व्रत में भी स्वाद से समझौता क्यों? बनाएं कुरकुरे साबुदाना कटलेट

नई दिल्ली। सावन का महीना 11 जुलाई से शुरू हो रहा है। साल में एक बार आने वाले इस पवित्र महीने में भगवान शिव की आराधना कर की जाती है। इस महीने में आने वाले सोमवार को बहुत से लोग व्रत भी रखते हैं। वैसे तो ज्यादातर लोग इस व्रत में शाम के समय अन्य ग्रहण कर लेते हैं लेकिन बहुत से लोग सिर्फ फलाहार करके ही इस व्रत को रखते हैं। ऐसे में यदि व्रत के दिन बिना थके आप कुछ बनाना चाहते हैं तो साबूदाना की कटलेट एक बेहतर विकल्प है। ये खाने में काफी स्वादिष्ट लगते हैं और इसे बनाना काफी आसान है। तो चलिए आपको इस लेख में आसान विधि से साबूदाना के कटलेट बनाना सिखाते हैं ताकि आने वाले सावन के सोमवार में आप इसे तैयार कर सकें।

साबुदाना कटलेट बनाने की विधि

•  साबुदाना – 1 कप 
•  उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
•  मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई) – 1/4 कप
•  हरी मिर्च – 1-2 
•  धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
•  सेंधा नमक – स्वादानुसार
•  नींबू का रस – 1/2 चम्मच 
•  जीरा – 1/2 चम्मच
•  काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
•  तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि 
साबुदाना कटलेट तैयार करने के लिए सबसे पहले तो साबुदाना को 4-5 घंटे भिगोकर रखें। पानी पूरी तरह सोख ले, और साबुदाना नरम हो जाए। अगर ज्यादा पानी हो तो छान लें।
अब बारी आती है एक एक बाउल में साबुदाना, मैश किए हुए आलू, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा, सेंधा नमक और काली मिर्च डालें। चाहें तो नींबू का रस भी मिला सकते हैं। इसके बाद नंबर आता है साबुदाना के इस मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की या कटलेट के शेप में गोल बॉल्स बनाएं और हथेली से हल्का दबा लें। अब एक पैन में तेल गरम करें।
कटलेट को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय करें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें। बस अब ये तैयार है, इसे आप अब हरी चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।