Skin Benefits:अक्सर आपने सुना होगा कि शरीर की आंतरिक मजबूती के लिए डॉक्टर्स दूध में केसर डालकर पीने की सलाह देते हैं। बड़ों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी केसर काफी फाययदेमंद होता है। जिस तरह से केसर के इस्तेमाल से शरीर तंदरुस्त बनता है, ठीक उसी तरह से चेहरे की चमक बरकरार रखने के लिए भी केसर का इस्तेमाल किया जाता है।दरअसल, इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स की अच्छी मात्रा होती है, जिस वजह से इसके इस्तेमाल से त्वचा पर रैशेज से छुटकारा मिलता है। इसके साथ ही केसर में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण की वजह से चेहरे पर होने वाली खुजली से राहत मिलती है। केसर और दूध केसर और दूध का सेवन जिस तरह से शरीर के लिए फायदेमंद होता है, ठीक उसी तरह से इसको आप चेहरे पर लगाकर ग्लोइंग त्वचा पा सकते हैं। इसके लिए आपको बस थोड़ा सा दूध लेकर उसमें केसर के 3-4 धागे डालें। अब इसे मिलाकर रूई की मदद से अपने चेहरे पर लगाएं। चेहरे के दाग-धब्बों को हटाने में ये आपकी मदद कर सकता है। केसर और शहद एक कटोरी में शहद लेकर उसमें तीन से चार केसर के धागे डालें। इसके बाद इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे लगाने से पहले चेहरे को गीला जरूर कर लें। चेहरे को गीला करने के बाद पैक को चेहरे पर लगाएं और 10 मिनट के बाद चेहरा साफ कर लें। आप इसका इस्तेमाल हर दूसरे दिन कर सकते हैं। केसर और बादाम इसका पैक तैयार करने के लिए आपको दूध की भी जरूरत पड़ेगी। इसको तैयार करने के लिए आपको पिसे हुए बादाम और केसर के कुछ धागों की जरूरत पड़ेगी। इसके लिए कटोरी में पानी लें और बादाम और केसर को एकसाथ भिगोकर रख दें। अगली सुबह इसे पीस लें। ये पेस्ट काफी गाढ़ा होता है, ऐसे मे आप इसे सही करने के लिए दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। डार्क सर्कल पर भी करें इस्तेमाल अगर आपकी आंखों के नीचे डार्क सर्कल चेहरे की खूबसूरती को खराब कर रहे हैं, तो आप केसर की मदद से ग्लोइंग त्वचा पा सकते हैं।इसके लिए आपको बस एक चम्मच पानी में 2 केसर के छल्ले भिगोकर रखना है और इस पानी को आखों के गहरे काले धब्बों पर लगाना है। कुछ ही दिनों में आपको इसका असर दिखने लगेगा।

कुरकुरी भिंडी recipe:- तैयारी का समय: 40 मिनट    पकने का समय: 20 मिनट कुल समय: 60 मिनट   सामग्री:- 250 ग्राम भिंडी/ भिन्डी ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर ½ छोटा चम्मच सूखा आम पाउडर ½ छोटा चम्मच चाट मसाला ¼ कप बेसन नमक स्वाद अनुसार तलने के लिए तेल प्रक्रिया:- भिन्डी को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। उन्हें लंबवत रूप से 4 टुकड़ों में काटें। भिन्डी पर एक-एक करके हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला पाउडर और नमक छिड़कें। भिंडी को इन मसालों के साथ अच्छे से मिला लें। भिंडी के ऊपर बेसन छिड़कें और ध्यान रखें कि भिंडी बेसन से अच्छी तरह लिपटी हुई हो। इस मसाले के मिश्रण में भिन्डी को एक घंटे के लिए भिगो दें। भिन्डी को तलने के लिए एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें। भिन्डी को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को एक सोखने वाले कागज पर निकाल लें। चाट मसाला छिड़कें और गरमागरम परोसें।

