भी बढ़ती है। नियमित रूप से इस्तेमाल से झड़ते बालों की भी समस्या दूर होने लगती है। 

पोषक तत्वों से भरपूर चिया सीड्स इन दिनों लोगों की रूटीन का हिस्सा बन चुके हैं। आमतौर पर लोग वेट लॉस समेत अन्य कई फायदों की वजह से इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। फाइबर समेत कई न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होने की वजह से यह न सिर्फ पाचन दुरुस्त करते हैं, बल्कि ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। सेहत के लिए साथ-साथ चिया सीड्स आपकी त्वचा के लिए भी काफी लाभकारी होती है। अगर आप अपनी बेजान होती त्वचा से परेशान हैं, तो एक बार चिया सीड्स के फायदे जान इसका इस्तेमाल कर जरूर करें। आइए आपके बताते हैं चिया सीड्स के स्किन के लिए फायदे- त्वचा के हाइड्रेट बनाए चिया सीड्स को पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखने से इसमें पानी भर जाती है, जिससे इन्हें जेल जैसा टेक्सचर मिलता है। इनमें मौजूद यही पानी स्किन को हाइड्रेटेड रखते हैं। हाइड्रोफिलिक नेचर का होने की वजह से चिया सीड्स डलनेल, ड्राईनेस और फ्लेकी स्किन को रोककर शरीर और त्वचा को हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं। धूप से होने वाले नुकसान से बचाए चिया सीड्स में विटामिन ई होता है, जो त्वचा के लिए एक बेहतरीन पोषक तत्व होता है। यह सूरज की हानिकारक यूवी किरणों को अवशोषित करके और त्वचा सूरज की रोशनी से होने वाले डैमेज को कम कर सकता है। त्वचा को जवां बनाए प्रोटीन का बढ़िया सोर्स होने की वजह से कोलेजन प्रोडक्शन को बढ़ावा देने में मदद करता है। कोलेजन स्किन का एक मेन बिल्डिंग ब्लॉक है, जो त्वचा को मजबूत बनाता है और इसकी लीचलेपन में सुधार करता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंसेज में मार्च 2024 के प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार चिया सीड्स त्वचा की उम्र बढ़ने के लक्षणों को रोकने में मदद करता है। इंफ्लेमेशन कम करे चिया सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत होते हैं, जो सूजन से लड़ने में मदद करने वाले अपने गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसलिए एक्सपर्ट्स का भी का कहना है कि वे सोरायसिस और एक्जिमा जैसी स्किन संबंधी समस्याओं के लक्षणों को कम कर सकते हैं। टिश्यू रिपेयर करे एक्सपर्ट्स के मुताबिक चिया सीड्स में जिंक भी होता है, जो घाव को जल्दी भरने और टिश्यू की मरम्मत में मदद कर सकता है। यह कटने, चोट, दाग-धब्बों को जल्द से जल्द ठीक करने में मदद कर सकता है।

पपीता सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है, इसका अंदाजा तो आपको होगा ही। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये आपकी स्किन के लिए भी काफी लाभदायक होता है। स्किन केयर के कई प्रोडक्ट्स में भी पपीता एक्सट्रेक्ट का इस्तेमाल किया जाता है। पपीता में मौजूद विटामिन-ए, बी, सी और पेपिन स्किन को एक नहीं, बल्कि कई फायदे पहुंचाता है। आइए जानें पपीता को स्किन केयर में शामिल करने के फायदों के बारे में। कैसे करें इस्तेमाल? पपीते को स्किन पर लगाने के लिए सबसे पहले पपीते के गूदे को निकाल लें और उसमें से बीज अलग कर दें। फिर इसमें थोड़ा-सा शहद और दूध मिलाएं। इसे पैच टेस्ट करने के लिए हाथ या कान के पीछे लगाकर देखें। अगर कोई एलर्जी न हो, तो इसे अपने चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट बाद पानी से धो लें। त्वचा की रंगत निखरती है पपीते में पैपीन, विटामिन-ए और सी पाया जाता है, जो स्किन की रंगत निखारने में मदद करता है। इसके इस्तेमाल से चेहरे के दाग-धब्बे कम करने और हाइपरपिग्मेंटेशन को कम करने में भी मदद मिलती है। इसलिए इसे लगाने से स्किन ग्लोइंग और साफ नजर आती है। स्किन हाइड्रेट होती है पपीता स्किन के सेल्स को हाइड्रेट करता है। इससे त्वचा रूखी और बेजान नहीं दिखती। इससे फ्लेकी स्किन होने की समस्या भी दूर होती है। साथ ही, त्वचा ग्लोइंग भी नजर आती है। इसका फेस पैक बनाकर आप अपनी स्किन पर लगाएं और हेल्दी स्किन पाएं। एक्ने कंट्रोल होता है पपीता में पेपिन पाया जाता है, जिसमें एक्ने की सूजन कम करने में मदद मिलती है। साथ ही, ये स्किन के डेड सेल्स को साफ करके पोर्स को क्लॉग होने से बचाता है। इसलिए एक्ने की सम्स्या कम होती है। ये एक्ने के निशान कम करने में भी मदद करता है। यूवी किरणों से बचाता है पपीता स्किन को सूरज से निकलने वाली हानिकारक यूवी किरणों से भी बचाता है। ऐसा इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स और बीटा केरोटीन के कारण होता है। ये दोनों यूवी किरणों को ब्लॉक करके स्किन को हेल्दी रखते हैं। एजिंग कम होती है पपीते में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स और विटामिन-सी कोलाजेन बनाने में मदद करते हैं। इसलिए इसे लगाने से एजिंग की समस्या कम होती है और स्किन पर नजर आने वाली झुर्रियां और फाइन लाइन्स भी कम होते हैं।