कुरकुरे और डीप फ्राइड आलू वेजेज या आलू फ्राई से बने इंडो चीनी रेसिपी पैलेट से एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड। यह खस्ता, मसालेदार,मीठा शहद के साथ लेपित है, चिल्ली सॉस, विनेगर और सोया सॉस जो इसे एक आदर्श स्नैक या स्टार्टर के रूप में बनाता है। सामग्री-       आलू वेजेज के लिए:  2 आलू, वेजेज 1 टी स्पून नमक 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर ½ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ तेल , तलने के लिए        हनी चिल्ली पोटैटो के लिए: 2 टी स्पून तेल 1 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ 4 टेबल स्पून हरा प्याज, कटा हुआ ¼ प्याज, पंखुड़ी ½ शिमला मिर्च, क्यूब्ड 1 टी स्पून चिल्ली सॉस 2 टेबल स्पून टोमेटो सॉस 2 टेबल स्पून सोया सॉस 1 टेबल स्पून विनेगर ¼ टी स्पून नमक 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर ¼ कप पानी 2 टेबल स्पून शहद 1 टी स्पून तिल, भुना हुआ अनुदेश :- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें 2 आलू वेजेज, 1 टीस्पून नमक डालें। 2 मिनट या आलू के थोड़ा नरम होने तक उबालें। पानी को निकालें और 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर,½ टीस्पून काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं सुनिश्चित करें कि कॉर्न फ्लोउर आलू के ऊपर अच्छी तरह से कवर हुआ है। आगे, गर्म तेल में डीप फ्राई करें या प्रीहीट और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। कभी-कभी हिलाएँ, जब तक आलू सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हो जाएँ। आलू को छान लें, अतिरिक्त तेल को हटाएं। अलग रखें। अब एक बड़ी कड़ाई में, 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और उसमें 1 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च और 2 टेबलस्पून हरा प्याज को तलें। आगे ¼ प्याज और ½ शिमला मिर्च को तेज आंच पर तलें। अब इसमें 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर  और ¼ टीस्पून नमक मिलाएं। तेज आंच पर 30 सेकंड के लिए तलें। अब ¼ कप पानी में 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर को बिना किसी गांठ के मिलाएं। कॉर्न फ्लोउर मिश्रण को डालें और इसे तब तक लगातार हिलाएं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। आंच को बंद करें और 2 टेबलस्पून शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आगे तले हुए आलू डालें और धीरे से मिलाएँ। इसके अलावा 2 टेबलस्पून हरा प्याज और 1 टीस्पून भुने हुए तिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, फ्राइड राइस के साथ या वैसे ही, हनी चिल्ली पोटैटो परोसें।

आप यह जानकार हैरान होंगी कि कोको पाउडर और दूध से चेहरा दमक उठता है, इसकी चमक ब्‍यूटी उत्‍पादों की तरह होती है, फर्क सिर्फ इंतना होता है कि कोको पाउडर ओर दूध कैमिकल्‍स रहित होते हैं और इससे चेहरे का कोई नुकसान नहीं होता। इसीलिए याद रखिए कि अगर आप बेहतर से बेहतर ब्रांड का ब्‍यूटी प्रोडक्‍ट्स भी खरीदते हैं तो भी कुछ हद तक उसमें केमिकल मिलेगा ही जो आपके चेहरे और आपकी स्‍क्रीन के लिए अच्‍छे नहीं होते हैं। आप अब घर पर कोको पाउडर का केक, कॉफी, चॉकलेट आदि बनाने के साथ-साथ चेहरे यानी फेस को चमकाने के लिए भी कर सकते हैं। आज हम आपको बता रहे हैं कोको पाउडर के फायदे और नुकसान। चेहरे का ब्‍लड सर्कुलेशन बढ़ाता है कोको पाउडर में भारी मात्रा में फ्लेवेनॉयड्स पाए जाते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। माना जाता है कि यह चेहरे पर लगाने से इसका ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाता है। इतना ही नहीं यह डेड सेल्स को निकालता है जिससे चेहरे पर चमक आती है और चेहरे की डलनेस कम होती है। देर से आती हैं झुर्रियां कोको पाउडर से झुर्रियां देर से आती हैं, इसे ऐंटी एजिंग भी माना जाता है। कोको पाउडर में मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, आयरन और ओमेगा 6 फैटी एसिड्स होते हैं। ये सभी एंटीऑक्सिडेंट्स आपकी स्किन पर जमीं हुए मैल की सफाई करते है और आपका फेस ग्‍लो करने लगता है। दूध के साथ मिलाकर बनाएं फेसपैक कोको पाउडर का फेसपैक बनाने के लिए एक बोल में पाउडर लेकर इसमें कच्चा दूध मिलाएं। गाय के या भैंस के कच्‍चे दूध को आप चेहरे पर फेसपैक के तौर पर लगा सकते हैं या किसी फेसपैक में मिला भी सकते हैं। इसमें विटामिन ई का कैप्सूल भी डाल सकते हैं। दूध आपकी फेस की गहराई से सफाई कर देता है और आपका फेस दूध की तरह चमकने लगता है। अगर आपके भी फेस पर टैनिंग हो गई है तो आप टैनिंग हटाने के लिए दही में बेसन, हल्दी और कोको पाउडर मिलाकर उबटन बना सकते हैं। अगर आपकी स्किन ड्राई है तो इसमें नारियल तेल या ऑलिव ऑइल मिला लें। फिर इसे अपने फेश या टैनिंग वाली जगह पर अप्‍लाई करें 15 मिनिट का इंतजार करने के बाद आपकी टैनिंग काफी कम हो जाएगी। आज के समय में यह फेस पैक फैमस होता जा रहा है। फ्रूट्स के साथ भी कोको पाउडर बढ़िया कॉम्बिनेशन है। केला पक गया हो तो इसमें कोको पाउडर मिलाकर फेस पैक की तरह लगा लें। कुछ देर बाद धो डालें। गर्मी के मौसम में आइस कोको पाउडर के आइसक्यूब्स जमाकर भी फेस मसाज कर सकते हैं। इससे आपका फेस गर्मियों में भी एकदम चकमदार रहेगा। तो इन गर्मियों में कैमिकल्‍सयुक्‍त ब्‍यूटी प्रोडक्‍ट से बचें और प्राकृतिक उत्‍पादों का इस्‍तेमाल कर त्‍वचा को सुरक्षित रखें।

पनीर के स्टीम Dumplings- यह एक चाइनीस स्टाटर्रस है डम्प्लिंगस् का मशहुर नाम है डिम सम्स् है। इसे भाप में पका कर, पानी मे या सूप में उबाल कर बनाया जाता है।   सामग्री आटे के लिए 1 कटोरी मैदा 1 चम्मच तेल 1/3 चम्मच नमक भरवा मिश्रण के लिए 1/2 कटोरी हरी प्याज बारीक कटी हुई 300 ग्राम पनीर 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर 1/3 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स 1 चम्मच ओलीव तेल स्वादानुसार नमक   कुकिंग निर्देश 1. आटे में सारी सामग्री मिलाकर सख्त आटा लगा लें और ढक कर 20 मिनट तक रखे। 2. एक बाउल में पनीर को हाथो की मदद से तोड़े ओर उसमे हरा प्याज, चिल्ली फ्लैक्स, नमक और काली मिर्च और ओलिव तेल डालकर अछे से मिलाये। पनीर के मिश्रण को 1मिनट के लिए फ्राई करें। (बिना फ्राई करें भी डाल सकते हैं) 3. अब आटे को अच्छे से मसले ओर छोटी ओर एक साइज की सारी लोई बनाले,अब लोई को बिल्कुल पतला बेले पूरी के साइज से थोड़ा छोटा बेले। 4. (अच्छे डम्प्लिंगस् बनाने के लिए, इस बात का ध्यान रखें कि बाहर की परत को बहुत पतला बेला जाता है) 5. लोई के बीच मे मिश्रण रखे,लोई के चारो तरफ उंगली से हल्का पानी लगाए और गुजिया की तरह चिपकाते हुए लोई को बंद करे। अब दोनों हाथों की सहायता से लोई के दोनों किनारों को पकड़ कर सामने की ओर एक साथ क्रिस - क्रोस करते हुए चिपका दे। ऐसे ही बनाकर सारे डम्पलिंग्स बनाकर तयार करलें। 6. इडली के बर्तन को चिकना करके उसमे सारे डम्पलिंग्स रख कर 10 मिनट स्टीम करे । 7. गरमागरम डम्पलिंग्स तैयार है इसे चिल्ली गार्लिक सॉस या हॉट चिल्ली सॉस से सर्व करें।

बाजरा सेहते के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसकी वैसे तो कई डिशेज बना सकते हैं, लेकिन इसकी खिचड़ी की बात ही कुछ और है। बाजरे की खिचड़ी बनाना काफी आसान होता है, जिसे आप झटपट आधे घंटे के भीतर बनाकर तैयार कर सकते हैं। यह स्वाद में लजीज और सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है।  सामग्री : 1 1/2 कप बाजरा 2 चुटकी हींग 1 डंठल करी पत्ता 2 तेज पत्ता 1 प्याज 2 हरी मिर्च 1 चम्मच जीरा 2 लौंग 1/2 चम्मच हल्दी 2 आलू 1 टमाटर 2 बड़े चम्मच घी नमक आवश्यकतानुसार 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर विधि : एक पैन में मध्यम आंच पर बाजरे को थोड़े से पानी में उबालें और पकने के बाद एक तरफ रख दें। मध्यम आंच पर एक छोटा प्रेशर कुकर रखें और इसमें थोड़े से पानी के साथ आलू डालें। आलू को 2-3 सीटी आने तक उबालें और एक बार सीटी आने पर गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें। मीडियम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें घी पिघला लें। घी पिघलने पर इसमें हींग, लौंग, जीरा और तेज पत्ता डाल दीजिए। कुछ सेकेंड तक भूनें और सारे मसालों को एक मिनट तक भून लें और फिर इसमें प्याज डालें। 1-2 मिनिट तक भूनिए। इसी बीच एक बाउल में आलू छीलकर काट लें। कढ़ाई में कटे हुए आलू डालें और फिर मिश्रण में कटे हुए टमाटर के साथ उबला हुआ बाजरा डालें। थोड़ा सा पानी डालें और डिश को तब तक पकने दें। जब तक कि उसे सही बनावट न मिल जाए। तैयार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और इसे एक तरफ रख दें। गरम-गरम खिचड़ी को दही और घी के साथ परोसें।

अंगूर कई पोषक तत्वों से भरपूर होने की वजह से सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। विटामिन-सी से भरपूर होने के कारण यह कई समस्याओं से राहत दिलाता है। सिर्फ अंगूर ही नहीं इसके बीज भी सेहत के लिए काफी गुणकारी होते हैं। पोषक तत्वों, एंटीऑक्सीडेंट और हेल्दी फैट से भरपूर होने की वजह से इन्हें इस्तेमाल करने से बालों को ढेरों फायदे मिलते हैं। अंगूर के बीज का तेल यानी Grapeseed oil का इस्तेमाल करने से बालों को अद्भुत फायदे मिलते हैं। आज इस आर्टिकल में हम आपको ग्रेपसीड ऑयल के इन्हीं फायदों के बारे में बताने वाले हैं। आइए जानते हैं बालों के लिए Grapeseed oil के फायदे- डैंड्रफ की समस्या दूर करे अगर आप अक्सर डैंड्रफ की समस्या से परेशान रहते हैं, तो अंगूर के बीज का तेल आपके लिए काफी असरदार साबित होगा। इस तेल में रूसी से लड़ने की क्षमता होती है और यह अपने मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण सिर की त्वचा को आराम देता है और हल्की मालिश की मदद से खुजली और परेशानी से राहत दिलाता है। बालों को चमकदार बनाए धूप-धूल और मिट्टी अक्सर आपके बालों की चमक कम कर देती हैं। इसकी वजह से बाल अक्सर रूखे और बेजान नजर आने लगते हैं। ऐसे में अंगूर के बीज का तेल एक प्रभावी तरीका है इस समस्या से राहत पाने का। ग्रेपसीड ऑयल नेचुरल हेयर कंडीशनर के रूप में काम करने की क्षमता रखता है, जो आपके बालों को चमकदार बनाने में मदद करता है। ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाए अपने सिर में अंगूर के बीज के तेल से मालिश करने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है। यह तेल बालों के पोर्स में पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की आपूर्ति में बढ़ोतरी करता है, जिससे जरिए बालों के विकास को बढ़ावा मिलता है। बालों को मजबूत बनाता है इन दिनों कई लोग कमजोर और टूटते-गिरते बालों की समस्या से परेशान हैं। ऐसे में अंगूर के बीज का तेल इस समस्या में असरदार साबित होगा। यह बालों की जड़ों को मजबूत करने में मदद कर स्वस्थ और ज्यादा लचीले बालों को बढ़ावा देता है, जो टूटने और गिरने की समस्या को कम करते हैं। ड्राईनेस और फ्रिजीनेस कम करे अगर आपके बाल ड्राई और फ्रीजी हो गए हैं, तो इसके लिए भी ग्रेपसीड ऑयल एक बढ़िया उपाय है। इस तेल में बालों के शाफ्ट के अंदर नमी को सील करने की क्षमता होती है, जिससे संभावित रूप से ड्राईनेस और फ्रिजीनेस को कम किया जा सकता है।  

सुबह के ब्रेकफास्ट में अंडे का सेवन सबसे अच्छा ऑप्शन है। इसका सेवन करना सेहत के लिए कई तरह से लाभदायक होता है, क्योंकि अंडा प्रोटीन सहित कई तरह के पोषक तत्वों से युक्त होता है। वैसे अंडे से बनी भुर्जी हो, उबला अंडा हो या फिर Omelette सभी खाने में स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन ऑमलेट की बात ही कुछ और होती है। ऐसे में सबसे आसानी से बनने वाले ऑमलेट में कई तरह के विटामिन, मिनरल और कार्बोहाइड्रेट्स पाए जाते हैं, जो सुबह के ब्रेकफास्ट को पूरी तरह से संतुलित बनाते हैं। ऐसे में इनकी अगर कई वैरायटीज उपलब्ध हों, तो आपका नाश्ता और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, तो आइए जानते हैं अंडे से बनने वाले Omelette के 5 प्रकार के बारे में। वेस्टर्न ऑमलेट : एक बाउल में अंडे नमक और काली मिर्च पाउडर को डालकर फेंटे और एक तरफ रखें। दूसरी तरफ एक कढ़ाई में बटर डालकर पिघलने पर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, लाल मिर्च, हेम, और स्कैलियन डालकर अच्छे से पकाएं। अब पैन में बटर के साथ पहले फेंटे हुए अंडे और तैयार मिर्च को डालकर ऑमलेट बनाएं। ग्रीक ऑमलेट : ग्रीक ऑमलेट को बनाने के लिए ऑलिव ऑयल में अंडे, फेटा चीज, चेरी टमाटर, नमक और मसालों को डालें। तैयार है आपका ग्रीक ऑमलेट। क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट : क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट को बनाना सबसे आसान है। इसे बनाने के लिए एक बाउल में दूध डालकर इसमें अंडा तोड़कर मिलाएं। इनके अच्छे से मिक्स होने पर इसमें काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालकर एक बार फिर से अच्छे से मिक्स करें और फिर पैन में बटर डालकर इससे ऑमलेट बनाएं। मशरूम और स्विस ऑमलेट : इसे अंडा, दूध, काली मिर्च पाउडर, नमक, तले हुए मशरूम और पनीर के साथ बनाया जाता है। स्पैनिश ऑमलेट (टॉर्टिला एस्पानोला) : आलू प्याज के टुकड़ों को पैन में तेल के गर्म होने पर डालकर 10-12 मिनट भूनें, जबतक की ये पक न जाएं। अब आलू को बाहर निकाल कर ऊपर से नमक और मसाले छिड़कें। दूसरी तरफ एक बाउल में अंडे को फोड़कर अच्छे से फेंटे और इसमें भूने हुए आलू और प्याज को डालकर अच्छे से मिक्स करें और इनसे नॉन स्टिक तवे पर ऑमलेट तैयार करें। इस स्पैनिश ऑमलेट को केला बादाम स्मूदी के साथ सर्व करें।

रूसी की समस्या सिर्फ सर्दियों में ही परेशान नहीं करती, बल्कि देखभाल की कमी के चलते ये प्रॉब्लम गर्मियों में भी देखने को मिल सकती है। डैंड्रफ को हल्के में लेने की गलती न करें क्योंकि लगातार झड़ते बालों के पीछे ये एक बहुत बड़ी वजह है। इसके अलावा रूसी आपके बालों की खूबसूरती को भी कम करने का काम करती है। कई बार एंटी-डैंड्रफ शैंपू से भी रूसी का सफाया करने में काफी वक्त लग जाता है। ऐसे में कुछ घरेलू उपाय साबित हो सकते हैं असरदार। आइए जान लेते हैं इसके बारे में।    पहला उपाय बालों की लंबाई के हिसाब से नारियल तेल लें और दो मिनट तक इसे गर्म कर लें। इसमें एक चम्मच के बराबर नींबू का रस डालें। दोनों चीजों को आपस में अच्छी तरह मिक्स कर लें। बालों में इसे लगाकर रातभर के लिए छोड़ दें या फिर बाल धोने से दो घंटे पहले इसे लगाएं। हफ्ते में एक बार इसे लगाएं। दूसरा उपाय 5 ग्राम के बराबर सुहागा और लगभग 1 चम्मच नींबू का रस नारियल तेल में मिलाएं। इसे बालों में लगाकर रातभर के लिए छोड़ दें और अगली सुबह धोएं। बाल धोने के लिए हर्बल शैंपू का इस्तेमाल करें। हफ्ते में दो बार इस हेयर मास्क को लगाएं। जल्द असर देखने को मिलेगा। तीसरा उपाय 1 टेबलस्पून मेथी पाउडर और 1 टेबलस्पून त्रिफला चूर्ण को एक कप दही में रातभर के लिए भिगो दें। सुबह इसे अच्छी तरह मिक्स करके सिर पर लगाएं और कम से कम एक घंटे तक लगाकर रखें। बाद में किसी माइल्ड शैंपू से धो लें। हफ्ते में एक से दो बार इसका इस्तेमाल करें। डैंड्रफ की वजहें डैंड्रफ की समस्या के पीछे कई सारी वजहें हो सकती हैं- बहुत ज्यादा जंक, खट्टी चीजें और फर्मेंटेड फूड खाने से नॉन-वेज फूड्स और बहुत ज्यादा गर्म खाना खाने से देर रात तक जागने से स्ट्रेस से बहुत ज्यादा केमिकल वाले शैंपू के इस्तेमाल से सही तरीके से बाल न धोने से बहुत ज्यादा तेल लगाने से

अब जब गर्मियों में आम का सीजन आ जाता है तो उस वक्त कच्चे आम की दाल खाने का मज़ा ही कुछ और होता है। सामग्री- 1/2 कप दाल, 1 मीडियम कच्चा आम, 2-3 चम्मच देसी घी, 2-3 चम्मच हरा धनिया, 15-20 करी पत्ता, 2 हरी मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच सरसों, 1/4 छोटा चम्मच जीरा, 1 चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक. विधि- दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब एक कुकर में दाल, थोड़ा सा नमक, थोड़ी हल्दी डालकर गैस में पकने के लिए छोड़ दें। जब कुकर में 2 सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर रिलीज होने दें। इतने में आम को धोकर, उसे छीलकर उसका गूदा निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में देसी घी डालकर गरम कें और उसमें जीरा, सरसों, कच्चे आम के टुकड़े डालकर भूनें। इनके भुन जाने पर हल्दी पाउडर, धनिया, हींग, करी पत्ता आदि डालकर भूनें इसे ढककर 3-4 मिनट पकाएं। इसके बाद दाल डालकर इसे 1 उबाल आने दें। आपकी कच्चे आम वाली दाल तैयार है। इसे चावल के साथ खाएं।  

ढ़ती उम्र, खराब लाइफस्टाइल और प्रदूषण, ये सभी फैक्टर्स आपके चेहरे की नुकसान पहुंचा सकते हैं। इनकी वजह से त्वचा की रंगत बदल सकती है, उम्र से पहले झुर्रियां और फाइन लाइन्स दिखने शुरू हो सकते हैं और डार्क स्पॉट्स और एक्ने जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। इसलिए जरूरी है कि हम अपनी त्वचा का खास ख्याल रखें। इसके लिए जरूरी नहीं है कि आपको महंगे स्किन केयर प्रोडक्ट्स का ही इस्तेमाल करना है। आप चाहें, तो अपनी नानी-दादी के नुस्खे भी आजमा कर देख सकते हैं। ऐसा ही एक नुस्खा है Mulethi Face Packs। मुलेठी का सेवन अक्सर सर्दी-खांसी के दौरान किया जाता है। इससे सर्दी-खांसी में आराम मिलता है। लेकिन क्या आपको पता है कि मुलेठी स्किन के लिए भी बहुत फायदेमंद मानी जाती है। उम्र के साथ-साथ स्किन डल होती जाती है, इससे जुड़ी समस्याएं भी आम हो जाती है। स्किन पर झाईयां, कालापन आदि दिखने लग जाता है। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं अगर आपकी स्किन की रंगत भी कहीं खो गई है, चेहरे पर कालापन और झाईयां दिखने लगी हैं, तो मुलेठी से बने इन फैसपैक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे स्किन पर चमक आती है, कालापन दूर होता है, टैनिंग हटती है और झाईयां भी दूर हो जाती है। आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं मुलेठी के फेस पैक मुलेठी और चंदन का फेस पैक मुलेठी और चंदन का फेस पैक बनाने के लिए दोनों चीजों को ग्राइंड करके पाउडर बना लें। अब एक बाउल में 1 चम्मच मुलेठी पाउडर और आधा चम्मच चंदन पाउडर डालें, अब इसमें कच्चा दूध डालकर अच्छे से मिला लें और पेस्ट बना लें।इसे चेहरे पर 15 मिनट लगाकर रखें फिर पानी से धो लें। मुलेठी और गुड़हल के फूल का फेस पैक मुलेठी और गुड़हल के फूल का फेस पैक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में एक चम्मच मुलेठी पाउडर लें। इसमें आधा चम्मच गुड़हल के फूल का पाउडर डालें। अब इसमें ग्लिसरीन डालें और इसका पेस्ट तैयार कर लें। इसे कम से कम 20 मिनट चेहरे पर लगाएं फिर पानी से धो लें। मुलेठी और मुल्तानी मिट्टी मुलेठी और मुल्तानी मिट्टी का फेस पैक बनाने के लिए एक बाउल में एक चम्मच मुलेठी पाउडर लें। इसमें आधा चम्मच मुल्तानी मिट्टी डालें। अब इसमें 2-3 बूंद एलोवेरा जेल, एक चम्मच शहद डालकर अच्छे से मिलाएं और पेस्ट तैयार करें। इसे चेहरे पर 15-20 मिनट लगाकर रखें फिर पानी से मुंह धो लें। इन फेस पैक्स को लगाने से पहले पैच टेस्ट जरूर कर लें, ताकि एलर्जी का पता चल जाए और त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

पोषक तत्वों से भरपूर मखाने सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इनके सेवन से हार्ट अटैक का खतरा कम होता है, ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है और पाचन से जुड़ी समस्याएं दूर होती हैं। भूनकर खाने के अलावा इससे आप कई तरह की रेसिपीज भी बना सकते हैं।    मखाने में प्रोटीन, फाइबर की अच्छी-खासी मात्रा पाई जाती है। साथ ही इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम भी मौजूद होता है। ये लो फैट स्नैक्स छोटी-मोटी भूख मिटाने में तो फायदेमंद है ही। इसके अलावा आप इससे लंच, डिनर और इवनिंग स्नैक्स भी तैयार कर सकते हैं।  मखाना भेल सामग्री- 1 कप मखाने, 1/2 कप मूंगफली (भूनी हुई), 1 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी), 2 टेबलस्पून टमाटर (बारीक कटे), 1 टीस्पून पुदीना पाउडर, 2 टेबलस्पून भुजिया, 1 टेबलस्पून ताजे अनार के दाने, 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स, 1/4 टीस्पून पिसी काली मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च, 7-8 करी पत्ते, 1/2 टीस्पून राई, 2 टेबलस्पून शुद्ध घी विधि एक टेबलस्पून घी पिघलाकर मखाने सेंक लें। मूंगफली को ड्राई रोस्ट कर दरदरा पीस लें। कड़ाही में बाकी बचा घी गरम कर राई, करी पत्ते व साबुत मिर्च का तड़का तैयार करें और उसमें हरी मिर्च, मूंगफली, रोस्टेड मखाने, नमक, चिली फ्लेक्स, काली मिर्च, पुदीना पाउडर मिलाकर अलट-पलट करें।  आखिर में अनार दाना, भुजिया, टमाटर डालकर सर्व करें। शाही मखाना मटर सामग्री-  1 कप मखाना, 1/2 कप मटर, 1 टेबलस्पून घी ग्रेवी के लिए- 2 टमाटर, 1 टीस्पून अदरक, 1/4 कप काजू (उबले हुए), 2 हरी मिर्च, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक छौंक के लिए- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी, 2 हरी इलायची, 1/2 टीस्पून जीरा, 4 टेबलस्पून घी विधि घी पिघलाकर मखाने रोस्ट करें और मटर को ब्लांच कर लें। टमाटर, अदरक, हरी मिर्च पीसें और काजू का पानी छानकर उन्हें भी पीस लें। घी गर्म कर मसालों को तड़का दें और दो मिनट बाद टमाटर पेस्ट मिलाएं। फिर काजू पेस्ट मिलाकर भूनें और थोड़ा सा पानी डालकर पकने दें। इसमें मसाले मिलाकर भूनें और जब मसाला घी छोड़ दें, तो मखाने व मटर मिलाएं। 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें। क्रीम व हरी धनिया डालकर परोसें।  

खूबसूरत और दमकती त्वचा हर कोई चाहता है। इसके लिए आप भी अपने तरीके से स्किन केयर करते होंगे, फिर चाहे उसके लिए मार्केट के महंगे-महंगे प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल हो या फिर कुछ घरेलू नुस्खे। मार्केट में मिलने वाले प्रोडक्ट्स महंगे तो होते ही है, साथ ही यह कई लोगों को सूट भी नहीं करते हैं। ऐसे में, आइए आपको बताते हैं त्वचा से जुड़ी कुछ बड़ी समस्याओं से राहत दिलाने में फ्लैक्स सीड्स (Flax Seeds) का यूज कैसे वरदान साबित हो सकता है। दाग-धब्बों से मिलेगी निजात फ्लैक्स सीड्स के इस्तेमाल से आप चेहरे पर मौजूद दाग-धब्बों को कम कर सकते हैं। बता दें, कि स्किन केयर में कई लोग इसका इस्तेमाल स्क्रब की तरह करते हैं, जिससे स्किन पोर्स अंदर तक से क्लीन हो जाते हैं और जिद्दी पिगमेंटेशन से छुटकारा मिलता है। ड्राई स्किन से छुटकारा रूखी यानी ड्राई स्किन की केयर करना सिर्फ सर्दियों में ही नहीं, बल्कि गर्मियों में भी काफी चैलेंजिंग हो जाता है। ऐसे में, कई बार मार्केट में मिलने वाले लोशन या क्रीम ही नहीं, बल्कि नारियल या सरसों का तेल भी कील-मुहांसों की परेशानी को बढ़ा देता है। ऐसे में, इसकी बजाय आप फ्लैक्स सीड्स का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो रूखी और बेजान त्वचा में भी जान फूंक सकते हैं। ऐसे करें इस्तेमाल फ्लैक्स सीड्स को कई तरीके से स्किन केयर में यूज किया जा सकता है। पहला तरीका ये है कि आप इसे किसी मिक्सर की मदद से पीसकर पाउडर बना लें और इसमें एलोवेरा जेल या कॉफी पाउडर मिलाकर फेस स्क्रब करें। इसके अलावा एक तरीका यह भी है कि आप इसका पाउडर बनाकर इसमें दूध मिलाएं और चेहरे पर फेस मास्क की तरह इस्तेमाल करें। इसे 15 से 20 मिनट रखने के बाद ठंडे पानी से चेहरा धो लेते हैं, तो पोर्स टाइट हो जाते हैं और ऑयल प्रोडक्शन भी कम होता है। फ्लैक्स सीड्स के पाउडर में आप थोड़ी मुल्तानी मिट्टी, शहद और गुलाब जल मिलाकर भी चेहरे पर इसका पेस्ट लगा सकते हैं। ये फेस मास्क हफ्ते में तीन बार लगाने से आपको आए दिन होने वाले पिंपल्स से भी छुटकारा मिल सकता है।

सामग्री : 1 कप- सूजी, नमक स्वादानुसार, 1 1/2 कप- पानी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या चाट मसाला, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच- तेल, 1 छोटा चम्मच- जीरा पाउडर, 2 बड़े चम्मच- कद्दूकस की हुई गाजर, 1 बड़ा चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया आलू। विधि : एक चौड़े मुंह वाले बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। इसमें साथ ही साथ नमक, कटी हुई सब्जि़यां, जीरा पाउडर, नींबू का रस, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर एक उबाल आने का इंतजार करें। इसमें फिर धीरे-धीरे सूजी मिलाएं। एक मिनट के बाद गैस बंद करें और इसे ढककर रखें। सूजी हल्की गर्म रहे तो इसे प्लेट पर निकालकर हाथों में तेल या घी लगाकर आटे की तरह गूंधें फिर इसके रोल बनाएं। उसी चौड़े बर्तन में फिर से पानी उबलने के लिए रख दें। उस पर जाली रखें और उस पर सभी रोल रखें। जाली को बर्तन पर रखकर प्लेट से ढ़क दें। धीमी आंच पर 12 से15 मिनट पकाएं। तैयार हैं स्वादिष्ट रोल। इन्हें आप राई, करी पत्ते से तड़का भी लगा सकते हैं या फिर डीप फ्राई भी कर सकते हैं। सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।

गर्मी का मौसम आते ही ऑफिस में काम करने वालों के लिए सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि क्या पहनें, जिसमें गर्मियों में कंफर्टेबल रह सकें और लुक बोरिंग भी न लगे। ऐसे मौसम में कंफर्टेबल रहने के लिए आउटफिट का फैब्रिक और कलर पर गौर करना जरूरी है। हल्के रंग के कपड़े गर्मी कम सोखते हैं और आपको ठंडा रखते हैं। गर्मियों के लिए वैसे तो व्हाइट कलर को बेस्ट माना जाता है, लेकिन कुछ और भी कलर्स हैं जिनके साथ आप इस मौसम में एक्सपेरिमेंट कर सकती हैं।  बरगंडी : यह गहरा, सुंदर और हर स्किन पर जंचने वाला रंग है। इसको अकसर गहरे लाल, भूरे या बैंगनी रंग का मिश्रण माना जाता है और कभी-कभी मैरून रंग भी समझ लेते हैं, लेकिन बरगंडी में मैरून की तुलना में बैंगनी रंग ज्यादा शामिल होता है। ऑफिस के हिसाब से ये कलर बिल्कुल भी ओवर नहीं लगता। बेज : ये रंग अपनी सूक्ष्म सुंदरता और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है। इसे हल्के भूरे और सफेद रंग का मिश्रण कहते हैं और कभी-कभी इसे पीले या हल्के भूरे रंग के साथ भी जोड़ा जाता है। बेज रंग को शांत और सुखदायक माना जाता है। इस रंग के कपड़े ऑफिस के हिसाब से बेस्ट होते हैं। हल्का नीला : यह रंग शांति और स्टेबिलिटी का प्रतीक माना जाता है। साथ ही तन और मन को कूल-कूल भी रखता है। ऑफिस हो या वेकेशन या फिर नॉर्मल आउटिंग, ये कलर हर मौके के हिसाब से हिट एंड फिट है। टेराकोटा रंग : यह रंग मिट्टी के रंग से मिलता-जुलता है। यह भूरे और लाल रंग का मिश्रण होता है। ये क्लासिक कलर भी गर्मियों में पहनने के लिए बेस्ट होता है और लगभग हर मौके पर जंचता भी है। मस्टर्ड कलर : यह पीले और भूरे रंग का मिश्रण होता है। मस्टर्ड कलर को एनर्जी, हैप्पीनेस, क्रिएटिविटी का प्रतीक माना जाता है। इस कलर की सबसे अच्छी बात है कि यह हर एक स्किन टोन पर फबता है। ऑफिस हो, पार्टी या फिर कैजुअल आउटिंग...बिंदास होकर इस कलर के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।